Herstellung Alfajores »Cascada Expediciones_1
Dieser süße, Sandwich-Stil Kekse stammt aus dem sechzehnten Jahrhundert in Spanien und das maurischen Königreich von al-Andalus. Suche nach Südamerika an Bord ihren Weg, um die Schiffe der Konquistadoren. Das Wort kommt alfajor aus dem arabischen al-Hasu. gefüllte oder gefüllte Bedeutung und Ähnlichkeiten zwischen dem alfajor und dem Maamoul zu sehen. ein traditioneller libanesischer, Butterkeks-Stil Biskuit mit einer leckeren Paste aus Datteln und Nüssen gefüllt. Alfajores sind den ganzen südamerikanischen Kontinent erheblich beliebt, und ja, Sie ahnen es, hier in Chile zu! Der Keks kann entweder eine dünne, Blätterteig Schicht oder einer dickeren Buttergebäck Konsistenz sein. Ich entschied mich, um letztere zu machen, aber beide klingen himmlisch! Sie sind meist mit schneeweißen Puderzucker oder verschwenderisch eingetaucht in Schokolade dick bestäuben. Sie könnten über alfajores de Nieve kommen auch in einer Baiser-artigen Beschichtung von Eischnee und Zucker erstickte. In Mexiko, neigen sie dazu, in Kokosraspeln gerollt werden, während in Nicaragua, der reichen Teig mit Maismehl und Melasse hergestellt wird. Füllungen sind sehr unterschiedlich über das gesamte Spektrum von mouthwatering, einschließlich gooey manjar (streichfähig, chilenisch Milch Karamell, ähnlich dem argentinischen Dulce de Leche. Und was ich wählte Mine zu füllen), Marmelade und Schokolade.
Dies sollte für 15 alfajores genug sein.
Um manjar:
- 1 Liter Karton Vollmilch
- 250 Gramm weißen Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
- Ein halber Teelöffel Backpulver
- Prise Zimt (optional!)
1. Erhitzen Sie die Milch, Zucker und Vanille-Essenz zum Kochen bringen. Ich fügte hinzu, Zimt, aus dem offensichtlichen Grund, dass es köstlich. Reduzieren Sie auf einen niedrigen, schwelende Hitze und halten Sie die Mischung regelmäßig gerührt wurde.
2. Nach einer Stunde wird das Backpulver. Halten Sie rühren, bis die Mischung ein Licht, glänzend goldbraun dreht sich um und eingedickt ist.
3. Scoop Ihre manjar in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Um die Kekse zu machen:
- 250 g Butter
- 140 Gramm Puderzucker
- 300 Gramm Mehl
- 1 Freiland-Ei, geschlagen
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
1. Die Butter und Zucker in einer Schüssel mischen.
2. Fügen Sie das geschlagene Ei und die Vanille-Extrakt, das Zusammenmischen.
3. Sift im Mehl und mischen.
4. Machen Sie dünne, runde Scheiben aus dem Teig mit den Händen, Abdeckung leicht in Mehl und setzen auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgekleidete Schale.
5. Backen im Ofen bei 180 ° C für 12 Minuten.
Setzt man das alfajores zusammen:
Zeit, die Früchte all die harte Arbeit zu ernten! Baute kleine Sandwiches, einen großzügigen Klecks Ihrer gekühlte manjar zwischen zwei Ihrem frisch gebackenen Kekse knallt. Dann streut sanft mit dem berüchtigten Puderzucker (zumindest ist es für etwas gut ist) und Tuck in! Halten Sie alle, die irgendwo trocken, luftdicht und sicher vor opportunistischen Händen gelassen werden. sie bekommen nur yummier als die manjar in den Keks sickern und ziehen lassen beginnt. Sie sind perfekt als teatime treat oder eine spannende, out-of-the-gewöhnlichen elevensies. Haben Sie einige freie manjar. Keine Sorge - es in Kuchen und Muffins köstlich ist, verteilt dick auf Brot oder geschaufelt großzügig auf das Ende eines Fingers auf.
Haben Sie eine To-die-für alfajores Rezept, oder gibt es eine andere chilenische Spezialität Sie zu machen lieben? Teilen Sie uns Ihre Anregungen und Gelüste! Und erfahren Sie mehr über leckere chilenische Desserts hier. und wie Sie Ihre Zähne in eine traditionelle Küche während Ihrer Reise versenken.