Die Wissenschaft hinter Below Zero Bier
Als ich hörte, über ersten Below Zero Bier, ich dachte, es war nur eine Modeerscheinung, die nicht dauern würde. Denn während ich mein Bier sehr kalt mag, ich war besorgt, dass ein fast gefrorenes Bier alle Aroma verlieren würde.
Mann, war ich falsch.
Wenn Sie diesen ersten Schluck Ihres Subzero Gebräu an einem heißen Sommertag nehmen, dann ist es ein Aha-Erlebnis. Noch Jahre später, finde ich, dass ich immer noch gelegentlich Bier auf diese Weise genießen zu trinken.
Leider ist keine Hexerei tatsächlich beteiligt. Die Antwort liegt in einigen bekannten wissenschaftlichen Phänomene: Gefrierpunkt Depression und Unterkühlung. In der Tat genommen haben Menschen nutzen diese Prinzipien seit Jahrhunderten. Sie sind diejenigen, die für Bier Fähigkeit Flüssigkeit bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt zu bleiben.
Hier sind die Gründe, warum Bier die Hand von Jack Frost abwehren kann:
- Bier ist eine Lösung, die es Wasser mit anderen Dingen bedeutet (wie Alkohol, Adjuvantien und Kohlendioxid), gelöst in ihm. Die anderen Sachen senken den Gefrierpunkt von Wasser auf einen Wert zwischen -2 ° bis -6 ° Celsius.
- Die Glasflasche hilft bei noch tieferen Temperaturen es flüssig zu halten. Um sich Eis, Bier Moleküle müssen sich rauen Oberflächen oder feste Verunreinigungen befestigen. Aber da die Flascheninnen so glatt sind, hat Eis eine harte Zeit Kauf zu finden. Dies wird Kühlungs genannt, und es hält Ihr Bier nett und trinkbar sogar weit unter dem Gefrierpunkt.
- Die Gefrierschrank sie benutzen, ist nichts Außergewöhnliches. Die Temperatur wird nur leicht Bier bei einer Temperatur zu halten, gezwickt, wo es nicht so leicht einfrieren. Zur Vermeidung eines Bier gefriert (und die zerbrochenen Flaschen, die von der Flüssigkeit Expansion führen würde), folgt der barkeep eine Zeitablaufes der Flaschen mischen um. Dies hilft, eine kontrollierte Temperatur im Gefrier zu halten und in der Bierflasche selbst.
Gleich nach dem sie die Flasche Pop öffnen, das Bier ist in einer sehr sensiblen Phase. Jede Änderung in seiner Balance kann Eis führen sofort zu bilden. Aus diesem Grund ist die Flasche klopfen, oder es in ein Glas gießen wird es gefrieren lassen.
Warum haben manche Leute wie Bier unter Null? Bei einer solch niedrigen Temperatur, eine Menge der bitteren Aromen sind gedämpft. Die Kälte hilft, die bitter und starke Aromen des Bieres zu verstecken. Die süßen und runde Aromen werden erhöht, und das Bier ist leichter zu trinken.
Nicht alle Biere werden aus dem unter Null Prozess profitieren, though. Einige Biere werden am besten gedient, kühl oder etwas kalt. und getrunken langsam die Aromen zu genießen. Das Beer Guide für Dummies besagt, dass Sie besser dran sind, anstatt eine Slurpee trinken, da sehr kalten Temperaturen Ihr Bier ruinieren. Bier-Liebhaber bemängeln auch große Brauereien zur Förderung der eiskalten Temperaturen dienen, da dieser Geschmack Mängel ihr Bier Maske kann helfen.
Dennoch mit unserem heißen und feuchten Klima, ein Bier serviert unter Null kann Wunder tun, die Leere sie in deinem Herzen füllen Sie links zu aktualisieren. Sie können auch versuchen, einige zu Hause machen, wenn Sie wollen. Eine mythbusters Folge berichtet, dass das Bier für etwa drei Stunden bleiben soll in Ihrem Gefrierfach kühlten werden.