Cong Sie Bing Traditionelle Chinesische Pfannkuchen Sie als Tacos verwenden können
Traditionelle Chinesische Scallion Pancakes oder Cong Sie Bing, sind köstlich Licht, mehrschichtige flockige kleine Runden Teig verstreut mit fein gehackten Frühlingszwiebeln. Ich habe sie ein paar Mal gemacht und diente sie immer mit der traditionellen Dip-Sauce von Reisweinessig mit Sojasauce vermischen und einige Chili. Obwohl diese kleinen Fladen sind so lecker, auf ihre eigenen mit etwas salzig Sojasoße.
Ich benutze Frühlingszwiebeln, um diese Pfannkuchen zu machen, verwenden, um alle grünen Teil, wenn es hart ist. Chives arbeiten wirklich gut zu und eine subtilere Zwiebel Geschmack geben. Wenn Knoblauch Schnittlauch verwenden die Pfannkuchen Jiucai Sie Bing genannt. Ich habe Bärlauch verwendet, fein in der Vergangenheit geschreddert und es funktioniert wunderbar.
Pfannkuchen mit Schalotten
- 300g Mehl
- 2 TL Sesamöl
- ½ TL Salz
- 160 ml kochendes Wasser
- Olivenöl
- 150g Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
Das Mehl, Sesamöl, Salz und kochendes Wasser in eine große Schüssel geben, bis es einen schroffen Teig bildet. Es wird sehr heiß sein auf den ersten so einen Holzlöffel verwenden. Tip auf einer bemehlten Arbeitsfläche und kneten, bis glatt und elastisch. Lassen Sie auf der Theke Rest für eine Stunde, durch die nach oben gebogenen Schale bedeckt. Den Teig in 8 gleich große Kugeln.
Rollen Sie jeden Teigkugel so dünn wie möglich auf einer bemehlten Fläche. Jede Kugel soll einen 10-Zoll-Kreis machen. Bürsten Sie den Teig ausgerollt mit 2 TL Olivenöl würzen mit etwas Salz und 2 EL fein gehackte Frühlingszwiebel. Rollen Sie den Teig weg von Ihnen, wie ein Schweizer Rolle. Dann Spule, die gewalzten log in eine Schneckenform, um das Ende in der Spule ordentlich unter Verstauen. Beiseite für 15 Minuten ruhen lassen und wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
Auf einer Oberfläche Mehled jede Spule des Teiges zu einem 5 Zoll runden pancake sanft roil. Wiederholen Sie mit den restlichen Spulen. 1 EL Öl in einem Antihaft- Pfanne bei mittlerer Hitze. Fry jeden Pfannkuchen sanft bis knusprig und golden auf beiden Seiten. Halten Sie die Pfannkuchen warm und verwenden, wie Tacos oder in Scheiben schneiden und servieren mit Dipp.
Essen - Trinken
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