Empfindliche Spitze Cookies Überraschenderweise leicht zu machen
Für einen glatten Teig, kochen Sie die Zutaten
Kein Mischer oder Thermometer benötigt. Alles, was Sie zum Kombinieren der Zutaten benötigen, ist ein Löffel und ein Topf. Die Butter wird mit dem Zucker und Maissirup geschmolzen und gekocht. Das Kochen reduziert die Spuren von Wasser in der Butter und Maissirup gefunden. Ohne das Kochen, würde das überschüssige Wasser der Plätzchen ganz über den Platz laufen. Die Zutaten müssen nur kurz kochen; Sie müssen sie nicht auf eine bestimmte Temperatur kochen. Der Rest der Zutaten wird dann aus dem Wärmerührt.
Für die perfekte Runden, verwenden Sie eine Antihaft-Liner
Lassen Sie die Cookies ein wenig festigen, bevor sie entfernt werden. Verwenden Sie einen dünnen Spachtel sie zu einem Rack zu bewegen, weiter zu kühlen und knackig. Wenn Sie die Cookies formen planen, wie unten diskutiert, jedoch werden Sie sie aus der Pfanne, während immer noch recht warm und formbar zu nehmen.
Mold warme Spitze Cookies in skurrile Formen
Weil sie so dünn und-anfänglich so biegsam ist, noch warme Spitze Cookies kann alle Arten von Arten geformt sein. Kleine Rohre, hergestellt aus dem Cookie um einen Stab oder Holzlöffel Griff rollt, sind für das Eintauchen in Tee und Kaffee.
Ich mag auch zum Halten Creme oder Fruchtfüllungen, die Cookies in Schalen drehen. Dazu entfernen Sie vorsichtig die Cookies aus dem Backblech noch warm und weich und sie dann über ein kleines umgeworfenen Glas drapieren. Für eine tuile, legen Sie die Cookies über eine Teigrolle. Sobald die Plätzchen abkühlen genug steif werden, entfernen Sie sie aus der Form, und sie werden ihre Form halten.
Wenn die Plätzchen auf dem Backblech zu fest, bevor Sie sie fertig sind Gestaltung, Pop sie für eine Minute in den heißen Ofen zurück. Wenn Sie große Tassen wollen, verwenden Sie zwei oder drei Teelöffel Teig für jedes Plätzchen und lassen Sie mindestens vier Zoll zwischen ihnen auf dem Backblech. Das Classic-Spitze Plätzchen und Milch-Schokolade Pecan Spitze Plätzchen beide gut für Formgebung; die Johannisbeeren in dem Zimt Currant Haferflocken Spitze Kekse sind in der Regel durch den Cookie zu brechen, wenn geformt.
Servieren und Aufbewahren Spitze Cookies
Eine andere große Sache über diese Cookies ist ihre Vielseitigkeit. Ich liebe die flachen Runden in Sandwich zu machen. Gelees und Marmeladen auch große Füllungen machen. Wenn die Sandwiches mit Schokolade füllen, lassen Sie die geschmolzene Schokolade fest leicht ersten, so dass es nicht zu viel durch die winzigen Löcher nicht versickern.
Sie können schalenförmige Plätzchen mit Eis, Schlagsahne, Zitronen-Quark oder einer anderen weichen Füllung füllen. Sie können aber auch Scheiben leicht gesüßt Frucht halten. Wenn ich die Kekse zu füllen bin die Planung, warte ich, bis das zu tun, vor dem Servieren so die Kekse knusprig bleiben. Ich habe auch ein paar zusätzliche Schalen auf, falls eine Pause. Auch wenn sie Schüssel geformt sind, sollten sie in einer Schüssel oder Platte oder Dinge serviert werden könnte chaotisch.
Die Cookies werden für ein paar Tage frisch und geschmacklich bleiben in Wachspapier oder Plastikfolie bei Raumtemperatur eingewickelt. Sie frieren auch gut, aber Sie werden sie in einer Dose oder einem stabilen Kunststoffbehälter speichern wollen, dass sie zu schützen, wird angerempelt und zerbröckelt.