Entsaften Äpfel - wie Sie Ihren eigenen Apfel machen
Apple-Taste ist am besten, wenn man viele Hände zu helfen, und ist eine große Entschuldigung Freunde und Familie einladen, über den Spaß zu verbinden - und das Chaos aufzuräumen danach zu helfen! Vor allem Kinder scheinen gerade um den Saft zu lieben aus der Presse heraussickert, und nichts schmeckt ganz wie frisch gepresste Apfelsaft.
Vorteile von Entsaften
- Der Umgang mit einem Überschuss. Innerhalb von wenigen Jahren die unscheinbare junge Apfelbäume, die Sie beginnen gepflanzt werden Äpfel produzieren ... und sogar Zwergapfelbäume sind in der Lage sehr große Mengen an Äpfeln erzeugen. sie in Apfelsaft Pressen ist eine gute Möglichkeit, mit einem Überschuss zu beschäftigen.
- Der Umgang mit zweitrangigen Äpfeln. Die meisten Gärtner und Community-Obstgarten-Projekte sprühen nicht ihre Bäume, so dass es zwangsläufig ein Teil der zweiten Klasse Früchte sein wird. Solange sie noch genießbar sind, können sie für die Saftherstellung verwendet werden.
Welche Sorten eignen sich am besten für Apfelsaft?
Wie viele Äpfel benötige ich?
Sie brauchen viele Äpfel eine kleine Menge Saft zu produzieren. Die Mengen variieren von einer Vielzahl zu einem anderen, und auch in Abhängigkeit von der Macht der Presse Sie verwenden, sondern als eine sehr grobe Schätzung:
2,5 kg Äpfel = 1 Liter Apfelsaft
Wie viele Apfelbäume werde ich brauchen, um Apfelsaft zu machen?
Die Ausbeuten an Apfelbäumen variieren enorm von der Sorte, der Wurzelstock und den Boden- und Klimabedingungen, aber hier sind einige ungefähren Zahlen:
Baumgröße / Wurzelstock
Es könnte aus diesen Zahlen scheint, dass Sie immer in voller Größe Bäume pflanzen sollen für Entsaften die meisten Produktion zu bekommen, aber das Gegenteil ist tatsächlich wahr, und wenn geradezu Produktion ist Ihr Ziel, dann Zwergbäume sind die beste Wahl.
Der Grund ist, diese Zahlen nicht berücksichtigt den Raum benötigt, so dass, wenn Sie Ihre Apfelproduktion in der geringsten Menge an Raum maximieren wollen, tun, was kommerzielle Züchter tun, und wachsen Bäume auf Zwerg -unterlagen. Man könnte leicht 12 Zwergbäume in der gleichen Menge Platz für einen großen traditionellen Baum benötigt passen, und während jeder Baum nicht so viele Äpfel produzieren, gemeinsam werden sie weit mehr Äpfel produzieren (und Sie können verschiedene Sorten wachsen eine Reihe von geben, Aromen).
Drehen Äpfel zu Saft
Äpfel sind natürlich harte Früchte so im Gegensatz zu Beerenfrüchte und Trauben können nicht nur den Saft lösen gedrückt werden. Stattdessen Apfelsaft machen, ist ein zweistufiger Prozess.
Schritt 1 - Crushing
Zunächst werden die Äpfel müssen in sehr kleine Stücke zerkleinert oder gemahlen werden - bekannt als ‚Trester‘. Die meisten Apfelpresse Hersteller bieten spezielle Brecher oder ‚scratters‘ für diesen Zweck. Gewaschene Äpfel sind fed ganze (Stengel und alle) in einen Trichter und dann durch die rotierenden Metallzähne geführt, durch einen Handgriff gedreht. Der Trester fällt aus dem Boden und ist bereit für die nächste Stufe gesammelt. Oft kann der Brecher auf der Presse montiert werden, so dass der Trester direkt in sie fällt.
Wenn Sie nicht über einen Brecher haben, können Sie ein ähnliches Ergebnis durch Einfrieren erreichen und dann Äpfel Auftauen (die nach unten Fleisch bricht) und sie dann mit einem Holzstück in einem großen Eimer Stampfen. Schneiden der Äpfel in Scheiben von Hand arbeiten in der Regel nicht.
Schritt 2 - Drücken
Auch hier, im Gegensatz zu weiche Früchte, die oft zu Saft in einer Küche liquidizer gedreht werden können, Äpfel (oder besser gesagt Apfeltrester) hat gedrückt werden, um den Saft zu lösen.
Apple-Pressen kommt in allen Größen, von groß alten traditionell gedreht diejenigen mit dem Pferd oder Vieh, zu kleinen inländischen von Hand gedreht. Unabhängig von ihrer Größe ist das Prinzip das gleiche. Der Trester wird innerhalb des Rahmens der Presse, in der Regel zwischen Schichten leichter Gewebe platziert, um die Samen und Stengel zu fangen. Modernes Haus Pressen sind in der Regel mit einer Stoffspann Tasche geliefert, das das gleiche Ergebnis erzielt.
Ein Handgriff auf der Oberseite der Preßkräfte eine Holzplatte nach unten in die Presse, der Druck auf die Schichten des Trester Anwendung. Saft schnell ausströmt mit der Basis der Presse, wo sie in einen kleinen Kanal gerichtet ist und in einen Krug für die Sammlung.
Am besten ist es, den Druck stetig anzuwenden, so dass die Fruchtzellwände langsam gebrochen werden, anstatt so schnell wie möglich zu drücken.
Sobald der Saft fließt gestoppt hat, können Sie die Presse entspannen. Die trockene Trester wird traditionell an Schweine verfüttert, oder es kann für Gartenkompost verwendet werden. Wenn Sie die Stiele und Kerne vor dem Pressen, der Trester entfernt kann auch langsam in einem Ofen und dann als Zutat in Backen zu Hause verwendet getrocknet werden.
Die Erhaltung und Apfelsaft Speicher
Das Aroma von frisch gepresster Apfelsaft ist deutlich intensiver und würziges als kommerzielle Apfelsaft, vor allem, weil es nicht pasteurisiert und ungefiltert ist. Unserer Erfahrung nach vielen Menschen, die normalerweise nicht wie Apfelsaft tun werden, den Geschmack und die schieren Frische haus gepresste Apfelsaft einer Offenbarung finden.
Die Farben können variieren stark in Abhängigkeit von den Sorten, die Sie drücken wurden, von dunkelbraun bis blassgelb. Rosa oder rotfleischige Äpfel machen besonders attraktiv Saft.
Startseite gepresste Saft kann sofort getrunken werden, oder in einem abgedeckten Krug im Kühlschrank aufbewahrt bis zu 2-3 Tagen.
Doch selbst die eifrigsten Apfelsaft Fans können feststellen, dass sie nicht trinken kann oder weggeben alle frischen Saft. Zum Glück Saft kann leicht durch Einfrieren konserviert werden.
Sie können sterilisierte Behälter für diesen Zweck kaufen, aber hier ist eine viel einfachere Art und Weise:
- Sammeln Sie einige alte Kunststoff oder Karton Saftkartons, reinigen sie aus (aber keine Notwendigkeit, sie zu sterilisieren) und schneiden die Spitzen weg mit einer Schere.
- Dann nehmen Sie einen ähnlich großen Plastiknahrungsmittelbeutel und schieben Sie es in den Karton und füllen Sie ihn mit frischem Apfelsaft - der Karton einfach unterstützt die Tasche den Saft enthält.
- Binden Sie die Oberseite der Tasche, ein wenig eine Lücke zu verlassen, und in einem Gefrierschrank.
- Sobald der Saft eingefroren hat, kann man den Behälter entsorgen, in einem Plastikbeutel einen Block aus gefrorenem Saft zu verlassen. Dies kann in einem Gefrierschrank für 4-6 Monate aufbewahrt werden.