Drehen übrig gebliebene Ham Knochen in einer beruhigenden Karibik-Suppe
Dies ist einer jener Suppen, wo man alles in den Topf und lassen Sie es, es ist etwas zu tun, wie es etwa eine Stunde und eine Hälfte dauert zu kochen. Ham Knochensuppe ist eine ausgezeichneter Topf Mahlzeit, wenn Sie Stunden in der Küche nicht das Gefühl, wie ein Aufenthalt und es ist sehr lecker und sättigend.
1 Ham Bone (oder irgendwelche geräucherten Knochen)
1 1/2 Tasse Kokosmilch
1 1/4 Esslöffel Salz (Anmerkung unten)
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Haba oder Scotch bonnet Pfeffer
1 große Zwiebel
1 große Karotte
3 große Kartoffeln
3 Knoblauchzehen
4 Zweige Thymian
2 Schalotten
2 Tassen trocken gelbe Erbsen
1 1/2 lb Butternutkürbis
2 EL Olivenöl (oder veg)
10 Tassen Wasser
Optional - (Spätzli)
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
eine Prise Zucker
Wasser
Notizen. Wenn Sie nicht über einen Schinkenknochen haben, können Sie Eisbein verwenden und wenn Schweinefleisch ist nicht Ihr Ding, geräucherte Pute oder Rindfleisch Knochen auch nur funktionieren würde. Früher habe ich etwa 1 1/4 Esslöffel Salz, aber da Ihre Toleranz für Salz wird anders sein als meine, mit einem Esslöffel beginnen und entsprechend anpassen. Sie können sicherlich Lager anstelle der 10 Tassen Wasser verwende ich erwähnt, aber Ich mag den wahren Geschmack des Schinkens Knochen bekommen, so dass ich nicht versuchen, es mit jeder Art von Lager zu überwältigen.
Wir werden damit beginnen zu schälen und hacken alle Zutaten. Mit dem Kürbis, Karotten und Kartoffeln, sicher sein, sie in großen Stücken so zu verlassen, wenn sie kochen unten werden sie nicht vollständig schmelzen.
In einem großen Topf erhitzen, Olivenöl auf einer med / hohe Hitze, fügen Sie dann das in Scheiben geschnittene Knoblauch und Zwiebel und kocht für ein paar Minuten (bis sie weich sind und Kanten gehen braun beginnen). Nun den schwarzen Pfeffer hinzufügen, Thymian (verließ ich den Thymian auf dem Zweig, als ich die extra Geschmack von ihm lieben - am Ende des Kochens kann ich die Zweige entfernen), in Würfel geschnitten Kartoffeln, in Würfel geschnitten quash und Karotte. Geben Sie die Spalterbsen eine gute Spülung mit kaltem Wasser, abtropfen lassen und fügen Sie es auch in den Topf. Gib alles gut verrühren.
Da ich mit meinem Schinken einige übrig gebliebene Fleisch hatte, zog ich, was den Knochen weg ich konnte, und gab es eine grobe chop (Würfel). Jetzt die Kokosmilch und Salz in den Topf hinzufügen und ihm eine gute rühren geben.
Nun ist, wenn man das Wasser hinzufügen (stellen Sie sicher, alles wird abgedeckt) und legen Sie die Habanero (oder jede Peperoni Sie zur Verfügung haben) ganz, in den Topf. Durch das Hinzufügen des Pfeffer und Ganzen werden wir einig Geschmack und nicht die Hitze erhalten. Allerdings, wenn Wärme Ihre Sache ist, können Sie den Pfeffer hacken, bevor das Hinzufügen oder es brechen später in dem Kochprozess wie ich.
Schalten Sie die Hitze ab und bringen den Topf zum Kochen bringen. Wie es zu kochen beginnt, werden Sie einiges schaumiges Zeug an der Spitze bemerken, abschöpfen, dass ab und verwerfen. Nun drehen Sie die Hitze zu einer sanften köcheln, Abdeckung nach unten und lassen Sie für eineinhalb Stunden kochen. Denken Sie daran, die Dinge alle 15 Minuten zu rühren oder so. Sie werden feststellen, dass, wenn die Spalterbsen die Suppe werden zart sie sehr dick bekommen ... das ist, wenn es wichtig ist, zu rühren, wie die Erbsen auf den Boden des Topfes und verbrennen haften können.
Das ist ein großer Topf Suppe, also warum es nicht eine Familienangelegenheit machen und einige Verwandte und Freunde einladen. Wenn nicht, setzen Sie den Rest in einem Gefrierschrank Container und einfrieren für ein paar Monate mindestens. Alles, was Sie tun, ist Tauwetter, etwas Wasser in einen Topf geben und reheat hinzuzufügen. Darüber hinaus wird diese Suppe sehr dick erhalten, wenn es abkühlt, so dass, wenn Sie auf dem Herd sind Nachheizung, fügen Sie es etwa 1/2 Tasse Wasser zu dünn ein bisschen aus.
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