Idli Dosa milagai Podi Rezept, Dosa Podi Rezept, Idli Podi Rezept - Essbare Garten
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Es müssen so viele Idli Dosa milagai Podi (würziges Chutney Pulver gemischt mit Öl und gegessen mit Idli und Dosa) sein, da es Zahl der Haushalte in Südindien. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept für Idli und Dosa milagai Podi und so auch bei uns. In der Tat macht amma Idli Dosa Podi unterscheidet sich von ihrer Schwester, die es von meinem Vater die Schwester von anderen unterscheidet, und weiter geht es. Sie manchmal die Idli Podi austauschen, wenn sie glauben, wie jemand anderes für einen Wechsel zu probieren. In der Regel nur als „podi“ oder „Dosa podi“ in unserem Haus, das ist ein allgegenwärtiges Element neben den Gurken und Snacks. Eine frische Charge gerösteten und gepudert, wenn die aktuelle Partie fast vorbei ist.
Egal, wie viele verschiedene Arten von idli podi ich in meinem Leben gegessen habe, wird mein Favorit immer mein Ammas bleiben. Sie brät die Gewürze ein bisschen länger die podi eine tiefere Farbe und Geschmack verleiht. Ich habe noch nie Dosa podi selbst gemacht, aber es eher während meiner Reisen nach Kottayam bringen. Da sie macht es immer den Tag, bevor ich lande und halten sie alle verpackt und bereit, ich nicht in der Lage war für die Herstellung dieser Idli podi Schritt für Schritt um Fotos zu machen, sondern werden diesen Beitrag aktualisieren, falls und wenn ich das schon machen. Im Allgemeinen, da wir dazu neigen, niesen und viel husten, wenn Amma Pommes die roten Chilischoten, meidet sie es macht, wenn das Haus voll von Menschen ist.
Growing up, niemand von uns Kinder mochten Idli viel (was blasphemisch ist seit Amma und Aatha, ihre Mutter, die weichste idli machen würden Sie jemals Geschmack!) Und das einzige, was es für mich erträglich machte, war dies idli podi und Sambar. Ich liebe die Kombination von Kerala Sambar und Dosa podi wenn zu Dosa Essen, nichts geht über das! Wenn ich diese beiden für Dosa haben, ist es mir nicht einmal für Chutney viel.
Die besten Ergebnisse erzielen, Indian Oil Gingelly (Sesamöl) die podi in und dienen mit idli und Dosa zu mischen. TH liebt milagai mit Quark für Dosa und idli gemischten podi. Während ich diese Kombination nicht akzeptabel und haben nie versucht, es zu finden, schwört, dass er durch sie. Er kann mit etwas Quark essen so dass ich ihn nicht auf diese los zu vertrauen. Ich werde halten Sie sich an meine pod + nallennai Combo, vielen Dank!
Idli Dosa milagai Podi Rezept
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Macht
1 Tasse podi
Rezept Quelle: Amma
Zutaten:
15 trocken rote Chilischoten
1 Tasse Split urad dal (ulutham paruppu, uzhunnu parippu)
1/4 Tasse Vollkoriandersamen (dhania, malli)
2 Stränge von frischen Curryblättern
1 TL Öl
1/4 Teelöffel asafoetida Pulver (Hing, perungaayam, kaayam)
1/2 Teelöffel Salz
6 Knoblauchzehen, gehackt (optional, aber sehr empfohlen)
Wie man Dosa Idli milagai Podi Hergestellt:
- Das Öl in einer Pfanne und fügen Sie den dal, Koriandersamen und Curryblätter. Braten, bis die dal beginnt einen dunkleren Schatten bräunen.
- Fügen Sie die roten Chilischoten und halten auf kleiner Flamme braten, bis die dal eine goldbraune verwandelt. Wie dunkel Sie wollen es sein, bleibt Ihnen aber Amma Braten es, bis eine tief golden. Halten Sie das Rühren und lassen Sie es nicht verbrennen.
- Ausschalten Flamme, wenn fertig, entfernt die Pfanne von Feuer und addiert den Hängt, Salz und gehackten Knoblauch (bei Verwendung). Gut mischen und beiseite vollständig in der gleichen Pfanne abkühlen.
- Nach dem Abkühlen, Pulver und lagern in einem luftdichten Behälter. Wie fein oder grob wollen Sie das Pulver bis zu Ihnen ist. Im Allgemeinen wir schleifen es in Ordnung.