Imo s Pizza St
Serious Eats Chicago Beitrag Daniel Zemans prüft mit einem anderen Stück Intel von der Straße, diesmal in St. Louis in. -Die Mgmt.
Imo der Pizza
742 S 4th Street, St. Louis MO 63102 (Karte); 314-421-4667; imospizza.com
Pizza-Art: Cracker dünne Kruste
Ofentyp: Konvektion
Die Skinny: St. Louis Unterschrift Pizzeria ist ein Genuss für diejenigen von uns, die den Geschmack erworben haben, aber verständlicherweise weit davon entfernt zu denen, die nicht haben
Preis: 12-Zoll mit Wurst, $ 10.66
Gefilte Fisch. Chitterlings. Tausend Jahre alte Eier. Provel Käse. Was haben diese vier Lebensmittel gemeinsam? In dem Maße, dass es möglich ist, eine objektive Bewertung zu haben, ob ein Lebensmittel ist gut, alle vier dieser Lebensmittel sind, um es milde auszudrücken, nicht gut. Doch alle haben überzeugter Verteidiger, in der Regel Menschen, die in einem Haus aufgewachsen und in einer Kultur, wo das Essen auf jeden Fall geschätzt wird, wahrscheinlich geliebt und möglicherweise erhöht. Aber gelegentlich gibt es Außenseiter, die das Essen zu umarmen, als ob es ihre eigenen. In einem Fall, ich bin so ein Mensch. Mein Name ist Daniel, ich bin ein stolzer Chicagoan mit wenig Gutes über St. Louis zu sagen, trotz ein Jahr lang dort gelebt haben, und Ich mag Provel Käse, vor allem, wenn sie Teil einer Torte bei Imo die Pizza ist.
Anders als die Provel, gibt es nicht viel auf Imo-Pizza zu berichten, wie der Käse den Kuchen gründlich beherrscht. Eine Parmesan-and-Kräutermischung wird auf der Oberseite der Pizza vor dem Kochen bestreut, aber das ist ein nonfactor. Die Wurst, das ist der einzige Belag ich auf einem Imo-Pizza in Jahren gehabt habe, ist frisch, aber nicht zu unterscheiden in Geschmack von der Fabrik hergestellten Pellets. Es gibt einige kauen und einigen Fenchel Geschmack, aber es ist wirklich nicht besonders ansprechend. Die Sauce ist ein Schritt aus Ketchup mit Kräutern entfernt. Glücklicherweise ist es nicht allzu gesüßt, so dass, obwohl es eine Menge es ist, und es deckt jeden Zoll der Pizza, dient es wirklich nur einen Hauch von Tomatenaroma auf den Käse hinzuzufügen.
Es gibt keinen Grund für viel Süße in der Sauce, weil Imo ist eigentlich eine Zuckerversorgung durch die Kruste liefert. Nach mehreren Rezepten online verfügbar. Menschen, die versucht haben eine Imo-Pizza in der Küche neu erstellen sich einig, dass die Kruste Rezept Maissirup oder Melasse enthält. Aber die Rolle der Kruste ist nicht Geschmack eines Imo Pie hinzuzufügen. Seine Funktion scheint die Sauce, Käse und Toppings-was es tut gut, und fügen Sie ein klein wenig Textur auf den Stapel von Provel gegessen in jedem Bissen zu sein zu halten.
In Anbetracht, dass 100 Prozent meiner Wertschätzung von Imo kommt von der Verwendung von Provel Käse, soll ich erwähnen, dass es eine Menge von Pizzerien in St. Louis ist die Pizzen mit Provel verkaufen, aber ich habe nie versucht, einer von ihnen. Es gibt auch Restaurants, die Provel in andere Gerichte wie Lasagne setzen, Sandwiches und verschiedene Salate. Es ist ein Käse, der, egal, was die Judah Friedländer der Welt zu sagen hat. Hunderttausende von St. Louisians und ich werde bis zum Grab verteidigen.
Es gibt viele Leute in St. Louis, die Provel verabscheuen. Die Server bei Pi (Bewertung hier) tragen Hemden, die auf der Rückseite, haben das Wort Provel in einem Kreis mit einer durchgehenden Linie. Aber keine Nahrung wird allgemein von allen geliebt zu der Kultur verbunden, die es umfasst, nicht Provel, nicht tausend Jahre alte Eier, nicht chitterlings und nicht gefilte Fisch. Aber Imo-Pizza ist ein Komfort Lebensmittel, die eine Menge Leute glücklich macht, wenn sie es essen, und ist das nicht alles, was wirklich wichtig ist?