Schalotten PFANNKUCHEN (CONG SIE BING) Rezept

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Zutaten

    • 4 Tassen Mehl, plus mehr
    • 1 T Backpulver
    • 1 T reines Salz
    • 1/2 c. Rapsöl
    • 2 T geröstetes Sesamöl
    • 1 1/2 c dünn geschnittene Schalotten
    • 1 t rot Chile Flocken zerkleinert
    • 1/2 TL gemahlener weißer Pfeffer

Vorbereitung

    1. Prozess 2c Mehl, das Backpulver in einer Küchenmaschine. Bei laufenden Motor, fügen Sie 2/3 c kaltes Wasser; Prozess, bis der Teig Formen (40sec) übertragen beiseite plattieren und eingestellt. Die restliche Mehl, Salz zum Prozessor. Bei laufenden Motor, fügen Sie 2 / 3c kochendem Wasser; Prozess, bis der Teig Formen (30sec). Rück Teig Prozessor, Puls, bis beiden Teige zusammen kommen (35sec). Transfer auf die leichte Schulter Arbeitsfläche Mehled, knetet, bis sie glatt (4 min). Legen Sie in gefettete Schüssel, Deckel und lassen bei Raumtemperatur 2 Stunden sitzen. Halve Teig. Verwendung Teigrolle, Roll- Teig Hälfte bis 10 „x20“ Rechteck, Pinsel mit 1 T Canolaöl und der Hälfte von Sesamöl. Streuen w; je zur Hälfte von Schalotten, Chili-Flocken, und weißen Pfeffer. Von langer Seite, rollt Teig fest, wie Jelly Roll. Schneiden Walzen quer in 3 Stücke, jedes Stück leicht strecken, und von einer Kante ausgehend horizontal Spule zurückstreifend unterhalb Ende. Verwendung Seits glätten sanft Spule zu einer Scheibe; mit Hilfe von Stift Walzen, glättet in 5" circle. Wiederholen mit restlichen Teigstücke und zweiter Teigs Hälfte, Öl, Schalotten, Pfeffer, und Flocken. Let Pfannkuchen 10 Minuten ruhen. Ofen auf 200F. Wärme 2tsp canola in 10" beschichtete Pfanne bei mittlerem . 1 Pfannkuchen, Koch, wirbelnde Pfanne und einmal drehen, bis sie gold und knackig, ca. 10 min. Transfer zum Backblech; im Ofen warm zu halten, und wiederholen Sie mit dem restlichen Öl und Pfannkuchen. Schneiden Sie in Keile zu dienen.






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