Laffa Rezept, The Fresh Loaf
Hallo! Ich hatte eine tolle Falafel neulich in einem „mediterranian“ Restaurant. Nun, keine Ahnung, was die ethnische Zugehörigkeit von Essen des Restaurant tatsächlich geliefert, aber es war erstaunlich. Mein Falafel kam in laffa, einem dicken, weichen Fladen gewickelt. Hat jemand hier ein Rezept? Google liefert ZERO Ergebnisse für „laffa Rezept“!
Auch dies ist off topic, aber weiß jemand, welche Arten von eingelegtem Gemüse könnte in meinem Falafel gewesen, oder ein Rezept?
Diese sehen ähnlich wie die Gurken Ich habe mit Falafel hatte:
War das eingelegte Gemüse rot und rectagluar? Wenn dies der Fall waren sie wahrscheinlich Eingelegte Rüben. Beeindruckendes Zeug. Ich habe noch nie obwohl laffa gehört.
Das ist ein norwegischer Fladen, gemacht, ich sammle, mit Kartoffelbrei, wenn auch nicht immer, wie ich eines meiner Bücher Brot gestern Abend entdeckt zu lesen. Es ist weich, though.
Kein Rezept, das ich habe Angst. Schwer zu sagen, ob er gesäuert ist oder nicht. Ich habe noch nie das Vergnügen selbst hatte, obwohl ich Falafel lieben.
Ein laffa ist ein libanesischer / irakischen Fladen, in der Regel in einem Taboon gebacken oder an einer sehr heißen Oberfläche „SAJ“ genannt (in Israel verwenden oft Menschen, die beiden Begriffe synonym). In Israel kann man es fast überall finden. Die nächste Sache, die ich hier in den USA sind die Fladen gefunden, dass sie in den Mittelmeer-Läden verkaufen.
Die laffa ist sehr ähnlich zu dem, was wir in Israel „Drusen Pita“ nennen; die beiden sind wahrscheinlich genau das gleiche, nur dass die Drusen Fladen ist viel größer.
Oft am Straßenrand in Israel würden Sie eine Frau sehen, Kugeln des Teigs die sich bis sehr sehr dünne Bleche und Slapping sie auf die heiße saj (ein großes Kissen verwenden). (Die Saj ist ein großer Metallbehälter, auf den Kopf gestellt über Glut Brennen. Die Brote mehrere Minuten lang kochen würde, und dann entfernt. Die gängigsten Methoden, die sie verkaufen, diese sind entweder glatt oder zusammen mit Labneh, einem sauren Joghurt Käse, Za‘ atar, eine mediterrane Gewürzmischung und Olivenöl (manchmal die Labneh kommen getrennt, manchmal schon auf dem Brot verteilen). So oder so, es ist immer frisch verkauft.
Das Fladenbrot wird von einem sehr einfachen yeasted weiß-Mehl Teig hergestellt. Verwenden Sie einfach jedes Fladenbrot Teig Rezept. Aufgehen lassen, teilen sich in Kugeln und ruhen lassen für 10 Minuten. Dann strecken sehr dünn nur ein bemehlten Kissen (jede bemehlten Fläche tun würde, aber das Kissen macht auf der SAJ die Fladen setzen einfacher. Wok den Kopf auf dem größten Brenner drehen, drehte sich zu hoch. Warten Sie, bis es sehr heiß ist. Mit das Kissen, legen Sie das Brot auf dem Wok und kochen, bis getan.
Sie beachten Sie, dass der Teig relativ feucht sein muss, um es zu ermöglichen, große Blase während der Backstufe zu entwickeln, und auch nicht austrocknen. Es sollte so schnell wie möglich an dem heißesten Feuer / Ofen gebacken werden, sonst wird es blass und trocken wie ein Cracker bleiben.
Ich fand dieses Rezept, während für eine gute shawarma Rezept suchen (die man auch mit laffa essen)
Ich habe nicht es noch versucht, aber ich plane es für das Abendessen zu machen.