Chinesische Schweinefleisch Yuk Sung-Rezept
Jeder, der Yuk Sung in einem chinesischen Restaurant gegessen hat in der Regel liebt es. Hier ist, wie eine authentische Version zu Hause zu machen.
Für 4 (dividieren in der Hälfte oder leicht verdoppelt)
200 g Hackfleisch vom Schwein
100 g getrocknete Reisnudeln (optional)
4 getrocknet chinesische Pilze
50g abgetropft Bambussprossen in Dosen, fein gehackt
1 Teelöffel cornflour oder Kartoffelstärke
1 Esslöffel Erdnußöl
2 Teelöffel frischen Ingwer, fein gehackt
2 Teelöffel frischen Knoblauch, fein gehackt
2 EL Licht Sojasoße und 1 Esslöffel dunklen Sauce
2 EL Austernsauce
Eine Prise Salz und eine Prise Zucker
1 Esslöffel Weißwein oder Sherry
1 Teelöffel Sesamöl
Dienen:
8 große Eisbergsalat Blätter
Vorbereitung vor dem Kochen:
1. Zuerst kochen das Schweinefleisch. Legen Sie das Hackfleisch vom Schwein in einen Topf mit Wasser und kocht bei mittlerer Hitze, bis gekocht (ca. 4-5 Minuten - es sollte die Farbe ändern und nicht innen rosa sein). Abtropfen lassen und legt das gehackte Schweinefleisch beiseite für die spätere Verwendung.
2. Braten Sie die Reisnudeln (bei der Anwendung) in einem kleinen Pflanzenöl in einer Pfanne und legt sie auf einer Platte, wenn sie bereit sind.
3. Erweichen Sie die chinesische Pilze mit kochendem Wasser und fein hacken.
4. Mischen der cornflour oder Kartoffelstärke mit wenig kaltem Wasser.
Kochen
1. Erhitzen der Wok auf einem hohen Wärme und gieße 1 Esslöffel Erdnußöl hinein.
2. Fügen Sie den Ingwer und kochen, für 30 Sekunden gerührt.
3. Knoblauch hinzufügen, gut mischen mit dem Ingwer und kochen für eine Minute, bis sie aromatisch ist.
4. Fügen Sie den gehackten Schweinefleisch in den Wok und rühren Sie es gut mit Ingwer und Knoblauch. Fügen Sie die chinesischen Pilzen und Bambussprossen.
5. Fügen Sie den Rest der Zutaten und wenn Sie es brauchen, ein bisschen mehr Öl. Halten Rühren, bis es gut gemischt ist, dann gießen im cornflour oder Kartoffelstärke mischen. Gut umrühren, bis sie leicht verdickt ist. Fügen Sie das Sesamöl reicht.
6. Servieren Sie die Mischung mit Eisbergsalat Blätter, so dass jede Person ihre füllen. Bieten die gebratenen Reisnudeln für jeden Gast entweder in dem Boden der Eisbergsalat Tasse vor dem Fleisch oder auf der Oberseite der Fleischmischung zu setzen, um Crunch hinzuzufügen.
Cooks note
Wenn wir dieses Rezept getestet, wir haben nicht chinesische Pilze, und so nahmen wir getrocknete Steinpilze, getränkt sie genau die gleiche Art und Weise, so dass sie gehackt und fügte sie in die Schale. Sie arbeiteten gleich gut, vielleicht mit etwas weniger rauchig, aber Sie werden nicht bemerken.
Sie können Schweinefleisch Stücke statt gehackten Schweinefleisch für dieses Gericht verwenden (unser Foto sehen) - ersetzen Sie den gehackten Schweinefleisch mit Schweinelende, in dünne Streifen schneiden. Kochen Sie ihm genau die gleiche Art und Weise, wie Sie das gehackte Schweinefleisch kochen würden.