Einfach italienischer Star Michela Chiappa, wie Nudeln kochen
Channel 4 Simply Italian Star, Michela Chiappa, sagt uns alles über ihre neue TV-Show und gibt uns alle ihre Top-Tipps für das Kochen frische und getrocknete Pasta und wie italienisches Essen gesund und billig zu machen.
Was können wir von Ihrer neuen Serie erwarten?
Ich und meine Familie leben in Wales und ich und meine Schwester haben immer italienische Rezepte gekocht weitergegeben von meiner Nonna (Großmutter). Channel 4 gefragt, ob wir dabei eine Show über Pasta interessiert waren. Wir sind nicht Köche, wir haben keine formale Ausbildung bekam, haben wir kochen es unser ganzes Leben lang gerade. Diese Show ist ein Crash-Kurs alles über die Grundlagen der Pasta zu kochen.
- Episode 1 ist die Grundlagen der Herstellung von Teigwaren. Sie brauchen keine Geräte, die Sie nicht einmal wirklich eine Teigrolle benötigen, können Sie eine Flasche Wein verwenden können. Solange Sie ein scharfes Messer und etwas ausrollen Ihre Pasta haben, können Sie ein paar leckere Gerichte machen.
- Episode 2 ist, wie gefüllte Teigtaschen zu machen, wie Spinat und Ricotta-Füllung. Wir gehen durch den Prozess, wie man das von Hand zu tun.
- Folge 3 dreht sich alles um Pastavariationen. Also wir haben ein glutenfreies Rezept und wir tun Pasta Torten, die für ein Picknick sind groß.
- Folge 4 ist für Leute, die mit Pasta experimentieren. Ich würde nicht sagen, es ist komplex, weil ich nicht glaube, jeder von ihnen wirklich komplex sind, aber es ist für jene Leute, die etwas anderes ausprobieren möchten.
Warum ist Pasta so wichtig für Sie?
Ich nehme an, es ist nur etwas, das wir es mit so fast wie eine Klammer für uns, wie Brot gebracht haben. Die Menschen werden in Großbritannien täglich Brot essen und jeden zu essen Sandwiches zum Mittagessen verwendet wird. In Italien werden verwendet, um Menschen zu einem Teller Pasta für ein schnelles Mittagessen zu essen, wie es wirklich lange etwas nicht nehmen, zusammen zu werfen, es ist nur etwas, das buchstäblich in Italienern tief verwurzelt ist.
Was ist Ihr Lieblingsnudelgericht zu kochen?
Wenn ich nur einen Teller Pasta zum Mittagessen gehen sausen auf, ich liebe die wirklich einfachen Soßen. In der ersten Show haben wir einen Primavera - es sehr schnell ist. In Scheiben Spargel mit Zitronenschale und Olivenöl und fertig. Das ist die große Sache über Pasta - kann man einfach setzen Lasten von Olivenöl und Parmesan auf und das ist ein Gericht in sich - hacken einige Basilikumblätter, Rost Lasten von Parmesan und etwas Olivenöl über einige Pasta setzen und es ist köstlich.
Wie schätzen Sie Ihre klassische Tomatensoße machen?
Ich habe drei wichtigsten Dinge in unserem Tomatensoße. Ich hacken eine Zwiebel und braten, fügen Sie in einigen fein gehackten Knoblauch, dann in Tomaten werfen. Wenn Sie billige Tomaten verwenden Sie vielleicht ein wenig Zucker brauchen, da sie sehr sauer sind. So 1 TL Zucker für billige Dosentomaten. Dann habe ich immer einen Brühwürfel in. So sagen, wenn Sie eine Dose gehackte Tomaten verwenden, verwenden Sie einen halben Brühwürfel und fügen Sie einen halben Teelöffel Cajun Pfeffer und 1 EL Tomatenmark. Der Brühwürfel, Cajun Pfeffer würzen und Tomatenmark, die Aromen helfen, so dass man kaum in jedes Salz setzen müssen.
Welche wesentlichen Zutaten benötigen Sie für italienische Gerichte zu machen?
Sie müssen gute Qualität Olivenöl haben, extra virgin für einen Salat oder über gekochte Nudeln oder Olivenöl zum Kochen und Sie nicht die teueren Sachen verwenden müssen. Geriebener Parmesan lebt immer in meinem Gefrierschrank und das ist der beste Weg, Parmesan zu halten.
Haben Sie Tipps für Kochen mit Kindern italienisches Essen haben?
In meiner Familie, wenn Sie gehen und sprechen Sie in der Küche beteiligt sind - ob das einfach Eier zu knacken oder Schalen mischen. Je älter man wird, je mehr Sie engagieren. Meine Mutter und meine Großmutter waren ermutigend mich immer zu kochen. Wenn es darum geht, mit Kindern zu kochen Sie nicht über Chaos sorgen können, ist es der beste Platz für sie zu lernen. Pasta ist eine gute Möglichkeit, Kinder zu ermutigen, in dem Koch einzulassen. Sie können mit Spinat Pasta in vielen verschiedenen Möglichkeiten, um Farbe, um es grün zu machen, Rote Bete, um es rosa und Safran machen es gelb zu machen. Es ändert sich nicht den Geschmack der Pasta, es ändert sich nur die Farbe. Pasta, bevor es gekocht ist wie Knetmasse - es ist schön, schwammig und elastisch und wenn Sie Kinder in dieser Phase beteiligt bekommen sie haben so viel Spaß. Sie können viele Formen mit ihm machen, ist es in Quadrate schneiden - Sie können nicht wirklich schief gehen.
Wie beurteilen Sie Pastagerichte gesund machen?
Wenn es irgendwelche Rezepte sind, die Butter verwenden sagen, könnte man stattdessen Olivenöl verwenden. Ich bin ein großer Anhänger, die für Sie ist schlecht Salz und ich denke, Parmesan ist eine viel gesündere Art und Weise Ihr Essen von Aroma ohne auf sie zu setzen Salz. Sie schauen auf die Italiener, und sie alle Nudeln essen, sie alle Brot essen und trinken viel Wein und Käse essen, sondern sie nur rohe Sachen essen, die frisch zubereitet und frisch ist und ich denke, dass der beste Rat, das ich jemand geben kann: Verwenden Sie frische Zutaten - don ‚gehen t verarbeitete Material und Soßen zu kaufen, es ist so schnell Ihre eigene Soße zu machen und das wäre wahrscheinlich mein Tipp für eine gesunde Nudelgericht sein.
Michela Top-Tipps:
Simply Italian, 4 bei 20.30 Montag auf Kanal.