How To Make Pupusas - eine gemütliche Küche
Aber wenn man, wie ich, nicht über eine salvadorianische Großmutter haben und noch nie machte sie / von ihnen gehört, dann fühle ich mich wie du meine Zielgruppe sind heute.
Da ich aus El Salvador-Großmutter-weniger bin, dieses Rezept, wie pupusas mit mir zu machen begann eine Reise nach South Los Angeles nahm in dieser Stadt in Los Churros eines des besten pupusas zu essen. Sie waren kitschig (oh so kitschig!), Füllen, herzhaft und so gut gewürzt.
Pupusas aus masa harina (cormeal Mehl) oder Reismehl. Sie werden in der Regel mit leckeren Sachen wie Bohnen, geschreddert Schweinefleisch oder Käse gefüllt. Und da sie dazu neigen, so reich und kitschig zu sein, sind sie mit Sauerkraut Situation gekrönt, die ein erfrischendes, leicht und spritzig Element hinzufügt, die wirklich das Ganze gleicht.
Aber ich bekomme es wird eine Menge von diesem nur berühren und fühlen. SO, da das der Fall ist, dachte ich, ich ein wenig tun würde, wie zu.
Und es geht los! (Eine Unmenge BILDER zu folgen.)
Pupusas beginnen, die mit der Herstellung curtido (die Kohl / Karotte Mischung oben). Es ist ziemlich einfach: Kohl, Karotten und Radieschen miteinander vermischen. Der Essig / Zucker / Salz-Gemisch wird zum Sieden gebracht.
Sobald es heiß ist, wird die Flüssigkeit über das Gemüse gegossen und es sitzt, bis sie gebeizt wird. Es ist auf jeden Fall eine schnelle Gurke, aber es wäre ideal über Nacht im Kühlschrank sitzen, aber wenn man es drei Stunden lang sitzen lassen sollen Sie in Ordnung sein.
Um den pupusas selbst zu machen, können Sie mit wischend die masa harina und Salz zusammen starten. Masa harina ist cornmeal Mehl. Die beliebteste Marke und die, die ich gewohnt bin zu verwenden ist Maseca.
Es ist super billig (I $ 3 für eine große Tasche sagen würde). Ich würde empfehlen, den lateinischen Supermarkt Ihrer Nähe zu finden und einen Besuch nehmen. Es wird das billigste da sein und sie werden den Käse haben Sie auch benötigen.
Über 3/4 der warmes Wasser gegossen in und es ist ein bisschen Mix Aktion mit der Hand.
Ein bisschen mehr Wasser. Und mehr mischen.
Sobald Sie das Wasser in gemischt haben, werden Sie beginnen, um den Teig zu kneten. Der Teig beginnt mit einem wenig mürbe Gefühl aber je mehr kneten Sie die weichere und weniger klebrig, es wird kommen. Dies ist das Verteilen von Wasser überall.
Wenn der Teig zu trocken und krümelig ist, können Sie ein bisschen mehr Wasser, einen Esslöffel auf einmal hinzufügen.
Wenn der Teig zu klebrig ist, ein paar Prisen mehr masa hinzuzufügen.
Kneten den Teig ein wenig, bis das Wasser fühlt sich gleichmäßig verteilt.
Fügen Sie den geschredderten Queso fresco und mischen Sie es in den Teig.
Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch und lassen Sie es für 10 bis 15 Minuten ruhen. Dies wird helfen, die Feuchtigkeit zu verteilen und schließlich den Teig leichter zu handhaben.
Wenn der Teig ruht getan, nehmen Sie eine Teigkugel und drücken Sie sanft die Handfläche der Hand.
Fügen Sie ein paar Esslöffel Käse in die Mitte und wickeln Sie den Teig um ihn herum, Kneifen es so dichtet.
Flatten die pupusa Form und sie in eine Disk, die etwa 1/4-Zoll dick ist. Die pupusa links unten ist der mit dem Käse in der Mitte.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie alle die pupusas gemacht haben.
Koch ‚em in einer heißen Pfanne aus Gusseisen oder Pfanne, bis wenig Sonnenflecken erscheinen auf der Oberfläche und Käse beginnt aus den Seiten sickern. JA.
Top jeden ‚em mit dem Sauerkraut und ein paar Spritzern von Hot Sauce.
Aber jetzt können wir machen ‚em zu Hause! Ich bin aufgeregt.
dies ist kein pupusa ich weiß, was ein pupusa ist. Ich bin in El Salvador, dass etwas eles ist nur
Oh! Interessant. Ich vermute, was hatte man eher wie ein Mehl pupusa war. Diejenigen existieren! Liebe die süße Wiedergabe-klingt köstlich!