Wie Chiles Rellenos, Lola Make - s Cocina
Chiles rellenos ist eine Freude zu essen, aber für einige, ihre Herstellung kann am besten als eine Arbeit der Liebe beschrieben. Es ist aus diesem Grund, dass Zeit und Geduld sind zwei spezielle Zutaten erforderlich, um erfolgreich dieses Rezept zu machen. In seiner einfachsten Form wird ein Poblano Chili mit Käse gefüllt und in einem leichten Ei paniert.
Sobald Sie den mehrstufigen Prozess der Chilis rellenos machen gemeistert haben, können Sie in Ihre eigene Kreativität erschließen und verschiedene Chilis und Käse oder andere leckere Füllungen ersetzen. Zum Beispiel in Oaxaca, schmeckte ich ein Chile relleno gemacht mit würzigem Chile de agua und mit Huhn picadillo gefüllt. Bei einem kürzlichen Besuch in meiner Mutter haben wir eine Variante mit einer käsigen Garnele-Füllung, ließen das Rührteig, und sie gebacken. Wie bei jedem Rezept, wie wählen Sie Ihre eigene persönliche Note Ihrer Küche Kreationen wird nur durch Ihre Fantasie begrenzt hinzuzufügen!
Frischer chiles poblanos (links), bis sie vollständig broil chiles blasiger (unten rechts), peel chiles (oben rechts)
Scheibe und Sachen Chilis (oben), Mantel mit Mehl (unten links), Fell gut mit Rührteig (rechts unten)
Zutaten:
8 frische grüne Poblano Chilischoten (Anaheim, New Mexico, oder Pasilla auch gut funktionieren)
6 große Eier bei Raumtemperatur
1 Tasse Allzweckmehl
1 Pfund Oaxaca oder Monterrey Jack-Käse in kleine Streifen geschnitten
1 Tasse Öl