Flaschenkürbis Tomato Gravy ~ Sorakaya Shorva
Das Rezept unten gegeben ist, wie ich es heute gemacht. Dies ist, wie ich es normalerweise machen, und ich manchmal gebratene Zwiebel Paste auf die Zubereitung hinzuzufügen. Allerdings habe ich es heute nicht mehr verwendet werden. Auch habe ich wenig Milch, die optional ist und Milch kann mit Joghurt für einen würzigen Soße ersetzt werden. Ich füge normalerweise 2-3 grüne Paprikas zum Würzen aber heute habe ich nur verwendet, Chili-Pulver. Wenn grünen Paprikas verwendet, wird entsprechend angepasst Chilipulver. Das Bild unten wurde nach dem Abendessen, mit übrig gebliebenen shorva genommen.
- 2 EL. Öl
- ½ mittlere gehackte Zwiebel oder 1/3 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 EL. Ginger Knoblauch-Paste
- 1 EL. Korianderpulver
- 2 TL. Chili-Pulver (Anpassung an Toleranzniveau)
- Kurkumapulver
- 1 mittelgroßer Flaschenkürbis / Sorakaya
- 1 mittelgroße Tomate gehackt oder 1 Tasse gehackte Tomate
- Salz nach Geschmack
- 1 Kardamom, Nelke 1, 1/8” Cinnamon pulverisierte
- 1 ¼ - 1 ½ Tasse Wasser
- 2 EL. Milch
- Cilantro zum Garnieren
- Schälen Sie den Kürbis es in 2” rechteckige Stücke und schneidet oder wie Sie mögen.
- Erhitzen Sie das Öl in einem breiten Topf und braten Sie die Zwiebeln glasig.
- Ingwer Knoblauch-Paste und brät für eine Minute.
- In Chilipulver, Korianderpulver, Kurkuma und gut mischen.
- In Flaschenkürbis Stücke und gut mischen. Decke und kocht für ein paar Minuten oder bis zum Flaschenkürbis Stücke sind leicht in den Gewürzen gebraten. In wenig Wasser, etwa 1/8 Tasse Wasser, Deckel und kochen, bis Kürbis halb gekocht wird.
- Tomaten, Salz, Garam Masala Pulver, gut mischen, abdecken und garen, bis die Tomaten weich und matschig sind.
- In Wasser, Milch und gut mischen. In weniger oder mehr Wasser, je nachdem, wie Sie die Soße wollen. Mischen Sie die Soße, sobald Sie Milch sonst hinzufügen, wird die Milch gerinnen. Erste Wasser hinzufügen, wird dies das Curry ein wenig abzukühlen, als Milch hinzufügen und sofort rühren.
- Decken Sie die Pfanne wieder und bringen es zum Kochen bringen. Schmecken Sie die Sauce und abschmecken. Weiter zu kochen, bis der Kürbis gekocht wird.
- Schalten Sie die Hitze, Transfer zum Servieren Schüssel, garniert mit Koriander.
- Servieren wird es Reis oder Roti.
- Ich benutze Reben reifen Tomaten und ich finde, diese ein wenig sauer. So verwende ich Milch. Wenn Ihre Tomaten nicht sauer und würden gerne einen würzigen Geschmack, fügen Sie etwas Joghurt statt Milch. Die Zugabe von Joghurt gibt eine dicke zu Soße.
- Ich normalerweise nicht verwenden Kokosnuss aber Zugabe von Kokospulver diese Soße den Geschmack verbessert. Wenn Kokosnuss verwendet, schleift es mit Garam Masala. Sie können gebraten trocken Kokos- oder nicht geröstete Kokosnuss verwenden.
- Wenn die Soße zu dünn ist, fügen Sie etwas Kokospulver und kochen die Soße für wenige Minuten, um es zu verdicken.
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