CHOW Ginger Beer Rezept
Dies ist ein Rezept für die Herstellung von Ingwerbier von Grunde auf (das heißt, mit natürlicher Hefe), so können wir natürlich nicht garantieren, dass es funktionieren wird, weil die Hefe ihre Arbeit tun muss, um den Fehler zu starten, oder Kultur. Wir haben es schon ein paar Mal zu arbeiten, obwohl, so mit etwas Geduld und Ausdauer Sie gute Chancen haben.
Sonderausstattung: Sie können eine spezielle Ingwer Reibe kaufen. aber es sei denn, Sie werden es auf einer fast täglichen Basis zu verwenden, denken wir, ist es praktischer, die erschwinglich und vielseitig Zestenreisser von Micro zu bekommen.
Sie können Mulltuch in den meisten Läden und Küchenversorgung Geschäfte.
Ein feinmaschiges Sieb ist ein nützliches Werkzeug Küche.
Verwenden Sie ein Instant-lesen digitales Thermometer für dieses Rezept.
Suchen Sie nach bei einer handwerklichen Brau Supply Store Abfüllanlagen. Sie können auch die Ausrüstung online aus San Francisco Brewcraft kaufen.
4 große (22 Unzen) aus dunklem Glas crown-Kappe oder Bügelflaschen
4 Bügelplatten (bei Verwendung von Bügelflaschen)
4 neuer Metall Kronkorken (wenn Klar Flaschen und Kappen verwendet wird), plus mehr für Fehler
1 wing Flasche Verschließer (bei Verwendung von Klar Flaschen und Kappen)
1 kleine Kunststoffflasche (ca. 16 Unzen)
1 (5 Gallonen) bucket
Eine saubere dishtowel
Spielplan: Seien Sie sicher, dass Ihre Abfüllanlagen haben bereits in der Sterilisationslösung, bevor Sie machen Ihr Ingwerbier beginnen.
Natürlich fermentierte Limonaden wie diese produzieren Licht Karbonisierung, so gibt es wenig Risiko Ihrer Flaschen explodieren. Dies kann jedoch auftreten, so empfehlen wir Ihnen die Flaschen irgendwo zu speichern, wo es in Ordnung wäre, wenn das passiert ist, wie zum Beispiel einer nicht verwendete Badewanne.
Dieses Rezept wurde im Rahmen unseres Make Your Own Soda-Pop-Projekt vorgestellt.
Anleitung
Für den Fehler:- 1 Kombinieren 1 Teelöffel geriebener Ingwer (ungeschält), 1 TL Rohrzucker und 1 Tasse destilliertes Wasser in einer kleinen Schüssel. Rühren Sie decken mit einem Mulltuch, und lassen Sie in einem Raumtemperaturbereich (70 ° F bis 75 ° F funktioniert am besten). In einem weiteren Teelöffel Ingwer und Zucker jeden zweiten Tag, bis der Fehler aktiv wird (es sollte 6 bis 8 Tage). Der Fehler ist aktiv, wenn es ein paar Blasen an der Oberfläche und ein weißer Rückstand bildet sich auf dem Boden der Schüssel sind.
Für das Ingwerbier:
- 1 halbieren Zitronen und Saft ihnen, Reservierung sowohl den Saft und die Rinden. In einem großen Topf, kombiniert 1 Quart (4 Tassen) destilliertem Wasser mit 2 Teelöffel geriebenen Ingwer (etwa 2 Zoll), der restliche Rohrzucker, der Saft der Zitronen (sollte eine knappe Tasse sein), und die Zitrone Rinden und bringt Kochen bei hohen Hitze. Lassen Sie diese Mischung kocht für 15 Minuten und dann vom Herd nehmen. Entsorgen Sie die Zitrone Rinden.
- 2 Fügen Sie die restlichen 7 Tassen destilliertem Wasser und lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen (ca. 70 ° C bis 75 ° F). Gießen durch ein feinmaschiges Sieb in einen großen, sauberen Topf. Dann belastet den Bug in den Topf (stir vor, um sicherzustellen, Anstrengung, dass der weiße Rückstand wird im Lieferumfang enthalten). Mix zu kombinieren, und jetzt sind Sie bereit zu Flasche.
- 3 Stellen Sie die versiegelte Ingwer Bierflaschen aufrecht bei Raumtemperatur gären (etwa 70 ° F bis 75 ° F funktioniert am besten) in einem Bereich, wo es ist in Ordnung, wenn die Flaschen explodieren (wie eine Badewanne). Lassen Sie das Soda Ferment für etwa 7 bis 10 Tage. Um Tag 7, testen Sie den Geschmack und die Karbonisierung des Ingwerbier durch die Testflasche Probenahme. (Anmerkung: Wir fermentiert die Soda für etwa 8 Tage und waren sehr zufrieden mit der Balance von Zucker und Ingwer an diesem Punkt Je länger Sie den Soda Ferment lassen, desto mehr Zucker die Hefe verbraucht und damit die weniger zuckerhaltig die Soda wird. stellen.) Wenn das soda bereit ist, um die Etiketten auf den Flaschen und setzen die Flaschen im Kühlschrank den Fermentationsprozess zu stoppen. Stellen Sie sicher, dass die Flaschen vor dem Öffnen ganz kalt sind.