Die beste Mamma auf dem Block Pub Stil Bier zerschlagene Fish & Chips
Meine Großmutter kaufte nie gefrorene Fischstäbchen oder gefroren französisch frites. Sie war eine „von Grund auf“ Art der Dame. Ich erbte ihre Liebe Nahrung auf die altmodische Art und Weise zu machen, so dass, wenn meine Familie will „Fischstäbchen“ das ist, was sie bekommen (keine Beschwerden so weit!).
es ist ein sehr schönes Erlebnis Haben Sie keine Angst, dieses Rezept zu versuchen, dann ist es nicht so kompliziert und so lange, wie Sie sich nicht 3 mal pro Woche zu machen.
Pub-Art-Bier zerschlagene Fische - Chips
für 4 Personen
Fisch
2 lbs. Haddock Filets (oder 4 großzügig dimensionierten)
1/4 c. Allzweckmehl
Zitrone
Pommes frites
6-8 med. Kartoffeln, geschält und geschnitten in Pommes Frites, verwende ich Russett für Pommes frites mit einem flauschigen Innen
1. Heizen Fritteuse Fisch Geliertemperatur, oder wenn Sie einen Topf mit, auf 320 # 730; F
2. Blanch Pommes Frites in heißem Öl für 2 Minuten. Entfernen und beiseite stellen.
3. Während die Pommes frites werden blanchiert, mischen die ersten 5 Bestandteile zusammen zu integrieren.
4. Fügen Sie Bier ein wenig in einer Zeit, bis eine Pfannkuchenteig artige Konsistenz erreicht ist. Trinken Rest Bier.
5. Pat Fisch trocken mit einem Papiertuch und Dredge im 1/4 c. dafür, dass Mehl es ist gut beschichtet. Schütteln Sie überschüssiges Mehl.
6. bemehlten Fisch im Bierteig Dredge gut zu beschichten.
7. Fügen Sie den beschichteten Fisch dem heißen Öl 1 zu einer Zeit, sie langsam zu senken. Je nach Größe der Friteuse oder Topf und Ihrer Filets, kochen nur 2-3 Fischstücke in einer Zeit, so dass sie don‘ t halten zusammen.
8. Fry für ca. 6-8 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
9. Zeile ein Backblech mit Papiertuch und legen Sie ein Cookie Rack über oben.
Entfernen 10. Filets von heißem Öl und auf Cookie Rack überschüssiges Öl abtropfen lassen. Sie werden kochend heiß für eine ganze Weile bleiben, nicht in heißen Öfen oder decken, da die Beschichtung matschig bekommen.
11. Wenn alle Filets gekocht wiederum Temperatur von Friteuse bis zu französisch braten Einstellung oder 375 # 730; F.
12. Kehren französisch frites zu heißem Öl und kochen, bis sie goldbraun sind.
13. aus Öl entfernen und auf einem Teller mit einem Papiertuch ausgekleidet setzen überschüssiges Öl zu absorbieren. Streuen Sie leicht mit Salz.
Squeeze 14. ein bisschen frischer Zitronensaft über Fisch und serviert mit Sauce Tartar.