Fladen Rezept Manakish Zaatar, Kitchn
Manakish Zaatar
Bildet 8 (7 bis 8-inch Fladen)
Fladenbrot
1 Tasse lauwarmes Wasser
1/2 Teelöffel Zucker
1 (1/4-Unzen-Paket) Trockenhefe (etwa 2 1/4 Teelöffel)
3 Tassen ungebleicht Allzweck-Mehl, plus mehr zum Bestäuben
1 Teelöffel Salz
2 EL natives Olivenöl extra, plus mehr zum Einfetten
Zaatar Topping *
1/4 Tasse Boden Sumach
3 Esslöffel getrockneter Thymian
3 Esslöffel getrocknet Oregano
2 Esslöffel geröstete Sesamsamen
1 Teelöffel grobes Salz
1/2 Tasse natives Olivenöl extra
* Kann 3/4 Tasse vorgefertigte zaatar Mischung für den Sumach, Thymian, Oregano und Sesam ersetzen.
Kombinieren Sie das Wasser, Zucker und Hefe, und lassen Sie es für etwa 10 Minuten, bis schäumend stehen.
Inzwischen kombinieren Sie das Mehl und Salz in einer großen Schüssel geben. Fügen Sie das Olivenöl und arbeiten sie mit den Fingern in. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte, die Hefe und Wasser-Gemisch, und rühren Sie einen weichen Teig zu bilden.
Backofen auf 400 ° F. Legen Sie ein Backstein oder Backblech in den Ofen, wie es erhitzt.
Kneten den Teig kurz und teilen sie in 8 Bälle. Legen Sie die Kugeln auf ein leicht gefettetes Backblech, Deckel mit einem feuchten Tuch oder Plastikfolie und lassen für etwa 15 Minuten stehen.
Inzwischen kombinieren die zaatar Zutaten in einer kleinen Schüssel Topping.
Auf einer leicht Mehled Oberfläche abzuflachen jede Kugel von Teig und rollen sie in einen Kreis ein Achtel Zoll dick und etwa 7-8 Zoll im Durchmesser.
Drücken Sie jede circlele mit den Fingerspitzen für den Belag kleine Vertiefungen zu machen in ruhen. Verteilt 1 gehäuften Esslöffel zaatar über jede Runde Topping, eine 1/2-Zoll-Grenze um die Ränder zu hinterlassen.
Warm servieren sofort oder aber kühl auf Gestellen.