Schweinefleisch Dinuguan Rezept - Filipino Rezepte Portal
Wie Schweinefleisch Dinuguan kochen
Schweinefleisch Dinuguan (auch dinardaraan in Ilocano oder Schweineblut Eintopf auf Englisch genannt) ist ein philippinischer wohlschmeckender Eintopf aus Blut und Fleisch gegart in einer reichen, würzigen Soße aus Schweineblut, Knoblauch, Chili und Essig.
Der Begriff Dinuguan kommt von dem Wort dugo bedeutet „Blut“. Es ist erkennbar dick und dunkel, daher der verwest Euphemismus „Schokolade Fleisch.“ Es auf den Teller Schweineorgan Suppe Singapur ähnlich ist, in unterschiedlichen, dass es nicht Gemüse enthält und hat eine charakteristischen dicke Soße.
Dinuguan Rezept wird oft mit weißen Reis oder einem Filipino Reiskuchen genannt puto serviert.
Geschätzte Kochzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Schweinefleisch Dinuguan Zutaten:
- 1 k. von Schweinebauch geschnitten, in kleine Würfel
- 350 g. von Schweineleber
- 4c. von Schweineblut
- 3 Chilischoten (siling HABA)
- 1 Knolle Knoblauch, zerkleinert und fein zerkleinert
- 1 daumengroße Stück Ingwer, zerhackt
- 3 Zwiebeln, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Beutel sinigang Mischung gut für 1 Liter Brühe
- 1 Lorbeerblatt
- Salz-
- Pfeffer (optional)
- 1 EL. von Speiseöl
Schweinefleisch Dinuguan Kochanleitung:
- Kühlen Sie das Blut des Schweins, bis sie benötigt.
- Erhitzen Sie einen schweren Auflauf.
- Gießen Sie in dem Speiseöl. Wenn das Öl zu rauchen beginnt, fügen Sie den Knoblauch und Ingwer.
- Saute bis sie duften. Fügen Sie die Schweinefleisch Stücke und Koch über die hohe Hitze, bis die Ränder des Schweinefleisch zu braun beginnen.
- Fügen Sie die Zwiebeln, Chilischoten, Lorbeerblatt und Sinigang Mix und weiter kochen, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Mit Salz und Pfeffer, wenn verwendet.
- Gießen Sie in gerade genug Wasser zu decken.
- Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen für 30-45 Minuten oder bis das Schweinefleisch ist sehr zart.
- Fügen Sie mehr Wasser, ein wenig in einer Zeit, wenn die Flüssigkeit trocknet, bevor das Schweinefleisch gekocht wird.
- Inzwischen, zerhackt die Leber.
- Saison mit einem wenig Salz.
- Wenn das Schweinefleisch ist zart und die meisten der Flüssigkeit verdampft ist, nehmen das Blut des Schweins aus dem Kühlschrank.
- Übertragung auf eine saubere Schüssel. Mit Ihnen Händen zerdrücken Massiven zu einem Brei. Gießen Sie die zerdrückte Blut und die Flüssigkeit in den Topf. Zum Kochen bringen.
- Cook bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, für ca. 5 Minuten. Fügen Sie die gehackte Leber und kocht für eine Minute oder zwei.
- Fügen Sie mehr Salz, wenn nötig.
- Servieren Sie die Dinuguan heiß mit puto (süßer Reiskuchen) oder gekochtem Reis.
