Riesen Cup-Kuchen-Rezept, Food Network
Zutaten
Go-To Vanilla Cupcakes:
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel feines Salz
- 2 große Eier, bei Raumtemperatur
- 2/3 Tasse Zucker
- 1 1/2 Sticks (12 Eßlöffel) ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Milch
Milchschokolade, Buttercreme:
- 2-Sticks (1 Tasse) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
- 4 Tassen Puderzucker (1-Pfund-Box)
- Pinch feines Salz
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 bis 4 Esslöffel Milch
- 4 Unzen halbsüß Schokolade
Champagne Buttercreme:
- 2-Sticks (1 Tasse) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
- 4 Tassen Puderzucker (1-Pfund-Box)
- Pinch feines Salz
- 3 bis 4 Eßlöffel Champagne
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Richtungen
Sonderausstattung: vier 8-Zoll-Kuchenformen, ein 9-Zoll (2-quart) gehärtetes Glas Rührschüssel und zwei 8-Zoll-Kuchen Karton Runde
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F. Fett und Mehl leicht vier 8-Zoll-Kuchenformen und ein 9-Zoll-gehärtetes Glas Rührschüssel.
Bereiten Sie die Vanille-Kuchen oder Kuchenteig Teig. Mischen Sie die zerkleinerten Sandwich Cookies in den Teig.
Füllen Sie ein 9-Zoll-gehärtetes Glas Rührschüssel zur Hälfte mit Teig. Teilen Sie den restlichen Teig unter den Kuchenformen, sie etwa auf halber Höhe die Seiten zu füllen. Bake die Kuchenschichten für 35 bis 40 Minuten, und der Kuchen „Dome“ in der Mischschüssel für 50 bis 55 Minuten, oder bis einer Verbackungstestgerät oder Zahnstocher in der Mitte eingesetzt wird, kommt sauber heraus. Entfernen Sie und lassen Sie vollständig abkühlen lassen.
Verwendet ein gezacktes Messer, um die Spitzen der Kuchenschichten und die flachen Seite des Kuchen Kuppel Pegel (die Kuppel wird umgekehrt werden, so daß die abgerundete Seite der Oberseite des Kuchens bildet). Messen, um einen 8-Zoll-Kuchenkartonrund gegen den Boden der Kuppel und schneiden die Runde nach Bedarf so der Kuchen nur innerhalb der Karton sitzt.
Stapeln Sie die Kuchenschichten, Verbreitung etwa 1/2 Tasse der Milchschokolade Butter zwischen jeder Schicht. Stellen Sie den gestapelten Kuchen auf einem unbeschnittenen 8-Zoll-Karton Kuchen Runde. Verteilen Sie eine kleine Menge von Milchschokolade Buttercreme auf der oberen Kuchenschicht und oben mit dem getrimmten Karton Kuchen runden, nach unten drücken sanft zu halten. Fügen Sie einen Klecks Milchschokolade Buttercreme auf der Oberseite des Kuchens Runde und invertieren die gewölbte Kuchen, getrimmt-Seite nach unten auf sie. Unter Verwendung das gezahnte Messer, schneidet die gestapelten Kuchenschichten unter der Kuppel in einem Winkel zu einem etwas schmaleren Boden zu kommen (das wie die verjüngten Seiten eines kleinen Kuchens aussehen soll). Verbreiten Milchschokolade Butter gleichmäßig um die Seiten des beschnittenen Kuchen, wo die „Kuchenverpackung“ sein würde. Frost die Oberseite des Kuchens mit Champagne Buttercreme, ein verwirbelte und wellige Muster.
Go-To Vanilla Cupcakes:
Wischen Sie das Mehl, Backpulver und Salz zusammen in einer mittelgroßen Schüssel.
In einer anderen Medium Schüssel, die Eier und Zucker mit einem elektrischen Mixer bis leicht und schaumig, etwa 2 Minuten. Während schlagen, nach und nach in der geschmolzenen Butter gießen und dann die Vanille.
Während langsam mischen, fügen Sie die Hälfte der Mehlmischung. Dann fügen Sie die ganze Milch, durch die verbleibende Mehlmischung gefolgt; darauf achten, nicht den Teig overmix.
Milchschokolade, Buttercreme:
Die Butter in einem Standmischer mit dem Paddel Befestigung angebracht (oder in einer großen Schüssel, wenn ein Handheld elektrischen Rührwerk). Auf langsamem, schlagen in dem Puderzucker und dann das Salz. Fügen Sie die Vanille, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel-hoch und schlagen, bis leicht und locker. Schlagen Sie in 2 Esslöffel Milch; stellen Sie die Konsistenz mit extra Milch nach Wunsch.
Schmelzen Sie die Schokolade, dann falten Sie es in die Buttercreme. Verwenden Sie sofort oder im Kühlschrank lagern in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Auf Raumtemperatur und schlägt auf mittel-hoch, bis sie glatt kommen.
Champagne Buttercreme:
Die Butter in einem Standmischer mit dem Paddel Befestigung angebracht (oder in einer großen Schüssel, wenn ein Handheld elektrischen Rührwerk). Auf langsamem, schlagen in dem Puderzucker und dann das Salz. Fügen Sie die Champagne, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel-hoch und schlagen, bis leicht und locker. Verwenden Sie sofort oder im Kühlschrank lagern in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Auf Raumtemperatur und schlägt auf mittel-hoch, bis sie glatt kommen.