Dominikanische Wurst aus Schweinefleisch und Reis (Locrio de longaniza) Lizette Invita
Locrio ist ein Dominikaner Anpassung der spanischen Paella. Es besteht aus gewürztem Reis mit einem Fleisch wie Schwein, Huhn, Fisch, Kaninchen oder Wurst. Nie Rindfleisch.
In der Dominikanischen Republik, wie in vielen anderen Ländern waren die spanische regiert, hat die longaniza die lokalen Aromen zu übernehmen angepasst. Einige sind süß, manche sind scharf, aber in der Dominikanischen Republik ist es wohlschmeckend mit Gewürzen wie saure Orangen oder Zitronen, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer unter anderem. In der Dominikanischen Republik ist die longaniza eine frische Wurst, obwohl in einigen Ländern wie in Spanien, ist es für ein paar Tage wie ein Salami getrocknet.
- 3 Tassen Langkornreis
- 1 Pfund Longaniza
- 5 Eßl. von Sazón Würzen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Eßl. oder Tomatenmark
- 2 TL. von Adobo Dry Würzen
- 1 große Karotte in Würfel geschnitten
- 1 große Stange Sellerie
- 1 Prise Oregano
- 4 Tassen und 2 tbs. aus Wasser
- 15 Pimento Stuffed Spanische Oliven (optional)
- 2 Eßl. von Capers (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Dieses Rezept für 4 bis 6 Personen