Hausgemachte Frischkäse so einfach ein Kind es machen könnte, Hühner in der Straße
Hartkäse sind eigentlich nicht so schwierig, aber wenn Sie keine Erfahrung mit dem Käseherstellungsverfahren haben, kann es so erscheinen. Der Prozess von Hart- und Weichkäseherstellung ist ähnlich (Hartkäse hat nur zusätzliche Schritte), und sobald Sie bequem macht grundlegende Weichkäse, Hartkäse wird viel mehr ansprechbar fühlen. Wenn Sie in der Idee, Käse interessiert sind, aber von Farmhouse Cheddar Angst, dieser Frischkäse ist für Sie.
Ich auch durch Einfrieren der halb und halb im Voraus experimentiert, um herauszufinden, ob das funktionieren würde. (In Anbetracht ich schneie manchmal wollte ich wissen, ob ich Sahne in dem Gefrierschrank eindecken konnte.) Die aufgetauten halb und halb hat gut funktioniert. Sie können wirklich nicht mit Zohan diesen Käse auf. Es ist ein großer Käse, um zu versuchen, wenn Sie nur zu lernen, oder wollen nur in der Käseherstellung versuchen.
Sie können zwei Liter halb und halb in Ihre eigenen Gourmet-Frischkäse-und die Mühe drehen ist erstaunlich gering. Vor allem, wenn Sie eine fünf-jährige bekommen, es zu tun für Sie. Dann alles, was Sie tun müssen, ist mit einem Cracker stehen.
Dieses Rezept ist aus New England Käseherstellung. mit Noten von mir.
Nach dem Rezept ergibt es etwa ein Pfund. Es ergibt sich für mich mehr in Wirklichkeit mehr als ein Pfund und eine Hälfte.
2 Quarts leichte Creme oder halb und halb
1 Paket gesetzt Direkt mesophilen Starter oder 4 Unzen mesophilen Starter zubereitet
Käsesalz (optional)
Ich benutze halb und halb und Direkt Set Starter. Wenn Sie käserei neu sind, empfehle ich Direkt gesetzt, wie es das Leben einfacher macht. Ich habe so süchtig worden Käse zu machen, plane ich meine eigenen Starter zu Beginn der Vorbereitung, aber ich habe ein Angebot von Direkt Satz auf der Hand, so werde ich auch weiterhin solche verwenden, bis ich erschöpft. (Vorspeisen sind kostengünstig. Sie können für $ 5.95 hier eine 5-Packung von Direkt Sets Starter kaufen. Oder für nur 3,00 $, wenn Sie 12 Packungen bestellen. Es ist auch weniger teuer Ihre eigenen Starter vorzubereiten, weshalb ich beabsichtige zu tun zu starten, dass nächst. Starter hält für eine lange Zeit, bis zu zwei Jahren, in dem Gefrierschrank, also keine Angst haben, bis zu lagern, wenn Sie Frischkäse mögen. mesophiler Starter auch in vielen anderen Arten von Käse verwendet wird, einschließlich Farmhouse Cheddar.)
Bringen Sie die Creme auf Raumtemperatur. (Ich habe mich für mehrere Stunden eingestellt, nachdem es auftaut.) Gießen Sie die Creme in einen großen Topf oder Schale. Fügen Sie den mesophilen Starter und gut verrühren. Zu und lassen sie allein bei Raumtemperatur für 12 Stunden. Ein fester Quark bilden wird. (Dies ist nicht die Art von Käse, wo man eine Trennung von Quark und Molke-it zu sehen ist einfach ein dicker, fester Quark.)
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. „Es war ein kalter Wintertag, als ich meine Kinder gebracht im ländlichen West Virginia leben Das Bauernhaus war 100 Jahre alt, da schon Schnee auf dem Boden war, und die Hitze war spärlich -. Wie die Isolierung war die Böden weren ‚t sogar, auch nicht. Mein damals zwölfjährigen Sohn ging in der Tür und sagte:„Sie haben uns zu diesen schrägen Häuschen gebracht, um zu sterben.“ Halten Sie unsere Geschichte zu lesen.
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