Frischer Lachs-Salat - Hausgemachte Ernährung - Ernährung, die Ihr Leben paßt
Frischer, hausgemachter Lachs-Salat ist so eine nette Torsion auf einem traditionellen Thunfisch oder Lachs-Salat. Es ist hell, frisch, würzig, und macht ein wunderbares leichtes Mittagessen oder Abendessen!
Das Mittagessen kann eine der schwierigsten Zeiten für eine gesunde Auswahl von Lebensmitteln. Viele Menschen arbeiten von zu Hause weg, und ich finde, dass die meisten meiner Kunden mit ihren Entscheidungen für Gesundheit kämpfen, wenn für das Mittagessen essen Ausgehen. Es gibt ein paar Gründe dafür.
Die erste ist kein Geheimnis: gesunde Optionen zu finden, beim Essen kann schwierig sein - die meisten Restaurants sind nicht allzu besorgt mit der Herstellung gesunde Lebensmittel für uns zur Verfügung; stattdessen sind sie auf der Suche Essen schmecken zu machen, so genießen wir es und halten immer wieder kommen. Leider bedeutet dies in der Regel Lebensmittel aus Restaurants sind viel höher in Salz, Fett und Zucker als Nahrung, die wir zu Hause vorbereiten würden, und werden in der Regel in größeren Portionen serviert, als wir auf unserem eigenen essen würden.
Ein weiterer Grund zum Mittagessen ausgehen können uns in die Irre führen von gut essen ist Stress. Viele Menschen haben damit beschäftigt, stressig Arbeitsplätze und die Möglichkeit, aus dem Büro zu kommen und ein wenig „comfort food“ zu genießen, ist sehr ansprechend nach einem anstrengenden Vormittag.
Die beste Lösung für diejenigen, die versuchen auf dem richtigen Weg mit einer gesunden, ausgewogenen Ernährung Plan zu bleiben, ist das Mittagessen von zu Hause aus zu packen, so oft wie möglich. Dies wird tatsächlich spart Zeit und Geld am Ende, es dauert nur ein wenig Planung. Und wenn Sie diesen Beitrag Denken lesen, „Verpackung Mittagessen ist eine nette Idee, aber ich habe einfach nicht die Zeit.“ Langsam beginnen. Wenn Sie jeden Tag für das Mittagessen essen, versuchen Sie ein Ziel setzen, Ihr Mittagessen 1 Tag pro Woche zu bringen zu starten. Dann erhöhen sie bis zu 2 Tagen, und so weiter. Es ist in Ordnung, manchmal zu essen, vorzugsweise aber nicht jeden Tag.
Dieser Lachs-Salat sorgt für eine frische, leichte Mahlzeit, die Sie in die Nacht zuvor machen, dann am nächsten Tag beim Mittagessen zusammenstellen. Hier ist der einfachste Weg: In der Nacht, kocht den Lachs und macht den Lachs-Salat (es ist wirklich einfach und kommt zusammen in nur wenige Minuten). Teil aus dem Lachs in Einzelportionsbehälter, und legen Sie das Brot, Gemüse und Frischkäse in einem anderen Behälter. Am nächsten Tag beim Mittagessen, alles, was Sie tun müssen, ist sie hinsetzen, verbreiten sie den Frischkäse über das Brot, und oben mit dem Greens und Lachs-Salat.
Diese Mahlzeit ist auch eine gute Möglichkeit, mehr Fisch in Ihren Speiseplan zu bekommen: Die FDA und EPA fördert jeden mindestens 8 bis 12 Unzen zu essen (2 bis 3 Portionen) von Meeresfrüchten pro Woche, so dass die meisten von uns werden müssen, mehr bekommen Meeresfrüchte in unsere Menüs. Und Lachs ist eine ausgezeichnete Quelle für Herz gesund, entzündungshemmende Omega-3-Fettsäuren. Dies ist die Art von Mahlzeit, die Sie Licht und voller Energie für den Rest des Nachmittags Gefühl verlassen!
Ergibt 4 Portionen
- 1 12-Unzen-Lachsfilet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra, geteilt
- Saft von 1 Zitrone
- 3 grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse reduziert ausgepeitscht Fett Rahmkäse
- 1 Tasse Schätzchenspinat oder arugula
- 4 Scheiben Vollkornbrot, frisch oder leicht geröstet
- Ofen vorheizen auf 400 Grad. Legen Sie das Lachsfilet auf einem Backblech, mit Salz und Pfeffer, und Nieselregen mit 1 Esslöffel des Öls.
- Backen Sie für 15 bis 20 Minuten, oder bis der Lachs gar ist. Die Innentemperatur sollte 140-145 Grad sein und es sollte leicht mit einer Gabel abzublättern. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel wischen Sie das restliche Olivenöl, Zitronensaft und grüne Zwiebeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit einer Gabel vorsichtig auf die gekochten Lachs Fleisch in die Schüssel mit dem Dressing abzublättern. Entsorgen Sie die Haut. Mischen Sie den Lachs und Dressing sanft zu beschichten alle des Lachses.
- Um die Sandwiches zusammenbauen, verteilen 1 Esslöffel Frischkäse auf jeder Scheibe Brot. Legen Sie 1/4 Tasse der Grünen über den Frischkäse, dann von oben mit 1/4 der Lachssalat für jedes Sandwich.