Gujarati Toor Dal Rezept, wie Gujarati Toor Dal machen
Gujarati Toor Dal Rezept mit Schritt für Schritt Fotos - Lassen Sie mich Ihnen zeige heute ein einfaches und köstliches dal Rezept von toor / tuvar dal (Straucherbse Linsen). Die toor dal ist in fast allen indischen Häusern gekocht und mit großer verschiedenen Variationen. Das Rezept, das ich heute teilen, ist nah an meinem Herzen Rezept von Gujarati Daal. Die Gewürze sind gehärtet, wie es traditionell in Gujarat durchgeführt wird. Auch im Vergleich zu den Rezepten von toor dal aus anderen Staaten, die Gujarati-Version ist ein bisschen süß und spritzig dank dem jaggery oder gudd, die in Daal Zubereitung zugesetzt wird.
Vegetarier zu sein, ich habe oft eine Linse oder Leguminosen in meinem Diät-Menü. Linsen und Hülsenfrüchte sind große Quelle von Proteinen, die man benötigt und enthält auch Ballaststoffe die Verdauung hilft. Ein wichtiger Bestandteil, der in der heutigen Rezepte einzigartig ist, ist Kokam auch als aamsul bekannt. Es ist in vielen verschiedenen Rezepten im Bundesstaat Maharashtra und Gujarat verwendet. Auch ist es ausgiebig in Assamese Küche in Gerichten wie Masor tenga verwendet. tenga dali usw. Kokam fügt Geschmack und Herbheit in Gujarati dal und das Gleichgewicht der Süße von jaggery.
Dieses Gujarati Daal Rezept ist ein kein Knoblauch kein Zwiebel Rezept. Daher ist es auch ein Rezept Jain. Wir kochen diese Daal fast täglich am Nachmittag Mittagessen und servieren es mit gedämpftem Reis. Manchmal nur zu brechen Routine ich auch verschiedene Arten von Daals wie moong dal, Chana Daal kochen. Überprüfen Sie das Rezept von Sindhi Moong dal und Punjabi Mischung dal, die ich oft kochen.
Ein paar Tipps, um sich perfekt Gujarati Toor Dal
- Während nasse Kokam Zugabe sicherstellen, dass Sie in einer kleinen Menge sonst die Farbe dal würde sich schwarz hinzuzufügen. Stattdessen können Sie auch trocken Kokam hinzufügen.
- Die Süße in Gujarati Daal kommt aus Jaggery, die reich an Eisen ist. Statt Jaggery können Sie auch Daten hinzufügen, wenn Sie möchten.
- Sie können beide toor dal und Erdnüssen sieden zusammen durch Erdnüsse in einem Glas in der zwischen Koch platzieren.
- Fügen Sie den Zitronensaft am Ende, wenn Daal ist fast fertig.
- Um die Kochzeit von toor dal reduzieren können wir die daal früher in Wasser für 10 bis 15 Minuten einwirken lassen.
- Sie können Gemüse wie Flaschenkürbis (lauki) oder Zucchini usw. hinzufügen, während die tuvar dal sieden.
- Während frische Korianderblätter Zugabe nehmen wir immer gehackten Koriander in einer Tasse mit Wasser gefüllt. So kann der Schmutz absetzt sauber Koriander verlassen Blätter an der Spitze. Squeeze-out die Blätter und fügen Sie sie auf Gujarati Daal.
Wenden wir uns nun den Schritt für Schritt Rezept von süßen und würzigen Gujarati toor dal überprüfen Fotos mit.
Rezept von Gujarati Toor Dal mit Schritt für Schritt-Fotos
Um Gujarati Toor Dal zu machen brauchen wir folgende Zutaten. Erdnüsse, Tomaten, Jaggery, Curryblätter, Ingwer, Zitrone, Kokos, Kokam, Methi Samen, grüne Paprikas, Gewürznelken und ofcourse Tuvar oder Toor dal.
Nehmen Sie 1/2 Tasse toor dal in eine Schüssel geben und waschen Sie es atleast 3 bis 4 mal gründlich in Wasser, bis es klar ist. Um die Kochzeit zu reduzieren können Sie auch die toor dal in Wasser für 15 bis 20 Minuten einweichen vor dem Kochen. Sobald die toor dal gewaschen ist, können wir es in Dampfkochtopf kochen. Ich habe ein 3-Liter-Standard-Druckkocher verwendet. Statt nur toor dal in Kochtopf zum Kochen habe ich auch Erdnüsse darin gekocht. Dies ist eine schöne einfache Technik der Schweinchen die Erdnüsse mit toor dal sichern. Ich habe Erdnüsse in einem Glas angeordnet, die in der Mitte des Herds angeordnet ist. Auf diese Weise sowohl toor dal und Erdnüsse werden gleichzeitig gekocht.
Sobald die toor dal gekocht wird, kann man einen Handmixer (bekannt als જેરણી oder વલોણું in Gujarati) verwenden gemeinsam die dal und Wasser zu mischen. Zusätzlich wird benötigt, wenn Sie ein wenig Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Nun lässt make tadka für dieses guajrati toor dal. Für tadka bin Anlassen ich alle Gewürze oder trocken (sukha) Masala in Ghee. Traditionell in Ghee gekocht das dal hat einen großen Geschmack. Sie können aber auch in Öl haben Anlassen. 1 EL Ghee oder Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Sobald die Ghee Schmelzen hinzufügen Senfsamen, Kümmel, Nelken und Bockshornkleesamen (methi dana). Lassen Sie den Senf flattert.
Sobald der Senf hinzufügen beginnt Knistern grünen Paprikas in Scheiben geschnitten, geriebenen Ingwer und Curry-Blätter.
Saut den Ingwer für 20 bis 30 Sekunden, bis seine sehr gut zubereitet. Jetzt gehackte Tomaten hinzufügen und ein kleines Stück Kokam. Koch für 1 bis 2 Minuten, bis die Tomaten weich wird.
Jetzt gekochte Erdnüsse hinzufügen, die wir früher mit toor dal kochen zusammen.
Auch gießt in dem gemischten toor dal und Wasser-Gemisch. Bei hohen Temperatur, sobald Sie blended hinzufügen dal es ein Zischen Ton macht. Durch das Hören dieses alle bei mir zu Hause und sogar Nachbarn weiß, dass dal temperierten wird # 128578;
Jetzt Indian hinzufügen pulverisierte Gewürze Kurkuma Pulver und roten Chilipulver. Fügen Sie auch einen Löffel voll von Jaggery (gudd). Ohne Jagrezucker Gujarati dal scheint leer zu sein. Nach der Zugabe von diesen Zutaten einen schönen stir geben und alles zusammen mischen.
Mit Salz abschmecken und ein schnelles Aufsehen zu geben.
Lassen Sie die dal simmer für 2 bis 3 Minuten auf mittlerer Flamme. Wenn wenig Wasser erforderlich hinzufügen und die Konsistenz beheben.
Am Ende einen Löffel voll von Zitronensaft hinzufügen, um die Süße des Jagrezucker entgegenzuwirken balancieren. Ich füge Zitrone nur am Ende, wie es seinen Geschmack zu behalten neigt, ohne bitter zu bekommen.
Garniert gujarati Daal mit etwas frisch geriebenen Kokosnuss.
Bestreichen und etwas frisch gehackten Koriander (Koriander) oben auf Gujarati toor dal.
Das leckere spritzig Khatti mithi Gujarati toor dal oder tuvar dal ist jetzt fertig. Servieren Sie die gujarati dal mit gedämpftem Reis oder in Gujarati Thali.
Gujarati Thali ist ein wohlbekannte volles Gericht, das in vielen restuarant und auch viele indischen Häusern wie der unseren serviert wird. Die Gujarati Thali bestehen aus dal, chawal, Chapati oder phulka, Chaas (Buttermilch), papad, Gurke und sabzi. Eine perfekt ausgewogene Ernährung besteht aus allen wesentlichen Proteine, carbohyderates und Vitamine.
Gujarati Toor Dal Rezept Box
Gujarati Dal Rezept, wie Gujarati Toor Dal machen
- Ghee: 1 EL
- Asafoetida (Hing): 1/4 TL
- Senfkörner (RAI): 1 tsp
- Cumin-Samen (jeera): 1 tsp
- Bockshornkleesamen (methi): 1/2 TL
- Gewürznelken (Laung): 4 Stück
- Ingwer: 1 TL gehackte
- Grüne Paprikas: 1/2 Chili in Scheiben geschnitten
- Curryblätter: 6 Blätter
- Kokam: 1/2 Stück
- Jaggery (Gudd): 1 1/2 EL
- Peanut: 1/3 Tasse
- Toor dal (Taubenerbse): 1/2 Tasse
- Red Chili-Pulver: 1/2 TL
- Curcuma-Pulver: 1/3 tsp
- Zitrone: 1 EL Saft
- Salz: 2 TL oder nach Geschmack
- Wasser: 1 Tasse
- Koriander (Koriander): 2 EL zum Garnieren
- Coconut: 1 EL zum Garnieren
- Nimm 1/2 Tasse toor dal in einer Schüssel.
- Waschen Sie die dal in Wasser für 2 bis 3 mal, bis seine klar.
- Auch können Sie die toor dal in Wasser für 15 bis 20 Minuten einwirken lassen, um die Kochzeit zu reduzieren.
- Nun nehmen die gewaschene toor dal in Dampfkochtopf und legt einen Edelstahl Glas dazwischen mit Innen Erdnüssen. Fügen Sie Wasser in das Glas zu voll Erdnüsse.
- Druck kocht beiden toor dal und Erdnüsse für 10 Minuten oder 3-4 Trillerpfeifen.
- Mischen Sie die gekochten toor dal mit Handmixer. Fügen Sie Wasser, wenn erforderlich.
- Hacken Sie Ingwer, Kokosnuss Rost und in Scheiben schneiden die grünen Paprikas. Auch hacken Sie die Tomaten.
To Make Gujarati dal
- Erhitzen Sie eine Tabelle Löffel Ghee in einer tiefen Boden Antihaft-Pfanne.
- Sobald die Ghee ist heiß die Senfsamen (rai) hinzufügen, Kümmel (jeera), Nelken (laung) und Bockshornkleesamen (methi).
- Sobald die Senfkörner beginnt flattern Ingwer, grünen Chili und Curryblätter hinzufügen und verrühren.
- wirft nun in gehackten Tomaten, Kokam und gekocht Erdnuss und kocht bis Tomate weich werden.
- Sobald alle Zutaten hinzufügen gut mischen dann die gekochten dal und rühren Sie es.
- Jetzt Indian trockene Gewürze hinzufügen, wie Kurkuma Pulver, rotes Chilipulver und jaggery und Salz abschmecken. Simmer es 3 Minuten, bis es Kochen beginnt.
- Sobald die dal kochen beginnen wiederum vom Gas der Zitronensaft hinzufügen und verrühren.
- Garnieren Gujarati Daal mit Kokosraspeln und frisch gehackte Korianderblätter.
- Gujarati toor dal ist fertig. Servieren Sie die gujarati dal zusammen mit gedämpftem Reis, phulka und Gujarati sabzi wie sev Tamatar oder vaal ki Sabji.
