Hohe Krone Muffins - unmöglich zu Hause, The Fresh Loaf
Ich bin sehr, sehr nah an der Aufgabe zu versuchen, hohen Kuppel, groß gekrönt Muffins zu backen. Ich habe jeden und jedes Rezept mit einem Bild versucht, einen Muffin Peak zeigt, wie ich erstellen bin versucht, und ich habe immer nur erreichte eine durchschnittlich aussehende, kaum abgerundete Kuppel; im Gegensatz zu der Art finden Sie professionelle Bäckereien zu. Ich habe verschiedene Backtemperaturen versucht (einschließlich Kombination Temperaturen), verschiedene Ofenregalebenen, verschiedene Mischverfahren, Ruhezeiten und sofort backen, 3/4 Dosen und gehäuften volle Dosen, Raumtemperatur Zutaten und strenge Misch Richtlinien, verschiedene Teig Konsistenzen, und sogar verschiedene Muffin-Formen einschließlich Jumbo und Krone Pfannen. Nichts hat sich diese herrliche Kuppel geschaffen, die als die Muffin-Base so hoch ist.
Profis verwenden eine spezielle Muffinwanne, die an den Spitzen geht, und sie füllen die Becher bis hin zu den Gipfeln, können Sie diese Flare-out zu geben.
dies könnte lang erscheinen, weil ich Ihnen genau gesagt, was ich - wie ich sie machen. Ich hasse immer, wenn Rezepte pople teilen, aber es kommt nicht gleich aus, weil ich nicht weiß, was sie taten oder gebraucht - so sorry für das lange Rezept. =)
Kürbis-Muffins macht 18 Ofen vorheizen auf 350
2 C Kürbis aus der Dose oder Sie können frisch verwenden, aber meine Muffins haben ein schöneres oben mit der Dose (nicht Kuchenfüllung Kürbis)
3C Alle Zwecke Mehl- manchmal roh ich sie mit uns Weizenmehl 1 Tasse WW / 2 Tassen ungebleichtes Mehl machen
2 TL Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver
3 / 4tsp gemahlene Gewürznelken
2 Teelöffel gemahlener Zimt
1 TL Muskatnuss
1/4 TL Piment
Raumtemp Kürbis, - - Eier Ihre Muffins werden Pulver- Soda besser Anstieg mit frischen Back kommen