How To Make Polnisch Pierogies
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Buttrig, knackig polnische Pierogies gefüllt mit Kartoffeln, Käse und Sauerkraut sind ein Feiertag Favorit für meine Familie. Zuletzt meine Schwester und ich zusammen für Weihnachten waren, machten wir eine doppelte Charge dieser pierogies und unsere kleine Gruppe aß fast alle von ihnen!
Pierogies sind ein Teig Knödel traditionell gefüllt mit Kartoffeln, Käse und / oder Sauerkraut. Zuerst gekocht und dann in Butter gebraten, diese kleinen Kartoffeln gefüllten Taschen sind unwiderstehlich. Ich bin auch unsere Familie Lieblings-Kombination aus Kartoffeln, Käse und Sauerkraut. Wir servieren diese pierogies mit polnischen Kapusta und jeder liebt die Kombination.
Mir wurde gesagt, dass während meiner Schwester Schwiegermutter aufwuchs, war es üblich, ihre Gäste vor der Zeit zu fragen, ob sie Kartoffel / Käse oder Sauerkraut / Käse pierogies bevorzugt. Viele Menschen sind ganz besonders über ihre Piroggen Füllungen. (Ich entdeckte dieses für mich, wenn ich gefragt, wie Sie alle Ihre pierogies gefällt!) Es gibt unzählige andere Füllung Optionen: Fleisch, Obst, Gemüse, die Kombinationen sind endlos.
Küche Tipp: Ich benutze diesen Topf. diese Pfanne. und diese Spinne dieses Rezept zu machen.
3/4 Tasse Butter, geschmolzen
Toppings: saure Sahne, Apfelmus
Die Kartoffeln in einem großen Topf geben und mit Wasser. Zum Kochen bringen und dann köcheln lassen, bis Gabel zart, etwa 15 Minuten. Lassen Sie das Wasser und Maische Kartoffeln. Die Kartoffeln in einer Rührschüssel und im Kühlschrank kalt stellen, bis kalt.
In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen das Öl und dann braten Sie die Zwiebel, bis sie weich sind. Lassen Sie sie für einige Minuten abkühlen, und fügen Sie dann die gekochten Zwiebeln in die Schüssel mit kaltem Kartoffelbrei. Legen Sie das Sauerkraut in einem Sieb und spülen Sie sehr gut unter fließendem Wasser mindestens 3 Minuten. Gut abtropfen lassen und fügen Sie das Sauerkraut in die Schüssel mit den Kartoffeln. Fügen Sie den Käse und rühren zu kombinieren. Im Kühlschrank aufbewahren, bis sie bereit, die pierogies zu machen. Die Füllung kann ein oder zwei Tage im Voraus erfolgen und gekühlt, bis sie benötigt.
Das Mehl und Salz in eine große Schüssel geben und rühren zu kombinieren. Machen Sie eine kleine, gut mit der Hand und knacken das Ei hinein. Stir zu kombinieren und dann allmählich das mit heißem Wasser aufgießen, das Mischen mit den Händen, bis der Teig sehr klebrig ist und gut kombiniert. Wenn es zu klebrig und nass wird, fügen Sie einfach einen Esslöffel oder so mehr Mehl. Das Foto auf der linken Seite ist zu nass, die auf dem rechten Seite (mit dem Löffel in der Schüssel) perfekt. Kühlen Sie den Teig in den Kühlschrank für mindestens eine Stunde.
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Streuen Sie ein großes Brett mit Mehl. Übertragen Sie den Teig auf der bemehlten Fläche und drehen Sie sie ein paar Mal Mantel über mit Mehl. Sanft kneten den Teig nur ein paar Mal mit den Händen, eine Prise Mehl Zugabe nach Bedarf.
Boiling pierogies: Lassen Sie die pierogies in das Wasser, um nur einige zu einer Zeit, zu warten. Mit einem Löffel oder Spatel vorsichtig sie schubsen den Boden des Topfes aus, wenn sie bleiben. Als sie an der Oberfläche des Wassers schwimmen, heben sie mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus. Legen Sie sich auf einer gebutterte Platte und Nieselregen eine kleine Menge von geschmolzener Butter auf sie aneinander kleben zu verhindern. Lassen Sie die gekochten pierogies für ein paar Minuten abkühlen lassen, bevor sie zu braten.
Braten pierogies: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen einen Esslöffel Butter. Wenn die Butter brutzelt, legen Sie die gekochten pierogies in der Pfanne in einer einzigen Schicht. Lassen Sie sie 2-3 Minuten kochen, bis sie leicht an den Rändern gebräunt, umdrehen und wiederholen. Die pierogies schaltet sich nicht ein in ganz braun, aber die Kanten sollten hellbraun knusprig und sein. Entfernen Sie die fertig pierogies auf eine gebutterte Auflaufform.
Wir finden es am einfachsten in den Reihen von sechs zu drehen, um den Prozess möglichst effizient zu verwalten. 6 Warten, 6 Kochen, 6 Kühlung, 6 Braten, zu wiederholen. Es klingt ein wenig überwältigend anfangs, aber wenn man eine wenig Montagelinie eingerichtet hat, geht es ziemlich reibungslos. Wir füllen 18 pierogies bevor die erste Partie Kochen beginnen und dann einfach weiter durch die Stufen drehen. Dies ist ein halbes Rezept und es kann leicht für eine Masse multipliziert werden. Wir haben festgestellt, dass dieser Betrag viel mehr überschaubar ist, vor allem für die ersten paar Male, die wir diese gemacht.
Sie können Mulltuch oder einen kleinen Löchern versehenen Sieb nehmen und regelmäßige Hüttenkäse abtropfen lassen. Es ist nicht perfekt Trockenquark, aber es ist in der Nähe.
Auf der Trocknung von Hüttenkäse, können Sie daran arbeiten und zurückhalten konsequent, bis es trocken ist? Ich mag diesen Prozess wissen, wie mein Ehemann der Mutter diese gemacht, und ich habe ihr Rezept von ihrer Schwester (meinen Mann Tante mütterlicherseits-so überlieferte es seit Generationen in der Familie. Ich will ihn überraschen, aber bin auch besorgt über das getrocknete crud ..
Ich wollte Sie alle wissen, nicht fügen Sie ein „s“ auf das Wort „Pierogi“ lassen, wie es bereits im Plural steht, trotz Frau Ts. Der Singular ist "Pierog".
Ich möchte jedoch, wissen, welche ethnische Gruppe tief Pommes Pierogi? Ich habe dies als authentische ethnische Garmethode präsentiert gesehen, aber von wo?
Dies ist eine Puerto Rican (oder Spanisch) Mahlzeit. In der Regel gemacht gewürzt mit Hackfleisch.
Lol, was du redest sind aus Puerto Rico pastelitos und sie sind nichts, wie polnische Piergoies!
Ja, Sie können sie einfrieren. Ich mache auch viele meiner Freunde. )
Mein Ehemann. meine 4 Schwester in Gesetzen und ich zusammen 2 mal pro Jahr und mehr als 800 -900 von ihnen machen. Wir alle kochen und pürieren 10 lbs. Kartoffeln und fügen Sie Käse zu Hause. Ein Schwestern Job macht streng Teig und wir alle Kosten. Zwei von uns kleine Kugeln machen und rollen sie aus, zwei füllen sie und mein Mann kocht und Taschen ihnen. Wir Tasche sie dutzend und teilen unter uns allen. Wir beginnen um 10 Uhr und enden um 14.00 Uhr Es ist eine Menge Spaß und eine große Chance, um aufzuholen.
Ich habe gefehlt, jetzt dies für eine Weile zu machen. Dank für die guten Tipps.
Mein Tipp: das Kartoffelwasser für Ihren Teig verwenden. Es macht den Teig Schmelze in den Mund, wenn gekocht. Sie können, indem einzeln auf ein leicht blühten Kekslaken ungekocht pierogies einfrieren und dann Absacken sie einmal erstarrt. Siedet eingefroren, wenn man sich für eine Mahlzeit mag. Ich bin Ukrainer aber wir sie nicht zu einem knusprigen Zustand braten einmal gekocht. Meine Mutter Heidelbeere diejenigen als Belohnung zu machen. Sie sind lecker. Sie können auch Quark Füllungen machen. Unser Favorit ist Cheddar-Käse und Zwiebeln in der Kartoffelfüllung gemischt.
Ich bin gespannt auf den Teig. Haben Sie es einfach nach boiliing mit und zart zu arbeiten? Jeder Teig, dass ich versucht habe, hat enttäuschende Art gewesen, bis ich Zugabe saurer Sahne begann zu Teig.
Sie können sie füllen aber Sie möchten. Verwenden Sie einfach etwa einen Esslöffel der Füllung Ihrer Wahl.
Ich mache meine Pierogi mit Frischkäse und Kartoffeln. Meine Mutter-in-law verwendete Bauern Käse zu verwenden, und endete sie mit Frischkäse zu machen. Sie versuchte auch, Hüttenkäse, aber war begeistert von dem Frischkäse besser. machte auch das Sauerkraut mit frisch cabbage.For „Nachtisch“ diejenigen mischen wir Heidelbeeren für die Füllung verwendet!
Vielen Dank für die gemeinsame Nutzung dieses Rezept
traditionelle Füllungen polnische Pierogi sind alle nie zusammen geworfen. Sie sollten drei separate Füllungen sein. Kein Fleisch überhaupt! Diese werden traditionell für wagilia hergestellt, das Weihnachtsessen und ist fleischlos. Auch Ihr Teig sollte nicht klebrig sein. Sie sollten sie rollen können, mit Leichtigkeit und gleichmäßig dann entweder Wasser oder Eiwäsche am Rande die Piroggen zu schließen verwenden.
Haben Sie oder jemand anderes hat das Rezept für die Fleisch gefüllt diejenigen. Vielen Dank im Voraus Diane
Hört sich toll an. Wir fügen einen Hauch von Kümmel zum Kartoffelkäse und Sauerkraut Mischung oder kaufen Sie das Kraut mit Kümmel.
Schön, dass Sie lehren Leute wie polnische Gerichte zu kochen, aber Pierogi (n). Aua, das tut weh meine polnischen Augen.
Bitte beachten Sie meine Arbeit, Rezepte und Fotos. Wenn Sie ein Rezept in Ihrem eigenen Schreiben verwenden Sie bitte mit richtigen Kredite geben und auf den ursprünglichen Post Link zurück.