Essbare Garten - wie Chapati Dough (Roti-Teig) in einer Küchenmaschine Make
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Ich habe meinen KitchenAid Standmixer wurde unter Verwendung für die Herstellung von Roti Teig für ein paar Jahre und würde behaupten, dass man nur für den Kauf dies es wohl wert ist. Einer meiner unbeliebtesten Aktivitäten in der Küche macht chapati von Grunde auf Teig und wie auch immer, ich bin für Technologie zu übernehmen, um unser Leben einfacher zu machen. Vor kurzem habe ich eine Umfrage auf meiner Facebook-Seite zu sehen, was die Leute von einem Lebensmittel-Prozessor gedacht und ob ich wirklich ein brauchte. Eine überwältigende Anzahl von ‚ayes' später, bin ich jetzt ein paar hundert Dollar ärmer und reicher durch ein Magimix. Die Überprüfung der Küchenmaschine selbst ist für einen anderen Posten aber heute schauen wir uns an, wie Chapati Teig in einer Küchenmaschine zu machen.
Ein paar Dinge, bevor wir beginnen:
- Es ist wichtig, eine stark genug, um Motor zu haben, um Teig zu kneten, da es sich um eine ‚harte‘ Arbeit für eine Maschine ist. Stellen Sie sicher, dass Sie Herstelleranleitung überprüfen, um sicherzustellen, wenn Sie Teig in Ihrer Küchenmaschine machen können
- Halten Sie alle Zutaten bereit, bevor Sie beginnen
- Ich in der Regel ein bisschen mehr Wasser in dem Teig hinzufügen als nötig, um weichere Kneten, und dann mehr Mehlstaub und die endgültige kneten von Hand beenden
WIE CHAPATI TEIG IN FOOD PROCESSOR MACHEN
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Mach genug Teig für 7 chapatis
ZUTATEN:
1,5 Tassen atta / Indian Vollkornmehl
1/3 Tasse Wasser
1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
2 TL Öl, Ghee oder Butter
1. Stellen Sie sicher, dass Ihre Küchenmaschine mit einem Teig Klinge kommt. Es wird stumpfe Kanten hat aber die gleichen wie Ihr regelmäßiges Hackmesser aussehen.
2. Fügen Sie die atta + Salz zum größten Schüssel in Ihrem Prozessor (falls es mit mehreren Schalen kommt - Mine hat drei).
3. Schließen Sie den Deckel und die Maschine starten. Wenn Geschwindigkeitseinstellungen sind, mit der niedrigsten Geschwindigkeit starten, um sicherzustellen, dass das Salz richtig mit dem Mehl vermischt wird. Mit der Maschine läuft, Wasser in einem langsamen Rinnsal durch die Öffnung auf dem Deckel hinzuzufügen. Passen Sie Wasser nach, wie viel Sie brauchen. Dies hängt von der Mehlqualität, Konsistenz, Feuchtigkeit, wo Sie leben, usw.
Sie werden beginnen, den Teig bilden langsam, um zu sehen, wie Sie Wasser. Stop and go so Sie in der Lage sind, den Teig Konsistenz zu kontrollieren. Es ist sehr einfach mehr Wasser, so seien Sie vorsichtig hinzuzufügen!
4. Bald werden Sie feststellen, der Teig zu einer Kugel bilden und ‚Reinigung‘ die Seiten der Schüssel nach oben. In Öl in diesem Stadium und lassen Sie es länger für eine Minute laufen.
Erledigt! Der Teig wird ein wenig klebrig sein, wenn Sie die richtige Menge an Wasser gegeben haben. Nehmen Sie, Punsch hinunter, Staub mehr Mehl, wenn erforderlich, und lassen Sie es, bevor Sie fortfahren für etwa 30 Minuten ruhen chapati zu machen, Roti, paratha. etc.
Sie können Pizzateig machen. Brotteig. und sogar Kuchen-Kruste in Ihrem Nahrungsmittelprozessor. Das Verfahren ist so ziemlich die gleiche, mit der Ausnahme, dass Sie die Zutaten wie nötig hinzufügen würden für das, was Sie machen. Ich plane nächsten Pizzateig zu versuchen und aktualisieren Sie, wie das ging.
Sie können auch die Mengen skaliert entsprechend der Kapazität Ihrer Küchenmaschine Schüssel zu Chapati / Roti Teig in der Masse zu machen und lagern Sie es im Kühlschrank für den späteren Gebrauch bis zu 2 Tage.
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