Wie machen alkoholisches Ingwerbier aus dem Nichts, Grist
Es gibt zwei Arten von Menschen auf dieser Welt: Menschen, die ihr Ingwerbier süß mögen, subtil, und bescheiden, und Menschen, die ihr Ingwerbier mögen sie in der Rückseite der Kehle schwer zu treten. (Ich denke, es gibt auch Menschen gibt, die nicht Ingwer Bier mögen, aber jetzt werde ich behaupten, dass sie nicht existieren.)
Sie wissen, dass echtes Ingwer Bier, wenn man es probiert hat. Die zweit Sie einen Schluck nehmen, stampft es auf der Zunge mit Stahlkappen-Stiefel, Freude nehmen Sie daran erinnert, wie scharf roher Ingwer wirklich ist.
Meine Version von Ingwer Bier ist wie die ungefilterte, unzensierten, hardcore Sachen, aber mit einem teensy kleinen Bonus: Alkohol. Während England seit Hunderten von Jahren wurde auf alkoholischem Ingwer Bier nippt, Amerika hat gerade dieses Juwel zu entdecken begonnen. Nun, Briten, aus Ihrem Geheimnis.
Zusätzlich zu seinem würzigen, süchtig Geschmack und seine boozy Bonus, alkoholisches Ingwerbier ist auch klar alter Spaß zu machen. Wenn Sie träumen ein vollwertiges Braumeister zu sein, aber nicht über die Zeit, Ausrüstung und Bart, Ingwerbier ist der perfekte Ausgangspunkt. Mit nur einem Glas, einige Speisekammer Klammern, und ein paar saubere PET-Flaschen, können Sie eine solide köstlichen Gebräu in nur drei Wochen. Es könnte es dauern, rechts etwas experimentieren zu bekommen, aber die Reise ist der halbe Spaß. Dieses Rezept ist wirklich eher wie eine Reihe von Richtlinien - Sie Ihren Instinkten folgen müssen.
2 1/2 Tassen (600 Milliliter) warm, filtriert (oder pre-gekochte) Wasser
1 1/2 Teelöffel Champagner Hefe (erhältlich bei Ihrem örtlichen Brauhaus oder im Internet)
Frisch geriebener Ingwer
Kristallzucker
Saft von 2 Zitronen
1 jalapeño, in Scheiben geschnitten (optional)
1 großes Glasgefß
2 bis 3 saubere Plastik Sodaflaschen
Die erste, was der erste: Beginnen Sie mit einer „Pflanze“ für Ihr Ingwerbier zu machen. Rühren Sie die Hefe in das Wasser, bis es gelöst. Fügen Sie in 1 EL frisch geriebenen Ingwer. 1 Esslöffel Zucker, Zitronensaft, und die in Scheiben geschnitten jalapeño, wenn Sie es verwenden. Stir zu kombinieren. (Die jalapeño Ihre Ingwerbier, die Sie treten in der Rückseite der Kehle spüren - wenn Sie es nicht, dass die starke wollen, fühlen Sie sich frei, es zu unterlassen.)
Gießen Sie die Mischung in ein Glasgefäß - eine, die groß genug ist, um die Flüssigkeit bequem zu passen, mit etwas mehr Platz. Deckel mit einem sauberen, trockenen Küchentuch und sichern Sie sie mit einem Gummiband. Stellen Sie das Glas in der wärmste Ort in Ihrem Haus: neben Ihrer Heizung, in der Nähe des Kühlschranks oder durch eine Wärmeabzugsanlagen.
Jeden Tag für die nächste Woche werden Sie müssen Ihre Anlage „füttern“. Zunächst einmal, fühlen sich die Flasche - sollte es etwas warm sein. Wenn es zu kalt ist, wird Ihre Hefe in dem Ruhezustand gehen und aufhören zu arbeiten, und wenn es zu heiß ist Ihre Hefe sterben könnte. Sie sind ein sehr temperament Haufen.
Nehmen Sie das Handtuch Ihr Glas und fügen Sie eine weitere Esslöffel geriebener Ingwer und weiteren Esslöffel Zucker. Rühren, bis der Zucker auflöst, dann das Handtuch ersetzen und stellen Sie Ihre Anlage wieder in einem warmen Ort. Tun Sie dies jeden Tag für eine Woche - man denke nur an sie als Babysitter Job.
Nach etwa einer Woche sollten Sie schwebende kleine Blasen auf der Oberfläche der Pflanze sehen. Sie können länger Ihre Pflanze in diesem Stadium halten: Je mehr Sie füttern, desto mehr konzentrierte den Ingwer Geschmack wird worden. Belasten Sie nicht zu viel über Messungen - später Sie Ihre Aromen anpassen können.
Jetzt ist es Zeit zu Flasche! Denken Sie voraus, wie viele Flaschen Ingwerbier Sie werden machen. Stellen Sie sicher, Plastikflaschen verwenden - Glasflaschen konnte von Karbonisierung explodieren.
Schätzen Sie, wie viel Wasser Sie werden diese Flaschen zwei Drittel des Weges voll ausfüllen müssen. Dann lösen sich genug Zucker in das Wasser, so dass es sehr süß schmeckt - so süß wie Soda. Kümmere dich nicht um es zu übertreiben; der Zucker ist dort als Nahrung für die Hefe zu wirken, so dass die meisten davon gefressen werden und verwandelte sich in Alkohol. Sie können den Zuckergehalt später immer einzustellen.
Verwendung einen Mulltuch, Stamm die Pflanze heraus in einen großen Messbecher oder eine Schale. Verwenden Sie dann einen Trichter das gesüßte Wasser in die Flaschen hinzuzufügen, bis sie volle zwei Drittel des Weges sind. In etwa einer Tasse der Pflanze Flüssigkeit zu jeder sauberen und trockenen Limo-Flasche - mehr, wenn Sie Ihr Ingwerbier stärker wollen, weniger, wenn Sie sie wollen weniger intensiv. Rühren Sie mit einem Ess-Stäbchen zu kombinieren. Sie können Ihren Finger in und schmecken hier, um zu sehen, ob der Geschmack Konzentration nach Ihren Wünschen tauchen. Wenn es wässrig schmeckt, mehr Pflanzen Flüssigkeit zu.
Verschließen Sie die Flaschen fest mit ihren Kappen und steckt sie in dem gleichen warmen Ort zurück, wo man einmal die Anlage gehalten. Drücken Sie die Flaschen täglich zu testen, wie sie sind Karbonisierung.
Nach ein paar Tagen sollten sie schwierig werden, zu komprimieren; wenn sie wie ein Stein fühlen und sind unmöglich, überhaupt zu drücken, beginnen langsam die Kappe einfach abzuschrauben, bis Sie hören Zischen, aber nicht öffnen, es den ganzen Weg. Jedes Mal, wenn die Flasche nicht möglich ist, zu komprimieren, lassen Sie die Karbonisierung aus, dann versiegeln wieder fest.
In einer Woche und eine halbe bis zwei Wochen hätte die Hefe aufgegessen die meisten der Zucker in der Flasche. Das bedeutet, Ihr Ingwerbier ist bereit, sich zu öffnen und schmecken! Es gibt keine feste Regel, wie zu sagen, wann dies geschehen ist - Sie haben durch Intuition und Versuch und Irrtum muss gehen. Wenn Sie mehrere Flaschen, offen ein und Geschmackstest nach einer Woche und eine Hälfte. Fügen Sie mehr Zucker oder Zitronensaft, wenn Sie Ihr Ingwer Bier denken braucht.
Serve eiskalt mit Zitrusscheiben und einen Rum Schwimmer, wenn Sie gefährlich fühlen. Achten Sie darauf, die ganze Flasche innerhalb von 24 Stunden nach dem Öffnen zu konsumieren - fühlen Sie sich frei, einen Freund oder zwei, um Hilfe zu gewinnen. Sie sollten wahrscheinlich eine Party zu zeigen, Ihre unglaubliche Braukunst werfen.