Hunan Rindfleisch und Paprika (Pop) und Sesame Shao Bing (Chinese Pita) Rezept, Ming Tsai, Food Network
Zutaten
- 1 pound Flank Steak, geschnitten sehr dünn gegen den Strich, auf dem Vorspannungsstrom
- 1 Esslöffel Knoblauch, zerhackt
- 1 Esslöffel Ingwer, zerhackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 Esslöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/3 Tasse Shaoxing Wein
- 6 bis 8 entrappter und trocken Thai Vogel Chilis zerquetscht
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 roter Paprika, in Scheiben geschnitten
- 1 Grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
- Salz
- Erdnussöl, kochen
- Shao Bing, Rezept folgt
Shao Bing:
- 2 Tassen Pflanzenöl
- 2 Tassen Weizenmehl, plus 2 Tassen, plus 2 Pfund, plus mehr für Roll
- 1 Teelöffel Trockenhefe
- 1 Teelöffel Backpulver
- Wasser (etwas warm für den Schwamm, 1 Tasse kochendem, 1 Tasse kalt)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Tasse Sesam
- Salz und weißer Pfeffer
Zutaten wurden zu Ihrer Einkaufsliste hinzugefügt und das Rezept gespeichert wurde.
Richtungen
Stuff Hunan Rindfleisch in der Shao Bing und verbraucht sofort.
Shao Bing:
Bereiten Sie einen Topf mit dem Pflanzenöl bei mittlerer Hitze gefüllt. Langsam 2 Tassen des Weizenmehls hinzufügen, langsam, dass die Paste eine geschmeidige Konsistenz erreicht, um sicherzustellen, gerührt wird. Kochen Sie für ca. 5 Minuten und dann zum Abkühlen beiseite stellen. Dies ist die Öl-Paste.
In einer Rührschüssel, die Hefe und Zucker in einem wenig warmen Wasser. 2 Tassen des Weizenmehls und dem Backpulver und kombinieren. Fügen Sie mehr warmes Wasser, um einen Teig Konsistenz zu erreichen. Den Teig mit Kunststoff und lassen Sie den Teig steigen, 45 Minuten.
In einer großen Schüssel, kombiniert 1 Tasse Wasser mit 2 Pfund Weizenmehl siedenden. Mischen, bis es eine etwas klumpig Konsistenz hat und dann fügen Sie 1 oder mehr Tassen kaltes Wasser. Weiter Mischen und Kneten, bis der Teig weich und glatt ist. Den Teig mit Kunststoff oder Stoff und ruhen lassen für 30 Minuten.
In dem warmen Wasser Teig in dem shao bing und knetet, bis die Teige aufgenommen werden. Decken Sie die Mischung und lassen Sie sich für 15 Minuten.
Auf einer gut Mehled Oberfläche, rollen den Teig in eine flache, rechteckige Folie, etwa 1/16 bis 1/8-Zoll in der Dicke.
Verbreiten Sie eine großzügige Schicht der Ölpaste über die Oberfläche des Teiges. Um die Ölpaste aus Ablaufen des Teigs zu verhindern, streuen leicht mit Mehl.
Vorsichtig, um nicht die Ölpaste zu lassen, um die Walzen austreten, ausstrecken, so dass der Durchmesser auf 3/4 Zoll reduziert wird. Schneiden Sie die gestreckte Rolle in 4-Zoll-Längen.
Platz 1 der Walze Nahtseite nach oben und der Dichtung am Ende eine kleine Teigrolle verwendet (dies wird die Ölpaste entweicht verhindern). Falten Sie die Rolle in Drittel, so dass die Naht bedeckt ist. Dann rollen diese verdreifachten Rolle in eine flache Teigs etwa 5 Zoll x 2 Zoll. Falten Sie dieses Stück in Drittel. Der Stapel sollte etwa 2 bis 3/4 Zoll dick sein. Flip das Stück über, so dass die Naht und Falte auf der Unterseite. Bedecken und beiseite stellen. Wiederholen des Prozesses für die verbleibenden Walzen.
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad. Legen Sie die Shao Bing, Sesam-Seite nach unten auf ein Backblech. Backen für 10 Minuten und dann drehen und backt für weitere 5 Minuten bis braun unten.
Mit einer Schere wie man tut in China, schneiden Sie die Shao Bing offen, wie würden Sie ein Fladenbrot Tasche.