How To Make Karibik Black Cake Teil 2
einer dieser schwarzen Kuchen machen Rezept teilweise konzentrierten wir uns die aromatischen Früchte auf die Vorbereitung werden wir den Kuchen um sie wirklich einzigartig Karibik Geschmack geben werden. Schwarz Kuchen ist einer jener Desserts Sie in fast jedem Karibik nach Hause während der Weihnachtsferien finden und wie wir in Teil 1, nur etwa jeder besprochen haben tut Dinge ein bisschen anders. Dieser schwarze Kuchenrezept ist eine, die mich zurück in meine Kindheit in Trinidad und Tobago nimmt, wie wir alle (Brüder und Schwestern) diese meine Mutter unterstützt bei der Herstellung der Nacht vor Weihnachten. Neben dem Duft von frisch gestrichene Wände, lackierten Böden, neue Vorhänge und Bettwäsche ... die verlockende Duft aus dem Ofen führt bis einschließlich Weihnachtstag ist ein reiner freudige Erinnerungen für mich. Kuchen, Brot, backen Schweinefleisch und den geräucherten Schinken.
Lassen Sie uns backen ...
2 sticks ungesalzene Butter (1/2 lb)
1 Tasse brauner Zucker
6 große Eier
1 Teelöffel Vanille
1 Teelöffel gemischte Wesen
4-5 Tassen getrocknete Früchte (Püree / getränkt)
2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Zimt
1/8 Teelöffel Piment
1/4 Teelöffel Muskatnuss (frisch gerieben, wenn möglich)
2 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel Bräunung (siehe Anmerkung unten)
1 Teelöffel Limettenschale (gerieben)
dash Angostura (optional) und eine Prise Salz
Hinweis: Die Bräunung erforderlich, um dem Kuchen die dunkele reiche Farbe und Karibik Geschmack zu geben ist nicht die typische Soße Bräunung. Es ist ein Stil der Karibik gebranntem Zucker Bräunung. Seine Konsistenz wird Melasse (dick) ähnlich sein. Sie können dies jeder West Indian Supermarkt beziehen oder Sie können Ihre eigenen machen, wenn Sie es vorziehen.
* Achten Sie darauf, die Eier sind bei Raumtemperatur und die Butter weich ist.
* Wenn Sie Kristallzucker verwenden anstelle des braunen Zucker ziehe ich es mit allen Mitteln erwähnt, dazu. Dies ist nur meine Vorliebe.
Wir werden durch Eincremen die Butter und Zucker beginnen, bis Sie eine flauschige und weiche Konsistenz haben. Sie werden auch feststellen, dass die Farbe blasser die Butter, wie Sie Sahne werden wird. Dies ist eine jener Zeiten, die Sie dankbar sein werden, wenn Sie eine stehende Mischer haben. wir nicht besitzen ein (Santa, bringen Sie bitte Chris eine Kitchen Aid für Weihnachten. Chef bitte), so in einer großen Schüssel ich den Zucker und Butter setzen und meine handliche Handmixer ich ging zur Arbeit. Zurück in den alten Tagen Ich erinnere mich, es war meine Väter Job dies mit einem großen Löffel zu tun. Herr Mann war alte Schule.
Nachdem Sie eine glatte und flauschige Teig Basis haben, ist es Zeit, um die Eier zu beginnen hinzufügen. Denken Sie daran, sie für die besten Ergebnisse bei Raumtemperatur zu haben, fügen Sie ein zu einer Zeit und mischen Sie es gründlich. Spitze. Knacken Sie jedes Ei in eine kleine Schüssel zuerst so dass Sie jede Schale herausfischen kann, wenn alle Stücke in fallen. Auf diese Weise Sie es nicht Tauchen im Teig sind)
Nachdem Sie hinzugefügt haben und arbeitete in allen Eiern, ist es Zeit, die Vanille, Bitter, gemischte Essenz und Limettenschale hinzufügen und es eine gute Mischung geben. Da ich einen Handmischer wurde mit fügte ich die getränkte Früchte in zwei Chargen zu weniger Arbeit für den Mischer zu machen. Ich habe 3 Tassen, arbeitete sie mit einem Spatel in, dann gab es eine gute Mischung mit dem Handmixer. dann mit den anderen 2 Tassen Früchte wiederholt. Ich hatte jetzt der ‚nasse‘ Teig vollständig vermischt.
Inzwischen beginnen Sie diesen wunderbaren Duft von Kuchenteig bekommen, durch die wunderbaren getränkten Früchte gewürzt. Jetzt ist es Zeit, mit den trockenen Zutaten zu arbeiten, dann ist alles zu kombinieren. In einer anderen Schüssel legte ich das Mehl, eine Prise Salz, Zimt, Muskatnuss (wenn Sie frisch gerieben haben, die am besten funktionieren würde) Piment und Backpulver. Gib, dass eine gute Mischung und ich würde sogar vorschlagen Sieben wirklich gleichmäßig gemischt haben. Wir beginnen nun die trockenen Zutaten auf den feuchten Teig hinzufügen, aber nicht so in 1/3 Mengen (so dreimal). Zur Erleichterung Mischen und zu ermöglichen, selbst zu mischen.
Mit dem Teig vollständig vermischen, dann ist es Zeit, um die Bräunung hinzuzufügen (siehe oben über Typen beachten) und Zeit, um den gesamten Teig zu geben, es Endmischung ist.
Sie werden für zwei runde Töpfe genug Teig hier haben (10-12 Zoll) oder wie in meinem Fall habe ich 3 Einweg-Rechteck Pfannen. Nicht nur, dass ich Fett dann, ich stellte sie auch mit Pergamentpapier, um alle Probleme zu vermeiden, wenn sie fertig waren Backen (zu entfernen). Ich habe die Pfannen in der Shop-Dollar und Ich mag die Tatsache, dass sie mit Deckel kamen, so konnte ich sie leicht verschließen, wenn sie abgekühlt wurden. Groß für als Weihnachtsgeschenke zu geben.
Gießen Sie in genügend Teig die Pfanne 2/3 und in einem vorgewärmten 250 F Ofen für 2,5 Stunden. Da Ihr Ofen von meinem unterscheiden, empfehle ich Ihnen, dem Kuchen die Zahnstocher Bewährungsprobe nach den 2,5 Stunden geben, um zu sehen, ob es vollständig gebacken wird. In dem Video unten erkläre ich dies. Wenn es nicht vollständig gekocht wird, ist es in für weitere 20 bis 30 Minuten zurücklegen. Ich backte Mine im mittleren Fach von meinem Ofen, wenn Sie sich fragen, und es wurde nach 2,5 Stunden vollständig gebacken.
Nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen lassen Sie es ein wenig abkühlen, dann können Sie eine Mischung aus Rum und Sherry darüber putzen und lassen Sie es durch den Kuchen genießen. Dies gibt es den Kick hinzugefügt! Vertrauen meh!
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