Gyudon (japanischer Rindfleisch - Reis-Schüsseln) - Der Wok of Life
Nun, da ich in dem New York City lebe, ich finde, dass eines der Dinge, die ich am meisten vermisse über meine zwei Jahre in Peking ist: Mittag.
An jedem Wochentag mittags auf dem Punkt, gäbe es eine Massenflucht von Bürogebäude in der Stadt, als Mitarbeiter eine Mahlzeit greifen geleitet werden. Zum Glück für mich, ich arbeitete in einem Gebiet von der Stadt, wo Restaurants vielfältig reichlich und extrem waren. Ich würde sitze am Montag in ein Versteck Nudelbar in eine Schüssel mit der Hand gezogen Nudeln nach unten und Kopf zu einem Yunnan Hot Pot Restaurant am Dienstag. Jede Woche wäre anders - meine Mitarbeiter und ich würde unser Mittagessen Pläne im Voraus ausrechnen - manchmal sogar Tage vor (was vollkommen normale Verhalten in Peking ist, Ich werde Sie wissen). Es gab sogar einige tolle nicht-asiatischen Optionen, wie ein israelischer Ort, der einige der besten Falafel hatte ich je gegessen habe.
Einer meiner absoluten Lieblings Mittagessen Optionen, war jedoch ein Japaner Ort, der die Schale serviert wir über heute sprechen: Gyudon.
Gyudon ist im Grunde ein Gericht aus dünn geschnittenen Fett-Rindfleisch, gekocht in einem leicht süßen Mischung aus Mirin und Sojasauce und serviert über Reis. Sake wird manchmal auch für extra Geschmack hinzugefügt. An der Stelle, ich in Peking ging, würden dazu dienen, die es mit einem rohen Eigelb auf kochend heiß.
Beste. Ding. Je.
Es würde sich aufzuwärmen, wie Sie es in mit dem heißen Rindfleisch und Reis gemischt, einen Reichtum an das Gericht zu verleihen, die nicht zu schlagen konnte - nicht einmal durch die winkenden Anruf von Hand gezogen Nudeln oder Yunnan heißen Topf. Unnötig zu sagen, frequentiert ich diesen bestimmten Stelle mindestens einmal alle paar Wochen.
Nun, da ich in den Staaten bin wieder da, wo aufwendige Wochentag Mittagessen sind nicht ganz so einfach auf meine Brieftasche, wie sie in Peking waren, habe ich suche worden, einige meiner alten Favoriten zu erstellen, und diese Gyudon Rezept ist definitiv einer von Sie!
- Neutral Öl, wie Pflanzenöl oder Raps
- 2 mittelgroße Zwiebeln, sehr dünne Scheiben geschnitten
- 1 lb sehr dünn geschnittenes Rindfleisch (Fett Rindfleisch chuck oder Ribeye)
- 2 Teelöffel Zucker
- 2 EL Mirin
- 2 EL Sojasauce
- 1 Tasse Dashi Lager (kann auch Rindfleisch oder Hühnerbrühe ersetzen)
- 4 Eier
- 4 Tassen gekocht kurzfasrig oder mittelkörniger weißer Reis
- 1 Schalotte. gehackt
- 2 Teelöffel geröstetes Sesamsamen (optional)
Beachten Sie, dass die in dünne Scheiben geschnitten Rindfleisch hier kann bei vielen asiatischen Lebensmittelgeschäften gefunden werden, da die Leute es kaufen Hot Pot zu Hause zu machen. In der Tat ist es oft tatsächlich beschriftet „für Hot Pot.“ Es ist auch ein wenig ähnlich das dünn rasierte Rindfleisch in so etwas wie ein Philly Cheesesteak verwendet.
Okay, lassen Sie uns beginnen!
2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, und kochen Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln für etwa 10 Minuten unter häufigem Rühren.
Fügen Sie das Rindfleisch und Zucker, und kochen, bis das Fleisch leicht gebräunt ist.
Fügen Sie die Mirin, Sojasauce und Lager.
Bringen Sie zu einem Simmer und kochen für ca. 10-15 Minuten, um das Lager in eine dünne Soße zu reduzieren. Geschmack zum Würzen, und fügen Sie ein wenig mehr Sojasoße, wenn nötig.
Inzwischen heizt noch ein paar Esslöffel Öl in einem Gusseisen oder Antihaft-Pfanne. Kochen Sie die Eier sonnigen Seite nach oben. Sie können sie in den Reihen kochen, wenn nötig. Die Eigelbe sollte noch flüssig sein!
Wenn das Rindfleisch getan köchelt, teilen Sie den Reis unter 4 Schalen und oben mit dem Rindfleisch und ein Ei für jede Schüssel. Garnieren Sie mit gehackten Schalotten und geröstetem Sesam, wenn verwenden.
Gyudon (japanische Rindfleisch - Reis-Schüsseln)
- Neutral Öl, wie Pflanzenöl oder Raps
- 2 mittelgroße Zwiebeln, sehr dünne Scheiben geschnitten
- 1 lb sehr dünn geschnittenes Rindfleisch (Fett Rindfleisch chuck oder Ribeye)
- 2 Teelöffel Zucker
- 2 EL Mirin
- 2 EL Sojasauce
- 1 Tasse Dashi Lager (kann auch Rindfleisch oder Hühnerbrühe ersetzen)
- 4 Eier
- 4 Tassen gekocht kurzfasrig oder mittelkörniger weißer Reis
- 1 Schalotten, gehackt
- 2 Teelöffel geröstetes Sesamsamen (optional)
- 2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, und kochen Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln für etwa 10 Minuten unter häufigem Rühren.
- Fügen Sie das Rindfleisch und Zucker, und kochen, bis das Fleisch leicht gebräunt ist. Fügen Sie die Mirin, Sojasauce und Lager. Bringen Sie zu einem Simmer und kochen für ca. 10-15 Minuten, um das Lager in eine dünne Soße zu reduzieren. Geschmack zum Würzen, und fügen Sie ein wenig mehr Sojasoße, wenn nötig.
- Inzwischen heizt noch ein paar Esslöffel Öl in einem Gusseisen oder Antihaft-Pfanne. Kochen Sie die Eier sonnigen Seite nach oben. Sie können sie in den Reihen kochen, wenn nötig. Die Eigelbe sollte noch flüssig sein!
- Wenn das Rindfleisch getan köchelt, teilen Sie den Reis unter 4 Schalen und oben mit dem Rindfleisch und ein Ei für jede Schüssel. Garnieren Sie mit gehackten Schalotten und geröstetem Sesam, wenn verwenden.
Haben, haben auch:
Ich mag deinen Blog! Als Westler, die viel ihres Lebens in China verbrachte, verbringe ich etwa 90% meiner Nahrungs träumen Leben auf chinesisches Essen. Und ich vermisse auch total das große japanische Mittagessen ich viele Tage hatte, als ich in Peking gelebt. Ich kann nicht dieses Rezept versuchen warten. Ich habe eine andere Frage, aber. In einem früheren Beitrag erwähnt, wie viel Sie Maangchi Blog für seine Spin auf der koreanischen Nahrung gefallen hat. Verfolgen Sie alle japanischen Lebensmittel Blogs, die Sie denken, sind besonders groß? Ich habe wirklich für einen japanischen Blog gesucht, die die gleiche Sache tut, dass die Woks des Lebens chinesisches Essen für zu Hause Koch zugänglich machen-machen, ohne die Komplexität seiner kulinarischen Traditionen stark zu vereinfachen.
Hallo Sarah. Sehr schön Post! Wir waren in Kyoto und Tokio in diesem Sommer zu reisen und hatten dieses köstliche Gericht zwei- oder dreimal. Gyudon ist sehr populär in Japan. Danke für das Rezept veröffentlichen.