Tandoor-Ofen-keine Informationen über ihre Konstruktion und Verwendung Geschätzt, The Fresh Loaf
Tandoor-Ofen - keine Informationen über ihre Konstruktion und Verwendung Geschätzt
Ich habe in letzter Zeit ein Interesse an flatbreads..In genommen, die Vene, ich bin gespannt, jedes Feedback von TFL Mitgliedern zu bekommen, vor allem diejenigen, die in geboren wurden, zur Zeit leben, oder in den Ländern, in Asien, Afrika und den Nahen lebte Osten, wo Tandoor-Ofen verwendet werden flatbreads..Tell mir anything..Their Größen zu backen, wie sie aufgebaut sind, wie lange sie dauern, welche Art von Brennstoff verwenden sie die Werkzeuge, um die Brote aus ihren heißen Wänden anwenden und abrufen verwendet, und welche Arten von Brot thet Sie Erfahrung Backen in einem Tandoor oven..Any authentischen Rezepten für Tandoor gebackenes Brot würde sehr geschätzt werden ..
Wie es dazu kam in meinem Hinterhof zu leben, ist eine Geschichte, für die die Welt noch nicht bereit, aber ich habe eine „Ölfass“ Tandoor, die seit etwa 10 Jahren in Colorado Winter und Sommer ungeschützt überlebt hat. Funktioniert noch.
Es gibt eine Menge Leute, die in regelmäßigen Öfen Naan Brote tun. Mein Nehmen auf es ist, dass mit einem Tandoor Arbeits ist heiß und gefährlich (aber irgendwie geschicktes) und wenn Sie ergänzen nicht Ihre Fladen backen mit irgendeiner Art von Fleisch Kochen - ein bisschen teuer. Ich bin gekommen, die einfache Drehen eines Knopfes und bekommen einen heißen Ofen zu schätzen wissen.
Ich kaufe große Säcke mit Mesquite Holzkohle - nicht die Briketts, sondern die ganze Baumast Art - und kann ein ziemlich heißes Feuer im Laufe von etwa 3 Stunden heizen. Ich beginne mit ein paar Briketts auf meinem normalen Grill anzündet, dann sie in dem Boden des tandoor setzen, und dann das Feuer mit dem Mesquite aufzubauen.
Schwere Handschuhe für mit heißen Kohlen zu tun, während das Feuer Bau sind ein Muss. Einer dieser „Point and Shoot“ Thermometer ist sehr hilfreich.
Es ist eine Spaß Art von Abenteuer und ich werde wahrscheinlich das Ding ein paar Mal über den Sommer Feuer, aber es braucht Engagement.
Hoffe das hilft
Vielen Dank für die Antworten ..
Ich hatte gehofft, es mehr Leute auf TFL waren, die von einem Kreis waren, wo Tandoor Öfen täglich verwendet wurden ..
Ich gebe ernst, obwohl ein für mich zu bauen, die ein Propanbrenner und Lavagestein, anstelle von Holz oder Holzkohle als Wärme source..What nutzen will ich wirklich in einem Hinterhof Tandoor-Ofen zu übernehmen möchten, ist die Fähigkeit, eine konkave zu setzen Gusseisen tawa, für roti Fladenbrote kochen, und ein Gusseisen Wok auf dem Tandoor, ohne die rim..Along zu beschädigen mit einem Satz von vier feststellbaren Rollen, so dass die tandoor abour relativ leicht bewegt werden kann ..
Ich habe ein absolutes Maximum Budget von $ 500.00 im Auge für das gesamte Projekt bekam ..
Es ist unwahrscheinlich, dass ich ein galvanisiertes Stahl garbage zu verwenden, um die die Möglichkeit des Zinks Galvanisierung fälligen bis zu dem Punkt, wo aufheizt toxischen Zinkchlorid und Zinkoxid-Rauch in die Luft freigesetzt werden könnte, um den tandoor diese Leute mit Holz oven..As -fired Öfen wissen bereits, es leicht möglich ist, Temperaturen über 1000F in einem Tandoor oder Pizza oven..This ist als heiße mehr zu erzeugen, genug, um mich Sorgen zu verursachen, um ein verzinktes Stahl Müll enthalten, können in einem Tandoor-Ofen ..
proth5 - Irgendwelche Gedanken darüber, wie Sie den Tandoor-Ofen verbessern würde, die Sie haben.
Die Räder sind auf jeden Fall eine gute Idee. Für mich, die Raumbeschränkungen gegeben, die ich habe sie nicht nützlich sein, aber ich denke, im Allgemeinen würde sie groß sein.
Das Ziel an der Spitze von meinem Ofen ist ein bisschen dodgey. Ich würde sicherstellen, dass aber ich oben fertig, dass es dauerhaft wäre und besser zu einem Wok oder eine tawa stehen.
Ein Deckel mit einem langen Griff für den Einsatz, wenn die tandoor wäre schön, verwendet beiung wird.
Ich würde die Asche cleanout wie groß genug zu sein, so dass ich ein Werkzeug anders als meine Hand benutzen konnte.
Ich würde sicherstellen, dass ich könnte die Sache decken - was ich nicht so lange nicht getan, denn ich den Punkt nicht jetzt sehen. (Wie gesagt, eine Geschichte, für die die Welt noch nicht bereit.)
Und der Propanbrenner wäre schön, glaube ich, aber da Ich mag Fleisch sowie Brot zu tun, würde ich den Mesquite tang verpassen. „Probieren Sie die Hitze - nicht das Fleisch“ (. Oder etwas)
Sie müssen eine Reihe von Spieße kaufen - eine mit einem abgeflachten Ende und das andere mit einem Haken. Sie halten den Naan mit dem Haken und kratzen die Spitze ein wenig mit dem abgeflachten man das Brot zu entfernen. Nicht improvisiert - sie einen großen Unterschied machen. ICH KENNE.
Ich könnte eine große um Tandoor in prep Bereich gebaut wollen, wie es wäre schön, ein Brot zu gestalten als die letzte backt. Ich habe einfach nicht den Raum für das, aber ich würde es gerne. Und ich mag es sehr hitzebeständig sein. Ich möchte auch einen Rack die Fleischspieße hängen sowohl vor als auch nach dem Kochen. (Die Fleischspieße haben einen Gauner auf sie aus einem bestimmten Grund.) Das Gestell darunter eine Tropfschale haben würde und nicht höher als meine Schulter.
Other than that, sehe ich nicht, dass die Struktur selbst ist die Begrenzung - es ist die Fähigkeit des Bedieners.
Die außerhalb meines tandoor bleibt „relativ“ cool und ich habe die Sache bis zu 900F hatte - ich weiß nicht, ob das Ihre Gedanken über die verzinkte Dose ändert. In der Regel wollen Sie die Isolierung gut genug sein, dass nur die Tondichtung so heiß erhitzt. Sie werden auf die Außenseite des tandoor ganz in der Nähe bekommen, wenn Sie die Naan laden und Sie wirklich nicht wollen, dass es überall in der Nähe der Innenraumtemperatur zu> Youch!<
Im vergangenen Sommer, als ich die Suche nach Beratung bekam ich eine Menge Inspiration auf Naan Rezepten, aber die meisten Leute auf diesen Seiten tun Naan in dem Ofen. Ich hoffe, dass einige andere läuten kann, aber ich habe die Arbeit mit dem, was viele im letzten Sommer und viel gelernt. Ich bin sicher, dass es mehr zu lernen. Hoffe das hilft.