Einfachste Hausgemachte Sonnengetrocknete Tomaten
Ich liebe es Wege zu finden, machen einfache Lebensmittel spezielleren Geschmack. Hinzufügen von ein wenig so etwas wie Taco-Gewürz zu Bohnen oder Fleisch und Reis, oder Dorito® Würzen zu Popcorn kann den Unterschied machen.
Sonnengetrocknete Tomaten sind gerade diese Art von „special“. Sie können nur hinzufügen, dass spezielle „Pep“ zu jedem Gericht - Pasta. Eier, grüne Salate, Hummus, hausgemachter Flachs Cracker.
Aber sind sie teuer - etwa 20 $ pro Pfund - Ouch!
Ich verwenden, um diese sonnengetrockneten Süßen in einem großen Schüttgutbehälter zu erwerben (Art der Art und Weise, dass ich alles tun - Masse, das ist :-)), wenn wir in der Gegend von Chicago gelebt.
Aber sobald wir nach Oklahoma und dann nach Michigan, konnte ich sie nicht mehr finden. Ich ging auf eine ziemlich gründliche Jagd - speichert Aufruf, die Suche im Internet ... Keine Würfel. Das Unternehmen, das die großen Massenbeutel verkauft nur teensy-weensy überteuerte Tomaten jetzt produzieren verwendet. Ich konnte einfach nicht sie zu einem vernünftigen Preis überall finden.
Aber eines Tages kam es zu mir. Sonne. Getrocknet. Tomaten. „Braucht es wirklich die Sonne zu sein? Sie haben ein Dörrgerät bekam, Adrienne.“Es muss einen Weg geben.
Und es ist super kinderleicht.
Tomaten Galore
Wenn Sie auf meinem Blog in der vergangenen Woche sind, haben Sie gesehen, dass wir haben ziemlich die Tomate Extravaganz worden sind.
Zunächst einmal möchte ich Ihnen sagen, es gibt eine Menge von Informationen über sonnengetrockneten Tomaten auf dem Netz.
- Einweichen der Tomaten und schälen
- Entfernen von Samen
- Verwendung nur bestimmte Arten von Tomaten
- Herstellung von speziellen Bildschirmen die Tomaten in der Sonne zu trocknen
- Speichern von Tomaten in speziellen Gläsern und Gefrierbeutel
All dies sind eine Menge Arbeit, aber keine sind für diese bereits allzu busy-Mutter notwendig.
Nun, lassen Sie mich zunächst sagen, dass ich seit Jahren mit zusätzlichem Öl und Gewürzen sonnengetrocknete Tomaten worden zu machen, und ich werde mein Rezept für Seasoned sonnengetrocknete Tomaten im Laufe dieser Woche teilen. Allerdings war ich mit all diesen Tomaten so überwältigt, dass ich etwas noch schneller benötigt und so - voila!
- Verwenden Sie jede Art von Tomaten. Die meisten Menschen trocknen Roma und Kirsche, da sie mehr fleischig sind. Aber meine große Heirloomtomaten einfach toll geworden! Sind sie nicht schön?
- Nicht „matschig“ Tomaten zum Trocknen verwenden. Sie nehmen für immer zu trocknen.
- Excalibur empfiehlt bei etwa 155 Grad Trocknen Tomaten, da es in den Tomaten viel Feuchtigkeit ist - dies verhindert Formen. Ich habe bei niedrigeren temps OK getan, aber wir haben ein paar Tomaten in diesem Sommer verloren wegen bei einer niedrigeren Temperatur zu trocknen. Dank eine Frage des Lesers, jetzt weiß ich, warum :-).
- Wenn tomato „Enden“ Trocknen, legt die Scheibe auf dem Blatt mit der Hautseite nach unten, so dass es gut trocknet.
- Sie können natürlich Ihre Tomaten in einem Ofen trocknen auch. Allerdings gibt es TONNEN Gründe, warum das Dörrgerät besser ist.
- können Sie Lebensmittel bei einer niedrigen Temperatur genug trocknen, damit sie ihre Enzyme noch intakt haben
- können Sie mehr Lebensmittel trocknen einmal an (I etwa 25 Tassen Nüsse oder Samen in meinem Excalibur Dörrgerät kann passen
- wer will schon einen Ofen auf in der Mitte des Sommers?
- das Excalibur Dörrgerät ist viel effizienter als ein Ofen, da der Ventilator die warme Luft zirkuliert
Im Folgenden sind einige Heirloom Tomaten wir haben - schön!
Eingetütet und bereit zu speichern
Was wirst du brauchen
Sie werden die folgenden Dinge brauchen dieses Rezept zu machen:
Salz (optional. Ich empfehle Real Salt)
Olivenöl (optional)
Twixit Clips (Ich liebe diese Clips für meine Tomaten in Verschließen von Beuteln)
Zutaten
- Tomaten
- Salz (optional. Ich empfehle Real Salt)
- Olivenöl (optional. Nur einige auf nieseln, wenn Sie möchten.)
Anleitung
Siehe unten für Fotos
- Slice Tomaten in einheitlicher Dicke (so trocknen sie bei etwa der gleichen Rate). Wenn Sie werden leicht mit dem Olivenöl und Salz, Ort Tomaten in einer Schüssel geben, Nieselregen und streuen und werfen.
- Legen Sie auf Dörr Tabletts (mit Antihaft-Blätter) oder auf ein Backblech, wenn Ihr Ofen verwendet wird. Sobald sie teilweise trocken ist (das heißt nicht „goopy“ mehr, Entfernen der nicht haftenden Blätter und trocken direkt auf dem Gestell für eine schnellere Trocknung.
- Trocken, bis keine Feuchtigkeit bleibt, aber Tomaten sind noch flexibel. (Keine Sorge - wenn sie steif und trocken zu bekommen, sie immer noch gut schmecken!)
- Speichern Sie in einem luftdichten Behälter, in Kühl- oder Gefrierschrank für langfristig. Ich benutze die gleichen kleinen 4 x 2 x 8 2 mil Taschen aus dem Landleben, die ich über vor geschrieben habe. Und ich versiegeln sie mit diesen Handy-Dandy Twixit Clips „Ich kann nicht mit Twist Bindungen beschäftigen“.
