Gestapelte Enchilada Pie Rezept, Meinerezepte
Zutaten
- 1 Zwiebel (etwa 8 Unzen), geschält und gehackt
- 2 roter Paprika (etwa 1 lb. total), gespült, stammte, entkernt und gehackt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und in gepresstem oder gehacktem
- 2 Teelöffel Kümmel
- Etwa 1 Teelöffel Salatöl
- 1 Packung (1 lb.) gefroren Maiskerne, aufgetaut
- 2 Dosen (etwa 15 Unzen je) schwarze Bohnen, gespült und entwässert
- 1/2 Tasse frisch gehackter Koriander
- 1 (19 oz.) Die rote Paprikas (enchilada) Sauce
- 8 Tortillas (10 in. Breit)
- 3 Tassen zerkleinerten Pfefferbuchse oder Klar Jack-Käse (ungefähr 9 Unzen)
- 1 1/2 Tassen zerbröckelt Cotija oder Feta-Käse (etwa 8 Unzen)
- 1 firmen reife Avocado (etwa 6 Unzen)
- Frischer Koriander Zweig, gespült
Nährwert-Information
- Kalorien 597
- Caloriesfromfat 41%
- Protein 27g
- Fat 27g
- Satfat 12g
- Carbohydrate 66g
- Fiber 7.2g
- Sodium 1784mg
- Cholesterin 56 mg
- Kalorien 597
- Caloriesfromfat 41%
- Protein 27g
- Fat 27g
- Satfat 12g
- Carbohydrate 66g
- Fiber 7.2g
- Sodium 1784mg
- Cholesterin 56 mg
Wie man es macht
In einer 5- bis 6-quart beschichteten Pfanne bei starken Hitze, rührt häufig Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Kümmel in 1 Teelöffel Öl, bis die Zwiebel schlaff ist, 5 bis 7 Minuten. Stir in Mais, Bohnen und gehackten Koriander; Pfanne vom Wärme.
Gießen Sie die Chilisauce in eine 12-Zoll-umrandeten Pizzapfanne oder 10-Zoll-Kuchenform. Tauchte eine Tortilla in der Soße zu beschichten beiden Seiten leicht; heben Tortilla aus, überschüssigen Sauce Tropf zurück in der Pfanne zu lassen. Set Tortilla in einer geölten 10-Zoll-Käsewanne mit abnehmbarem Rande mindestens 3 Zoll hoch (siehe Anhang). Verbreiten 1/7 (ca. 1 Tasse) des Gemüse Füllstandes über Tortilla. Streuen gleichmäßig mit 1/3 Tasse Jack-Käse und 3 Esslöffel Cotija Käse. Wiederholen Sie Schichten, insgesamt sieben zu machen; oben mit letzten Tortilla. Reservieren Sie alle übrig gebliebenen Chili-Sauce und die verbleibende Buchse und Cotija Käse. Pfanne zu mit einem geölten Stück Folie, geölt Seite nach unten. Set Pfanne in einem umrandeten 10- bis 15-Zoll-Backform.
Bake Enchilada Torte in einem 350 ° regelmäßig oder 325 ° Umluftofen für 30 Minuten. Uncover und weiter backen, bis heiß (160 °) im Zentrum, 30 bis 40 Minuten länger.
Vor dem Servieren in einem Mikrowellenherd geeignet Schüssel, in einem Mikrowellenofen bei voller Leistung (100%), Restwärmechilisauce bis heißen, 20 bis 30 Sekunden. Pit, Schale, und Scheibe Avocado.
Führen Sie ein Messer zwischen Kuchen und Pfanne Felge zu lösen. Entfernen Felge, Set-Kuchen auf einer Platte, und Nieselregen mit Chili-Sauce. Vereinbaren Sie Avocado-Scheiben in einem Ring auf Kuchen bestreichen, mit Rest Jack und Cotija Käse und garniert mit Koriander Zweige. Schneiden Sie in Keile zu dienen.
Koch Notizen
Für einen nonvegetarian Kuchen, ersetzen 2 1/4 Tassen Huhn für die schwarzen Bohnen gekocht geschreddert. Wenn Käsewanne Rand weniger als 3 Zoll groß ist, faltet, um eine 36- von 12-Zoll-Folienstreifen in Halb zweimal die Länge nach und Öl einer Seite. Line Felge mit Streifen, geölt und in Seitenkante über Felge erstreckt. Pie kann vor durch Schritt 2 bis zu 1 Tag hergestellt werden. Cover und Chill-Torte, restliche Chili-Sauce und separat Käse. Bake, bedeckt, für 1 Stunde; aufzudecken und backen, bis heiß im Zentrum, 40 bis 50 Minuten länger.