Selbst gemachte Alkoholische Ginger Beer
Das Leben in Brixton in diesen Tage, ich trinke viel Ingwerbier aus frischem Ingwer und oft einen herzhaften Schluck dunkler Rum bei meinem Freund Brian Restaurant Fisch Wings und Tings in Brixton Dorf gegeben. Fiery und erfrischend, es war in diesem Sommer in dem heißen Wetter früher perfekt.
Allerdings läuft mein Geschmack in Getränken zum prickelnd. Wer schon einmal in meine Wohnung hat, weiß, dass ich Sprudelwasser in Mengen so groß bestellen sollte ich wirklich haben zu stoppen Flaschen verwenden und nur einen Tanker außerhalb statt parken. Kann ich mache eine prickelnde Ingwerbier alle meine Getränkekästen auf einmal zu kreuzen?
Herr Nord vor kurzem bekam eine Kopie von The Art of Fermentation von Sandor Katz und hat zu Hause Kefir und andere fermentierte Getränke wurden zu machen, während er und unsere Mama den erfolgreichen Kontakt mit ihren Sauerteig Starter haben. Noch etwas ärgerlich der Zeit, dass jemand wählte mit mir zu brechen, so dass sie mehr Zeit mit ihrem neuen Sauerteig verbringen konnten, ich habe bisher den gärenden Trend widersteht. Aber ich entdeckte man eine Ingwerbier ‚Pflanze‘ machen mit Ingwer und Hefe, und es wird fermentiert, um beide Blasen und Alkohol machen Sie trinken können. Meine Zeit war gekommen.
Ich versuchte es noch einmal mit etwas Champagner Hefe kaufte ich aus Ebay und die überwältigende hefig Geschmack mit etwas ersetzt wurde subtiler und knackig durch die enge, kleine Blasen sie erstellt. Leider gab es keinen Geschmack oder Feuer entweder aus dem frischen oder getrockneten Ingwer und das Ganze war unangenehm fad.
Alkoholische Ginger Beer (macht 3 Liter)
- 750ml warmes Wasser
- 1,5 Teelöffel Champagner Hefe
- 250 g frisch geriebener Ingwer
- 8 Teelöffel Zucker
Für das Ingwerbier:
- 3 Liter Wasser
- 500 g frisch geriebener Ingwer
- 1 kg Zucker
Das ganze Rezept dauert ca. 2 Wochen dauern, von Anfang bis Ende zu machen, einschließlich Ihrer Anlage zu schaffen und Fermentieren des Ingwerbieres. Es wird dann halten mehrere Wochen ungekühlten, bereit zu trinken, wenn Sie wählen.
Beginnen Sie Ihre Anlage durch die Hefe Mischen und das warme Wasser in einem sauberen Glas. Das Wasser sollte nicht wärmer als Bluttemperatur, so dass Sie die Hefe nicht töten. Lassen Sie es für 5 oder 10 Minuten zu sitzen, so dass es zu brodeln und schäumen beginnt. Den geriebenen Ingwer. Sie brauchen es nicht zu schälen. Die Haut des Ingwer ist besonders reichlich von wilden Hefen, die Gärung so einfach es Rost grob auf eine Schachtel Reibe helfen werden und ihn in das Glas Spund.
Fügen Sie einen Teelöffel Zucker und lassen Sie das Glas irgendwo ziemlich Obergärige Biere zu beginnen. Sie wollen dann einen Teelöffel Zucker jeden Tag für eine Woche füttern. Jedes Mal, wenn Sie es füttern, geben Sie ihm ein wenig rühren und lauschen Sie den Klängen der es sprudelt und Schäumen sanft. Mine klang fast wie es in Freude war Seufzen, als ich es gefüttert und ich wurde ganz gern davon.
Am sechsten Nacht, legte 3 Liter kalten Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Fügen Sie das Kilo Zucker und rühren bis gelöst. Raspeln Ingwer auf die größten Löcher einer Box Reibe und wieder, keine Sorge darüber geschält werden. Schalten Sie die Hitze ab, wenn das Wasser zum Kochen kommt und sich der Zucker aufgelöst ist und dann den Ingwer hinzufügen. Setzen Sie den Deckel auf und ziehen lassen über Nacht.
Am nächsten Tag füttert die Pflanze ein letztes Mal. Versuchen Sie nicht seltsam schuldig zu fühlen, dass Sie im Begriff sind, ihr Leben zu beenden und den frischen Ingwer aus durch ein Mulltuch zu belasten, halten die Flüssigkeit hinter sich gelassen. Drehen Sie das Tuch um auf sich selbst jeden Tropfen der Flüssigkeit abfließen Sie können und werfen Sie den Ingwer Zellstoff.
Gießen Sie das durchtränkt Ingwerbier durch ein Sieb oder Mulltuch den Ingwer zu trennen. Auch hier drücken und den Ingwer, wie in ihm möglichst viel von der Flüssigkeit auswringen. Entsorgen Sie den Zellstoff. Die abgetropften Pflanze Flüssigkeit in das Ingwerbier und gut umrühren zu mischen.
verdrehen Sie vorsichtig die Lider ein wenig in einer Zeit öffnen, um den Druck entweichen kann. Das Ingwerbier wird zischen und enorm erweitern, wie Sie dies tun, so tut es nicht schnell tun, wenn Sie in einer Flutwelle von kohlensäurehaltiges Getränk getränkt werden mögen. Sobald der Druck geregelt ist, gießen Sie den Ingwer Bier in die Gläser, fügen Eis und Rum, wenn mochte und trinken.
Ich habe nicht eine Aräometers so bin ich nicht sicher, welche Art von ABV dieser ist. Ich trank zwei Gläser ohne Zusatz von Rum und fühlte sich sanft fröhlich vor dem Abendessen, die sehr schön war. Es ist nicht geeignet für Kinder und auf jeden Fall nicht, wenn Sie fahren. Es ist viel weniger süß als die Handelsmarken von alkoholischen Ingwerbier und viel mehr Spaß zu machen. Ich glaube, ich habe jetzt die Heimbrau Wanze ...
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Mein Gott eine Frau, das ist genial! warten kann es nicht einen Schuss zu geben. Mein Englisch Oma wurde in der Vorkriegszeit Bradford gebracht und sie waren immer Ingwerbier zu brauen, offenbar. Jeder so oft häusliche Ruhe würde durch den Klang der Explosion Flaschen durchstochen werden. weshalb sie es verlassen in den Keller gären.
Und es ist alkoholische sowie gingery-heißen Sie sagen? Zusätzlicher Bonus ahoi!
Frage: Herr Nord macht seinen Kefir in einem Glas- oder Kunststoffbehälter? Ich benutzen Glas + Kunststoff-Deckel, bis ich gelesen, dass Kefir zu katastrophaler Expansion auch anfällig ist, igitt.
Oooooh, das sieht so gut aus. Auch wollte immer mein eigenes ‚Zurrmittel Ingwer Bier machen und besonders fasziniert wurden durch Fermentieren, da ich Micheal Pollan‚Gekochte‘lesen. Vielen Dank für die Inspiration, wie üblich!
Fräulein Süd sagt:
Alicia: Ich habe die fetteste Flaschen Pop in Brixton im Moment. Könnte sie aus dem Wohnzimmer bewegen, um den Teppich in einem Notfall zu retten ...
Jo: Lassen Sie mich wissen, wie Sie erhalten!
Fräulein Süd sagt:
Ich habe immer Ingwerbier machen, aber als Person will, der nicht mit jemandem Sprengung einen Ballons in einem Zimmer bleiben können habe ich immer von Explosionen erschreckt worden. Die halbgefüllte Plastikflasche Idee klingt hervorragend, aber offensichtlich ist nicht narrensicher! Frage mich, ob Sie irgendeine Art von Vakuum-Gerät verwenden können, wie Sie für Weinflaschen verwenden?