Der beste glutenfrei Graham Crackers - Glutenfreie Back
Dieser glutenfreie Graham Cracker ist besser als die, die aus dem Karton. Dieses einfache Rezept macht Graham Cracker, die für Naschen perfekt sind, s'mores oder die Kruste Ihrer Lieblingskuchen oder Käsekuchen.
Graham Cracker sind eine der Lebens perfekte Lebensmittel. Und, um ehrlich zu sein, ich have't eine im Laden gekauften glutenfreie Version gefunden, die Ich mag. Die wenigen, die ich versucht habe, haben zu dick und dicht gewesen. Das ist nicht das, was ich in einem Keks will. Ich brauche meinen Graham Cracker Licht und cruchy-und nicht zu süß.
Dieses Rezept trifft alle diese Noten. Der Graham-Cracker, die mit Honig und braunem Zucker gesüßt sind, schmeckt als Snack genossen oder für s'mores verwendet. Aber warum hier aufhören? Schleifen sie und die Krümel verwenden, um eine wunderbare Kruste für Ihre Lieblingskuchen oder Käsekuchen zu machen.
Das Rezept erfordert ein wenig besondere Sorgfalt. Meiner Meinung nach, ist es für ein tolles Wochenende Back Projekt.
Wie man Gluten-Free Graham Crackers: ein Food Processor (oder auch nicht) Verwenden Sie
Die nette Cracker-Textur eines Keks kommt sowohl aus dem Backpulver und die Art und Weise das Fett in den Teig geschnitten wird. Art wie ein Tortenboden, mögen Sie schnell das Fett in den Teig arbeiten. Ich denke, eine Küchenmaschine das beste Werkzeug für den Job ist. Wenn Sie ein nicht besitzen, verwenden Sie eine Ausstechform oder zwei Buttermesser. Achten Sie darauf, das Fett, Butter oder Verkürzung zu halten, Kälte, bevor es zu dem Teig hinzugefügt wird.
Verwenden Sie Pergamentpapier
Sie wollen diesen Teig schön und dünn rollen. Der einfachste Weg dies zu tun ist, um den Teig zwischen zwei Stücken aus Pergamentpapier zu platzieren. Nach dem Walzen Abziehen des Oberteils aus, das Bodenstück gleiten kann, zusammen mit dem Teig auf ein Backblech. Erledigt!
Schneiden Sie, bevor Sie backen
Make ‚em Holey
Haben Sie jemals bemerkt, dass alle Cracker löchrig sind? Nicht heilig, sondern Loch-y. Kleine Löcher dot die Spitze aller Cracker. Diese Löcher erlauben Dampf entweichen kann, wie die Kekse backen, sie leicht und knackig zu halten. Für Graham Cracker verwenden, um eine Gabel, welche die Oberfläche des Teigs zu stechen.
Autor Elizabeth Barbone
Zutaten
- 1 1/2 Tassen braunes Reismehl (7 1/2 Unzen / 212 g)
- 1/2 Tasse Maisstärke (2 Unzen / 57 Gramm)
- 1/3 Tasse Zucker dunkelbraun (2 2/3 Unzen / 75 g)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 5 Eßlöffel Butter oder milchfreie Verkürzungs, Kälte (2 1/2 Unzen / 70 Gramm)
- 6 Esslöffel Milch, traditionelle oder milchfreie (3 1/4 Unzen / 90 Gramm)
- 3 Eßlöffel Honig (1 Unze / 30 Gramm)
Anleitung
Backofen auf 350 ° F. In der Schüssel einer Küchenmaschine, kombiniert braunes Reismehl, Maisstärke, braunen Zucker, Backpulver und Salz. Pulse zu kombinieren. (Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, wischt trockene Zutaten zusammen in einem Medium Rührschüssel.)
Fügen Sie die Butter. Puls bis Mehlmischung ist grob. Kein großes Stück Butter sollte bleiben. (Oder schnitt kalte Butter in Mehl-Mischung mit einer Ausstechform, zwei Messer oder durch die Butter zwischen den Fingern verrieben.)
Fügen Sie Milch und Honig. Pulse, bis der Teig bildet. (Oder rührt mit einem Holzlöffel.)
Schalten Teig auf einer leicht bemehlten Reis Stück 12x16 Pergamentpapier. Pat Teig zu einem Rechteck. Staub die Spitze des Teiges leicht mit Reismehl.
Mit einem weiteren Stück von 12-mal-16-Zoll-Pergamentpapier auf der Oberseite des Teigs. Den Teig aus, bis sie das gesamte Papier bedeckt. Teig Rechteck wird etwa 1/8 Zoll dick sein.
Entfernen Sie vorsichtig oben Stück Pergamentpapier. Übertragen Teig, mit Boden Pergamentpapier, auf eine 12 x 18 Backform.
Mit einem pizzarad, Partitur, den Teig in Rechtecke. (Die Rechtecken sollten 6 x 2 3/4 Zoll groß für „Standard“ Graham Cracker und 3 von 2 3/4 für einen „s'more“ size Graham Cracker). Der Graham-Cracker wird auseinander brechen nach dem Backen. Keine Sorge, wenn der Teig noch scheint zu berühren mit dem pizzarad nach seinem Tor.
Prick Teig über und über mit einer Gabel einstechen.
Chill-Teig für 10 Minuten. Backen für 15 Minuten oder bis gleichmäßig braun.
Entfernen Graham Cracker aus der Pfanne nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. (I schieben das Pergament, mit den Cracker, direkt auf das Kühlregal.) Zulassen Crackern vollständig abkühlen. Brechen entlang Kerblinien.