Glasnudelsuppe (Woon Sen Guey Tiew) (Appon s Thai Food Rezepte)
Dies ist die Straße Nahrung, können Sie es von Ständen in so ziemlich jedem großen Thai Stadt kaufen kann. Es ist ein Glas (Bohnen Gewinde) klar Nudelsuppe, in der Regel mit viel beansprouts und andere frisches grünes Gemüse serviert. Auf dem Foto habe ich die Nudeln angehoben, so dass Sie es deutlich sehen können.
Zutaten für Familien
500 g Glasnudel (getränkt für 15 Minuten)
300 g Soja Beansprouts
200 g Gehacktes Sellerie
100 g Sweet Basil Leaves
4 EL gehackte Frühlingszwiebeln
4 EL gehackter Koriander
300 g Schweinefleisch
Zutaten für Lager
200 g Schweineknochen
2 Liter Wasser
1 Huhn Brühwürfel
4 Knoblauchzehen
10 gms Korianderwurzel
1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
30 g in Scheiben geschnitten chinesischen Rettich
1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
2 EL Zucker
4 Esslöffel Essig eingelegte Knoblauch Wasser
5 Esslöffel Fischsauce
5 EL helle Sojasauce
2 Teelöffel Salz
Vorbereitung
1. In einem Topf das Wasser setzen, Pfund den Knoblauch mit dem schwarzen Pfeffer und Korianderwurzel in einem Thai-Mörser und hinzufügen.
2. Fügen Sie den Brühwürfel und alle anderen Lager Zutaten und zum Kochen bringen.
3. Reinigen Sie das Schweinefleisch Knochen, in Stücke geschnitten und in die Lager Pfanne. Simmer für 90 Minuten.
4. Scheibe der Schweinefleisch. Zum Kochen dies, sein normales es in die kochende Brühe zu senken einen Drahtkorb oder Sieb verwendet wird, und 5 Minuten kochen lassen. Auf diese Weise ist es einfach zu entfernen und das Lager gehalten werden kann.
5. Reinigen Sie das Gemüse und legen auf eine Servierplatte.
6. Nehmen eines Teils der Glasnudeln (40gms ist typisch) wieder verwenden, um die Sieb oder Drahtkorb sie in das Lager 3 Minuten zu senken, um zu kochen.
7. Wenn diese dient, geben Sie Ihre einige der Lager in einer Suppenschüssel Gäste, einige der Schweinefleisch hinzufügen, und lassen Sie sie sich zu dem Gemüse und Gewürze helfen - es ist normal, dass die Suppe mit viel frischem Gemüse zu laden und Soja Bohnensprossen.
Servieren mit
Geflockt Getrocknete Chillies
Zucker
Essig
gebratener Knoblauch
Gehackte Erdnüsse