Wie Italienisch kochen mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung von TV-Koch Michela Chiappa - Wales Online
Fragen Sie einen neuen Mama, was ihre ersten Monate der Mutterschaft gefüllt wurden mit und die Chancen sind es nicht filmt, Interviews und Fototermine.
Aber Michela Chiappa ist keine gewöhnliche Mutter.
Made in Italien: Top 10 klassische Gerichte sieht der Koch teilen ihre Lieblingsrezepte britischen Top 10 italienische Gerichte zu machen.
Basierend auf einer Online-Umfrage umfasst die Liste viele Favoriten wir seit Jahren geliebt haben, sowie einige unerwarteten moderne Entscheidungen, die zeigen, wie britischer Geschmack entwickelt hat und das Vertrauen ist gewachsen.
Michela, namens Wales’ Sexiest Woman im vergangenen Jahr in der Western Mail, sagt es keine Überraschung für sie ist, dass der ‚Britalian‘ Lebensmittel Liebesaffäre floriert, nach dem Erfolg ihrer Channel 4 Kochshow Simply Italian der im vergangenen Jahr unsere Bildschirme getroffen.
„Ich glaube, die Leute gefallen die echten italienischen Wurzeln ein sehr beliebtes Rezepts gezeigt werden und die Echtheit von ihm.“
„Ich denke, das ist bis zu Jamie Oliver und Köche so.
„Wir wissen jetzt so viel mehr wissen wir über chinesisches Essen, Thai-Food, die Küchen, die nach Großbritannien gekommen sind -.. Jeder ist viel besser ausgebildet“
Obwohl die britischen Picks Favoriten hier sind, sagt Michela es nicht viel von einer Ähnlichkeit mit einem der Top 10 in Italien tragen würde.
„Es gibt bestimmte Dinge wie Stracotto (Schmorbraten), porchetta (ein Schwein Gericht) oder fritto misto (Fleisch, Fisch oder Gemüse mit Teig überzogen und frittiert), die dort denken würde ich.
„Es gibt durchaus ein paar Gerichte, die Briten wissen, aber sie würde nicht unbedingt sagen, dass es ihr Lieblingsrezept ist.“
Coming up mit einer Liste von Gerichten aus einer Nation für seine Küche berühmt würde nie einfach sein, aber Michela lokalisiert drei bestimmte Spezialitäten aus dem Land.
„Wenn Sie ein stereotypisch italienischen Menü denken, was sie für global bekannt sind, wäre es Pasta, Pizza und Eis sein.
„Ich kenne niemanden, der nicht Pizza oder Eis essen.
„Sie sind drei Heftklammern mit vielen verschiedenen Interpretationen. So, noch bevor die Umfrage Ich hätte gedacht, sie einen Auftritt machen würden.“
Der Koch verbrachte die ersten sechs Jahre ihres Lebens in Merthyr mit ihrer Familie um sie alle vor einem Bauernhof in der Nähe von Dare bewegen.
Sie lernte von ihren Eltern dank ihres Vater Graziano zu kochen, die ursprünglich aus der Parma Region Italiens und Mutter Paola, aus der Nähe von Piacenza in der Region Emilia Romagna.
Obwohl Graziano in Italien geboren wurde, zog er mit seiner Familie nach Wales und hier in der italienischen Gemeinschaft lebte, er traf Wales geborene Paola.
„Ich kann nicht verstehen, warum die Leute Gläser Pesto kaufen, wenn es fünf Zutaten sind blitzed und in einem Glas aufbewahrt.
„Man kann es an Fleisch verwenden kann, Fisch, mit Pasta, Gnocchi, es ist wirklich vielseitig.
„Pesto ist in den meisten italienischen Haushalten.
„Es ist Basilikum, Pinienkerne, Pecorino-Käse, Olivenöl und Knoblauch blitzed ganz fein, aber, wenn Sie es mit einem Stößel zerstoßen und Mörtel, es ist besser, weil Sie all die Aromen freisetzen.
„Das Beste an Pesto ist, dass es für Kinder ab hält, so habe ich immer ein Glas in meinem Kühlschrank mit ein wenig Olivenöl über die Spitze, wird es zumindest für ein paar Monate zu halten, weil das Öl die Luft gesetzten Stopps zu verkaufen hinein.
„Der andere Weg, es zu speichern ist in Eiswürfelbehälter in dem Gefrierschrank und dann kann man sie nur eine direkt in Ihre heißen Nudeln in einer Zeit herausspringen oder was auch immer.
„Es ist einfach brillant für jene Tage, wenn ich nach Hause komme und nicht zu kochen belästigt werden können.
„Werfen Sie Pasta auf dem Herd, in 10 Minuten es gekocht und Sie setzen einen Löffel Pesto über die Spitze - köstlich.
„Meine Schwester Romina selbst liebt es auf Toast, oder Sie können Brot hinein tauchen - es ist einer jener fast Vorratskammer Essentials, die Sie haben sollten, weil es immer eine schnelle Lösung.
„Wenn es um die Pasta kommt, ist es frisch zu machen ist nicht einfach.
„Ich nehme es für selbstverständlich, weil ich in einem Haushalt aufgewachsen, wo wir es oft taten.
„Ich würde ein paar Freunde Runde einladen und eine Pasta-Party und es Spaß machen, denn das ist, wie wir es in der Familie zu tun, verwendet.
„Es wäre viel wir um den Tisch herum, wäre es ein großes soziales Element für uns hat.
„Aber wenn Sie von der Arbeit nach Hause gekommen sind, können Sie einen langen Tag gehabt haben und Sie sind auf eigene Faust und Sie wollen einfach nur einen Teller mit Essen, würde ich nicht frische Pasta gehen geben sagen, weil du sein möchtest elend, und Sie würden die Nudelmaschine quer durch den Raum werfen wollen!
„Je mehr Sie es tun, desto besser werden Sie es bekommen.
„Ich finde es einfach, weil ich es seit Jahren getan, aber alles, was die Praxis hat es Spaß gemacht.
„An einem Wochenende, würde ich lieber mit einem Freund kochen, meine Mutter oder meinen Schwestern als einen Film für zwei oder drei Stunden zu beobachten.
„Es geht um die Zeit zu nehmen und verbringen die Zeit auf sie, weil es am Ende es ein tiefes Gefühl der Zufriedenheit ist.“
50g Pecorino
50 g frisches Basilikum
2 Knoblauchzehen
Für das Pesto, alle Zutaten in einen Mixer geben und sausen sie auf.
Hält im Kühlschrank unter einer Schicht von Olivenöl für ein paar Wochen gekrönt.
200g Tipo ‚00‘ Pasta Mehl
2 große Eier, vorzugsweise freilaufende oder organische
Feiner Polenta oder Grieß
Um zu sehen, wie Michela es der Fall ist, finden Sie auf unserer handliche Galerie
Wie machen Pasta, die Michela Chiappa Weg
„Das Rezept, das ich verwende, hat frische Pasta darin, und die Leute es betrachten könnten und denkt, es ist im Alter von dauern wird, zu machen, aber Lasagne ist für uns total über Erinnerungen.
„My Nonna (Großmutter) verwendet, um das Wochenende zu verbringen es zu machen, so Samstagmorgen sie die frische Pasta machen würden.
„Dann am Nachmittag hat sie das Fleisch Ragout vorzubereiten.
„Ich habe eine starke Erinnerung an an einem Samstag Abend zu Bett gehen und das Haus riechend der Säfte sprudelnden und Kochen und brodelnden.
„Sie würde aufwachen am Sonntag Morgen und tun, um die béchamel und sie würde die Schichtung beginnen und wir würden sie diesen Teil tun helfen.
„Es war eine soziale Sache, es war etwas, das wir die Zeit übernahmen und dann hätten wir da es für ein großes Fest sprudelnde zusammen mit der Familie an einem Sonntag.
„Die frische Pasta ist ein zusätzliches Element, die Zeit in Anspruch nimmt, aber ich denke, die Zeit ist es wert, und es ist viel einfacher, als einen Sonntagsbraten zu machen.
„Ich kaufe Barilla oder De Cecco oder eine Marke, die ich weiß, wird sich entweder nicht zu Brei drehen oder wirklich hart bleiben.
„Es gibt verschiedene Gründe, warum ich liebe es - wie ein Kind es die ganze Familie Element war.
„Dann an der Universität war es einer jener Gerichte, die ich verwenden in einer großen Charge zu machen und in einzelnen Portionen einfrieren, so hatte ich immer etwas in dem Gefrierschrank, die ich herausziehen konnte und aufheizen.
„So ist es eine Evolution für mich gewesen.
„Ich will in der Küche Fiamma einzubeziehen, so schnell wie möglich, so wie wir waren.
„Selbst wenn es so einfach ist, als frage sie etwas oder das Lernen zu rühren, wie ein Ei zu knacken.
„Good Lasagne ist über alle Elemente richtig mit - wenn Sie Ihre Ragout länger kochen, es wird viel weicher, viel fleischiger sein.
„Wir machen unsere béchamel ziemlich flüssig, weil ich liebe es, in die Schichten von Pasta absorbiert zu werden.
„Es geht darum, von Grund auf neu und Zeit über mitnimmt. Wenn Sie Zeit nicht haben frische Pasta zu machen, können Sie getrocknete Teigwaren Blätter verwenden.“
Zutaten: dient sechs
Für die Spinatspatzlan