Diese Sambal Chicken Wings sind die perfekte Kombination von süß und würzig, Dank Honig und einem
Chicken Wings begossen in klebriger, würziger Sauce sind klassisch. Honig und Sambal ist eine gelungene Kombination; die milde Wärme des sambal spielt schön mit der Süße des Honigs. Wenn Sie Ihre Flügel feuriger möchten, können Sie immer mehr sambal hinzufügen. Sie können natürlich auch grillen oder frittieren Ihre Flügel, aber backen sie leichter und weniger umständlich ist. Um eine schöne knusprige Haut zu erreichen, ich trocken brined die Flügel mit Salz und Backpulver (ein Tipp, den ich von Alton Brown gelernt) über Nacht in den Kühlschrank stellen. Dry-Pökeln und Luftkühlung hilft Feuchtigkeit zu ziehen, was in knusprigen Flügeln (niemand mag matschig Flügel). Backpulver, die alkalisch ist, erhöht den pH-Wert und verbessert die Bräunung Fähigkeiten.
siehe auch: Sambal Oelek: Sriracha des Fiery Cousin
- Legen Sie ein Backgitter über ein Blatt Pfanne. Waschen Sie die Flügel und pat sie mit Papiertüchern trocken. In einer großen Schüssel, werfen Sie die Hähnchenflügel mit dem Backpulver und Salz. Legen Sie die Flügel in einer einzigen Schicht auf dem Back Rack. Rest im Kühlschrank aufgedeckt, über Nacht.
- Heizen Sie den Backofen auf 425 ° F. Entfernen Sie die Hähnchenflügel aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auf Raumtemperatur kommen, wie Sie Ihren Ofen heizt vor.
- Legen Sie die Flügel in den Ofen stellen und 20 Minuten kochen, Flip und kochen weitere 20 Minuten.
- Während die Flügel backen, machen den Sambal Sauce. Mischen Sie alle Zutaten für die Sambal Sauce in eine Schüssel geben. Transfer zu einem kleinen Topf. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren zu einem Simmer. Koch, Rühren, bis sie eindickt, ca. 3 Minuten.
- Wenn die Flügel fertig sind, entfernen Sie sie aus dem Ofen nehmen und legen Sie sie in einer großen Schüssel geben und wirft mit zwei Dritteln des Sambal Sauce zu beschichten.
- Übertragen Sie die Flügel auf einen Teller und Löffel etwas mehr Sauce auf dem Flügels. Zum Servieren oben mit gehacktem Schnittlauch und geröstetem Sesam.