Hausgemachte Tomatensaft, Tasty Kitchen Fröhlichen Rezept Gemeinschaft!
Diese 5-Zutat Dip ist die perfekte Begleitung Gemüse zum Garten. Nur 2 Minuten prep! Cool, cremig, knackig. Serve in einer Schüssel Brot beim Grillen und Partys. Hält gut.
Diese goldenen pillowy Bier Brezeln gesalzen und gehärtet auf der Außenseite, aber weich und zäh auf der Innenseite. Serviert mit einer weißen Cheddar-Biersauce, es ist alles um Perfektion.
Diese englischen Muffins Frühstück Sandwiches sind auf jeden Fall nächste Ebene mit hausgemachten Muffins, geschmacklich Blatt Pfanne Eier mit Wurst und Cheddar!
Mit nur vier einfachen Zutaten und kaum Vorbereitungszeit, können Sie diese Himbeere Chia Jam bereit in Minuten haben!
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Beschreibung
Zutaten
- 30 Pfund Reife frische Tomaten
- 1 ganzer Green Pepper, in der Hälfte
- 2 Stangen Sellerie Cut In Halb
- 1 ganze Zwiebel, geschält
- 5 Knoblauchzehen, geschält
- ½ Trauben Petersilie - Gebunden oder Mull
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 20 Esslöffel Zitronensaft
Vorbereitung
Früher habe ich 30 lbs. Tomaten und schaffte ich 10 Liter Saft zu machen. Das ist ein großer Saft zum Trinken oder es kann auch zum Kochen verwendet werden. In diesem Rezepte habe ich es nicht zu viel, ich nur ein paar Gemüse hinzugefügt würzen, um sich ein wenig mehr Geschmack (auch innerhalb USDA-Richtlinien!).
Beginnen Sie mit den frischesten und reifsten verfügbar Tomaten. Waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie alle Flecken oder übermäßige Kernteile aus. Schneiden Sie sie in Viertel oder Achtel der Größe der Tomate abhängig.
Ich benutze eine Victorio Sieb und an diesem Punkt, speisen die zerstückelten Tomaten in den Trichter. Dieses Sieb trennt die Haut und Samen und Blätter nur den Saft. Gießen Saft in einen großen Kochtopf und beginnen, es zu erwärmen, ständig Zugabe, während der Saft extrahiert wird.
Alternative Verfahren keine Victorio Stainer mit:
Drücken Sie den erhitzten Tomatensaft durch ein Sieb oder Lebensmittel-Mühle entfernen Häute und Samt. Sie können auch einen Entsafter verwenden, wenn es eine für heiße Flüssigkeiten hergestellt ist. Halten Sie den Saft zu einem großen Lager Topf Hinzufügen wie es extrahiert hat wird.
Bringen Sie den Topf Saft zum Kochen und lassen Sie diese kochen für ca. 10 Minuten und abschöpfen keine großen Mengen an weißen Schaum ab. An diesem Punkt wird der Saft wässrig sein. Drehen Sie den Topf auf ein niedriges einkochen und fügen Sie den grünen Paprika, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie. Koch für etwa eine Stunde und eine Hälfte, dabei gelegentlich umrühren und bis Sie die Konsistenz von Tomatensaft zu sehen. Dies könnte weniger Zeit in Anspruch nehmen oder mehr Zeit in Anspruch nehmen könnte, auf die Menge an Wasser in Ihrer Tomate abhängig. Wenn Ihr Saft auf die gewünschte Konsistenz gekocht hat, ist es Zeit, mit Salz und Pfeffer hinzufügen. Hinzu, indem Sie ständig Verkostung und hinzufügen.
Während der Tomatensaft kocht, bereiten Sie Ihre Gläser. Waschen Sie Ihre Gläser in Seifen heißem Wasser und inspizieren die Spitzen für alle Chips oder Risse.
Füllen Sie einen großen Konserven Topf mit Wasser und bringen Sie zu einem Simmer. Halten Sie es voll von mehr Wasser hinzugefügt wird. Sie wollen es auf den Siedepunkt sein, wenn Sie die Gläser für die Verarbeitung hinzuzufügen.
Da der Tomatensaft zu verdicken beginnt, starten Sie Ihre Gläser sterilisieren. Ich in der Regel etwa 3 Zoll Wasser in eine große Braten Pfanne und es zum Kochen bringen. Bringen Sie es zu einem Simmer nach unten und setzen Sie die Gläser den Kopf in die Pfanne und lassen Sie sie für mindestens 10 Minuten dort sitzen. Fügen Sie auch Ihre Lider.
Fügen Sie 2 Esslöffel Zitronensaft auf der Unterseite jedes Quart jar (1 Esslöffel zu einem halben Liter). Dadurch wird der Saft säuern und hilft Verderb zu vermeiden und die Sicherheit zu erhöhen.
Füllen Gläser mit heißen Tomatensaft, wobei 1/4-Zoll Luftraum. Unmittelbar setzt auf einem heißen Deckel und von Hand festziehen es mit einem Band und setzt in die Eindoser Rack.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser in der Eindoser kocht und das Gestell senken. Es sollte etwa 1-2 Zoll Wasser, die oben in den Gläsern sein. Verarbeitet die quart Gläser für 35 Minuten (Prozess Liter für 30 Minuten).
Seien Sie sehr vorsichtig! Die Dinge sind HEISS!
Heben Sie die Gläser aus dem Wasser mit Glas Griff und lassen Sie sie auf einem Handtuch kühlen, ohne sie zu berühren oder in einem zugfreien Ort stoßen (in der Regel über Nacht stattfindet). Sobald die Gläser kühl sind, können Sie prüfen, ob sie verschlossen sind, zu überprüfen, dass der Deckel nach unten gesaugt wurde. Drücken Sie einfach in der Mitte, sanft, mit dem Finger. Wenn es nach oben und unten (oft macht einen Knallgeräusch) erscheint, ist es nicht versiegelt. Wenn Sie das Glas im Kühlschrank sofort setzen, können Sie immer noch verwenden.