Hähnchen-Enchiladas mit Creamy Grüner Soße
Zutaten
- 3 Pfund Knochen, Haut-auf Hähnchenbrusthälften
- Grobes Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 5 Knoblauchzehen, ungeschälten
- 2 Gläser (16 Unzen je) mittelgrün Salsa
- 3/4 Tasse Sahne
- 12 Mais-Tortillas (6-inch)
- 12 Unzen Monterey Jack-Käse, grob zerkleinert (3 Tassen)
- 1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt (optional)
Richtungen
Ofen auf 450 Grad. Saison Huhn mit Salz und Pfeffer; Platz mit Knoblauch auf einem umrandeten Backblech. Backen, bis ein Instant-lesbares Thermometer in dicksten Teil Brust eingeführt (Vermeidung von Knochen) Register 165 Grad, 25 bis 30 Minuten. Unterdessen in einer großen Schüssel, kombiniert Salsa und Sahne.
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad. Sobald Huhn kühl genug zu handhaben, zerkleinerte Fleisch, Haut und Knochen zu verwerfen. Schälen und hacken Knoblauch. In einer großen Schüssel, kombiniert Huhn, Knoblauch und 1/2 Tasse Salsa-Mischung.
Stack Tortillas flach und wickeln in feuchten Papiertüchern; Mikrowelle auf hoch für 1 Minute zu erweichen. Das Arbeiten mit einer Tortilla zu einer Zeit, in dip Salsa Mischung, flach, und füllen sich mit 1/3 Tasse Hühnermischung. Aufrollen und anordnen, Naht nach unten, 8 enchiladas längs und quer 4 in einer 9-by-13-Zoll-Backform. Top mit restlicher Salsa-Mischung, dann Käse.
Bake bis Käse gebräunt ist und Salsa sprudelt, 40 bis 45 Minuten; ruhen lassen 10 Minuten. Serve, bestreut mit Koriander, falls gewünscht.
Cooks Hinweise
Um diese vor zu einem Tag, Vorbereitungs- und montieren die Enchiladas (Schritte 1 bis 3); bedecken und im Kühlschrank lagern. Gehen Sie zu Schritt 4, wenn Sie bereit sind, zu backen und servieren.
Vor dem Befüllen, erweichen die Mais-Tortillas, indem sie zwischen feuchten Papiertüchern und Heizung für eine Minute in der Mikrowelle zu stapeln. Das macht sie geschmeidig und verhindert Reißen.
Ich habe die leichtere Version dieser (aus dem Video) und es war wahnsinnig schnell und schmeckte SOO gut. I # 'm nicht ein Fan von mexikanischem Essen in der Regel, aber dieses Gericht sprach zu mir. Ich ein Brathähnchen verwendet und nur die gefüllten Tortillas in meinem Teller geschichtet, dann einen 16 Unzen Behälter tomatilla Salsa gegossen (liebte Trader Joe # 's) über oben. Dann mit Folie abdecken und backen bei 400 für 20 Minuten. Ich garniert mit ein paar Esslöffel saure Sahne + ein EL Wasser und etwas Käse und Petersilie. YUMMY - einfach. wurde nur ein fave.
Dies ist ein für Zusammenkünfte gehen Rezept werden, wie die Leute immer sie lieben! Frontera grüne Salsa ist mein Favorit zu verwenden. Ich diene sie mit Seiten von schwarzen Bohnen und grünem Salat - lecker.
Das ist meine alte Standby Das wird viele. Ich liebe dieses Rezept, ist es einfach zuzubereiten und alle Tage gut schmeckenden.
Ein Halter. Machte eine kleine Änderung. Kaufte ein gebratenes Huhn und den Knoblauch im Ofen geröstet. Verwendet, um die Tortillas. Köstlicher nach meinem Mann >>> Meine Kinder liebten es auch.
Ich habe gerade diesen heute Abend. Sie waren so gut. Das einzige, was ich tat, war anders, das Huhn in dem Topf Topf kochen, so wäre es mehr Feuchtigkeit (hoch für 1 Stunde, niedrig für 4-5 Stunden) und fügte ich mehr Käse. Ich benutzte Trader Joe # 's Salsa Verde, die köstlich.
Dies sind FABULOUS! Der Knoblauch fügt die perfekte Würze und sie sind cremig und einfach nur wunderbar. Köstlich!
Die besten Enchiladas, die ich je hatte. Ein tolles Rezept, weniger Koriander.
Ich habe dies für meinen Mann und mich und es war einfach und lecker. Ich werde mit Sicherheit bereiten diese für eine Soiree #‘in die Zukunft.
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