Doppel Caramel Popcorn Brownies, Amish Country Popcorn
Zutaten:
- 9-10 Tassen Popcorn
- 1 Tasse verpackt brauner Zucker
- 1/4 Tasse Licht Maissirup
- 6 EL ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
- 1/4 TL Salz
- 2 EL Wasser
- 1/2 TL Backpulver
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse ungesalzene Butter in Würfel geschnitten
- 4 Unzen ungesüßte Schokolade, fein gehackt
- 2 Unzen Zartbitterschokolade, fein gehackt
- 2 Tassen Kristallzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 große Eier, Raumtemperatur
- 3 Unzen Zartbitterschokolade
- 12 Unzen echte weiße Schokolade (aus Kakaobutter)
- 1-2 EL pflanzliche oder Canolaöl
- Prise Salz
- Gold Sixlets, Gold besprüht oder jedes Sie möchten
Um das Caramel Popcorn Marke: Heizen Sie den Backofen auf 250 ° F. Linie ein umrandeten Backblech mit Folie, und besprühen Sie die Folie mit dem beschichteten Kochspray.
Wenn Mikrowellen-Popcorn verwenden, Pop das Popcorn nach Packungsanweisung. Coat eine große Schüssel mit Antihaft-Kochspray, und Dump das Popcorn in die Schüssel, wobei darauf keine ungerösteten Kerne herausgreifen und entsorgen. In einem mittelgroßen Topf, kombiniert das braunen Zucker, Maissirup, Butter, Salz und Wasser. Rühren, während die Butter schmilzt und sich der Zucker auflöst. Wenn es zum Kochen kommt, legen Sie ein Zuckerthermometer. Weiter zu kochen, häufig rühren, bis es liest 250 ° F auf dem Zuckerthermometer, etwa 5-10 Minuten. Ziehen Sie sofort die Pfanne von der Hitze und wischen Sie im Backpulver und Vanille. Die Mischung schäumt und sprudelt. Schnell gießen Sie den heißen Karamell über das Popcorn. Verwenden Sie einen Gummispachtel vorsichtig auf den Karamell in die Popcorn zu falten, wobei darauf verteilen so gleichmäßig wie möglich.
Schaben das Popcorn auf das vorbereitete Backblech. Backen Sie für 1 Stunde, Rühren und Drehen des Popcorn mit einem Spatel alle 20 Minuten, damit es gleichmäßig beschichtet ist. Nach einer Stunde, entfernen Sie die Schale aus dem Ofen, verbreiten sie das Popcorn in eine einzige Schicht aus und versucht, keine großen Klumpen zu trennen, und lassen Sie es vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen brechen sie in kleine Stücke schneiden. Der Karamell Popcorn kann bei Raumtemperatur in einen luftdichten Behälter mehr Tage im Voraus und gehalten gemacht werden, bis Sie bereit sind, die Brownies zu montieren.
Damit die Brownies: Heizen Sie den Backofen auf 350 ° C, und legen 9 3,5-Zoll-Papierbackförmchen auf ein Backblech. Wenn Sie nicht diese Becher haben, können Sie große oder sogar normal große Muffinzinn, verwenden und die Ausbeute entsprechend anpassen.
In einer kleinen Schüssel wischen Sie das Mehl und Salz und beiseite für jetzt zusammen. Kombinieren Sie die Butter und beide Schokolade in einer großen mikrowellengeeignet Schüssel. Mikrowelle in 30-Sekunden-Schritten, nach dem Rühren alle 30 Sekunden, bis sie geschmolzen und glatt. Fügen Sie 1 Tasse Zucker und den Vanilleextrakt und gut umrühren.
Die restliche Tasse Zucker, und die Eier in der Schale mit einem großen Standmischer mit einem Schneebesen ausgestattet. Schlagen Sie alles zusammen nur bis gut gemischt, etwa 30 Sekunden. Die Hälfte des Eies / Zucker-Mischung in die Schüssel mit Schokolade und gut umrühren.
Nehmen Sie den restlichen Ei / Zuckergemisch, das in der Rührschüssel ist und legen sie bis Licht auf dem Standmischer und Peitsche auf mittlere Geschwindigkeit mit dem Schneebesen zurück, flauschigem und verdoppelte in Größe, etwa 3-4 Minuten. Vorsichtig falten Sie die Schlagsahne Eier in die Schüssel von Schokolade. Schließlich fügen Sie das Mehl in die Schüssel von Schokolade und sanft, dass in so gut klappen.
Teilen Sie die Brownie Mischung zwischen den Papierbackförmchen. Bei der Verwendung von 3,5-Zoll-Tassen, wird der Anteil etwa 4,5 Unzen sein. Backen, bis aufgeblasen und trocken auf, aber immer noch ein wenig klebrig in der Mitte-Zahnstocher in der Mitte eingesetzt wird entstehen mit sehr feuchten Krümel angebracht. Für 3,5-Zoll-Tassen wird die Trocknungszeit etwa 22-25 Minuten. Kühlen Sie die vollständig Brownies.
Nach dem Abkühlen geschnitten langen Folienstreifen etwa 4 Zoll groß und wickeln einen Streifen rund um die Außenseite jeder Brownie, Taping sie geschlossen. Diese Folie Kragen wird Ihnen helfen bei der Montage-sie werden die Popcorn Hügel auf der jeweils Brownie ein Abrutschen zu verhindern.
Zusammenbauen: Schmelzen Sie die semi-süße Schokolade in einer kleinen Schüssel in der Mikrowelle. Aussondern 2 Tassen Karamell Popcorn, und rühren Sie das Popcorn und Schokolade zusammen, bis das Popcorn vollständig beschichtet ist. Verbreiten Sie die Schokolade Popcorn auf ein Pergament ausgekleideten Backblech legen und im Kühlschrank lagern, bis die Schokolade eingestellt ist.
Heizen Sie den Backofen auf 250 ° F. Legen Sie die gehackte weiße Schokolade in einer Glas-Auflaufform, und gießen Sie 1 EL Pflanzenöl an der Spitze. Legen Sie die Schokolade in den Ofen für 10 Minuten, dann rühren sie mit einem Gummispachtel. Weiter um die Schokolade zu backen, nachdem alle 10 Minuten rühren, bis die Schokolade eine schöne dunkelgoldene Farbe und riecht karamellisierten. Die Gesamtbackzeit sollte ca. 50-60 Minuten-die genaue Zeit auf der Schokolade abhängen, Ihren Ofen, und die Schale Sie verwenden, so verwenden Sie die Augen und Nase als Führung.
Entfernen Sie die Schokolade von der Hitze und rühren Sie in einer guten Prise Salz. Legen Sie die restlichen Karamelmais in einer großen Schüssel und gießen Sie die karamellisierten weiße Schokolade über den Mais unter ständigem Rühren jeden Kern zu beschichten.