Dorayaki mit Nuss-Nougat-Aufstrich

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Dorayaki sind die japanischen Pfannkuchen, Licht und die extra weichen. Gefüllt mit einer Schokolade Haselnuss verbreiten sie mein neues Lieblings Frühstück immer.

Selbst wenn wir zurückdrehen könnten, würden wir wahrscheinlich nie am Ende, wo wir angefangen haben. - Haruki Murakami, 1Q84

Wochen machte ich die traditionelle japanische Dorayaki mit der anko Füllung. Ich erstarrte sie einzeln in Plastikfolie und genoss sie sehr in meinem Frühstück. Die anko Paste, aber mit roten Bohnen und Zucker, ein wenig zu süß für meinen Geschmack ist, Sie alle wissen, meine Leidenschaft für etwas Schokolade, so dass die Anpassung an einen Nuss-Nougat-Aufstrich war unvermeidlich. Wenn Sie Nutella haben, fühlen Sie sich frei, das zu verwenden, kaufte ich die organische, weniger raffiniert „Schwester“, mit echten Haselnüssen und Kakao, die weniger süß und ölig ist als das Original (die ich noch ab und zu konsumieren).

Es ist leicht Dorayaki zu machen. So füllen sie mit einem Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich, noch einfacher.

Dorayaki sind schnell und einfach zu machen, mit einigen grundlegenden Zutaten wie Eiern, Mehl und Zucker (plus Honig, Wasser und ein wenig Treibmittel wie Backpulver). Die Textur des Teigs ist ein wenig dicker als das, was man von regelmäßigen Pfannkuchen erwarten würde. Es ist nicht so flüssig, was in den Dick wir in dorayakis sehen, während regelmäßige Pfannkuchen neigen dazu, mehr verflachen.
In diesem Rezept änderte ich den Zucker, aus dem weißen, raffinierten, Kristallzucker Wechsel zu einem natürlicheren, Roh, Rohrzucker. Natürlich drehten sich die Textur und Farbe in einem wärmeren, braun-ish Farbton und eine dichtere Konsistenz. Ich konnte nicht auf einem warten, etwas Schokolade Haselnuss zu verbreiten, Sandwich es mit einem anderen Pfannkuchen und einem großen Bissen geben. Erst wenn etwas Puderzucker auf Bestäuben.

Wie auch immer, ist Japan auf Loreto und ich Eimer Liste. Einen Tag, hoffentlich bald, werden wir die besten authentische Dorayaki in einem Tokios seit langem etablierte dorayaki Läden gehen und versuchen.

Song des Tages: „Sweet Dreams“ von Eurythmics.

100 g Allzweckmehl
2 Eier
50 g Zucker (I verwenden dunkelbraunen Zucker und sie waren immer noch sehr flauschig)
1 TL Honig
1 TL Backpulver
2 Tbsp Wasser
Erdnussöl für die Pfanne
Nutella (oder Nutella), wie es dauert
Puderzucker (optional)

In einer Schüssel, ein elektrisches Rührwerk verrühren Mehl, Eier, Zucker, Honig, Backpulver und Wasser bis glatt.
Tauchen Sie ein Papiertuch in Öl und Mantel den Boden einer Pfanne mit dem Öl. Dann entfernen Sie das Öl vollständig
Drop kleine ladlesful Teig mittlere dorayaki zu machen. Kochen Sie für ca. 30 Sekunden auf der einen Seite, schalten Sie sie dann über und kurz auf der anderen Seite, bis sie goldbraun kochen.
Verteilt über 1 Esslöffel Schokoladenaufstrich (oder Nutella) auf einem Pfannkuchen, dann bedecken Sie es mit einer anderen ein Sandwich zu machen.
Mit Puderzucker bestäuben (optional) und warm servieren.

Für eine perfekte goldbraun Pfannkuchen, stellen Sie sicher, das überschüssige Öl auf der Pfanne Oberfläche abzuwischen. Wickeln Sie übrig gebliebene dorayaki einzeln in Plastikfolie halten sie feucht.

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Ricetta in Italiano:

100 g 00 Farina
2 uova
50 g zucchero semolato (io ho usato zucchero grezzo di Canna)
1 Cucchiaino di Miele
1 Cucchiaino di lievito
2 Cucchiai di acqua
olio d'arachide per la padella
Crema di cacao e nocciole (o Nutella), per il ripieno, q.b.

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