Huhnmole Rezept
Ausbeute Ergibt 12 Portionen
Zutaten
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- 3 Esslöffel (oder mehr) Erdnuöl (vorzugsweise unraffinierten), geteilt
- 5 Pfund ohne Haut ohne Knochen Hähnchenschenkel
- 3 Tassen salzarme Hühnerbrühe
- 2 Tassen Orangensaft
- 1 1/4 Pfund Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse geschnittene Mandeln
- 6 große Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 4 Teelöffel Kümmel
- 4 Teelöffel Koriandersamen
- 4 Unzen pasilla chiles getrocknet, * stammten, entkernt, zerrissen in 1-Zoll-Stücke, gespült
- 1 Unze getrocknet Negro chiles, * stammten, entkernt, zerrissen in 1-Zoll-Stücke, gespült
- 1/4 Tasse Rosinen
- 4 3 x 1/2-Zoll-Streifen Orangenschale (orange Teil nur)
- 1 1/2 Teelöffel getrocknet Oregano
- 1 3,1-Unzen-Platte mexikanische Schokolade, ** gehackt
- Gehackte frische Koriander
- Warme Tortillas
Vorbereitung
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Liebte dieses Rezept. Ich weggelassen, um die Orangenschale wegen anderer Kritiken, aber ich persönlich denke, ich # x27; ll es in oder zumindest ein wenig Schale wieder hinzufügen. Ich ließ etwa einen Esslöffel gemahlenen Samen aus dem Pasilla und Ancho (sub für Negro) Paprika in meinem Gericht ihm mehr Kick geben. Es war perfekt. Vielen Dank!
jeanie_a_new aus Austin, TX /
Das war ziemlich gut ich am Ende salzen es etwa 2 t von Chipotle Chilipulver am Ende hinzufügen. Ich didn # x27; t die Orangenschale hinzufügen. Es brauchte mehr Würze und Tiefe in meinem Buch.
ducketts015 aus Colorado /