Jelly Donut Rezept
Wissen Sie, was ich über einen Donut lieben? Es ist fast wie Kuchen für das Frühstück, aber fast besser, weil es frittiert.
Okay, so könnte ich Stretching es, weil diese Donuts Hefe erfordern, während die meisten Kuchen nicht; und dies hat kaum Butter, während die meisten Kuchen tun. Aber müssen wir technisch sein? Lassen Sie sich einfach darüber einig, dass es mit einem wenig mehr Elastizität ein schwammiger artiger Kuchen ist.
Ja. Okay, lassen Sie uns dies tun.
Weil ich ging sogar so weit zu tun Schritt-für-Schritt-Fotos, die Sie zu zeigen, wie einfach dieses Rezept zu ziehen ausgeschaltet ist. Zwar nehmen den Schritt-für-Schritt-Fotos eine gute lange Zeit zu tun, aber ich versuchte, ein Video und das war ein kolossaler Fehlschlag. Ich verschrottet es durch auf halbem Weg. Ah, gut. Glücklicherweise arbeiteten die Bilder aus, so wirklich, jetzt müssen Sie dies machen. Ich verspreche, es ist die Mühe wert. Aber wenn ich immer noch nicht, dass Sie überzeugt, übergeben diese an einen Freund, der diese für Sie machen, weil hausgemachte Krapfen der awesome-est sind (mitreißende - ein echtes Wort, wenn du mit mir Scrabble spielen) und noch mehr awesome, wenn sie gelee gefüllt sind.
Selbst gemachte Jelly Donuts
Ausbeute: Macht 18-20 Donuts
Zutaten:
- 2 Eßlöffel Trockenhefe
- 1/2 Tasse Milch (100 Grad bis 110 Grad)
- + 1/3 Tasse Zucker 1 Teelöffel
- 2 1/4 Tassen Allzweckmehl
- 3 große Eigelb
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 2 Teelöffel Salz
- 3 Tassen Pflanzenöl
- 1 Tasse kernlos Himbeermarmelade
Richtungen:
Legen Sie Hefe, warme Milch und 1 Teelöffel Zucker in einer kleinen Schüssel. Beiseite bis schäumend und in der Größe verdoppelt, etwa 15 Minuten.
Setzen Sie Mehl in eine große Schüssel geben. Erstellen Sie einen Brunnen in der Mitte, und fügen Sie Eier, Hefe-Mischung, 1/4 Tasse Zucker, Butter und Salz. Mit einem hölzernen Löffel, rührt Teig zusammen zu kommen beginnt und ist klebrig. Mehl eine Arbeitsfläche und kneten, bis der Teig glatt, weich und springt zurück, wenn sie mit einem Finger steckte, ca. 8 Minuten (mehr Mehl wenn nötig hinzufügen). Legen Sie in eine leicht geölte Schüssel; Abdeckung mit Plastikfolie. In einem warmen Ort gehen zu lassen, bis verdoppelt, 1 bis 1 1/2 Stunden.
Leicht eine Arbeitsfläche Mehl, Teig zu 1/4-Zoll Dicke rollen. Unter Verwendung eines 2 1/2-Zoll-Rundschneiders 20 Runden. Abdeckung mit Plastikfolie; lassen 15 Minuten steigen.
In mittlerem Topf bei mittlerer Hitze, Hitze Öl, bis ein Thermometer Frittieren Register 370 Grad. Mit einem Schaumlöffel, rutscht sorgfältig 2 Runden in Öl. Fry bis golden, etwa 40 Sekunden. Drehen Sie Donuts über; bis golden braten auf der anderen Seite, weitere 40 Sekunden. Mit einem Schaumlöffel, übertragen auf ein Papiertuch ausgelegtes Backblech. Rolle in Zucker während warm. Fry alle Teig und rollen in Zucker.
Füllen Sie einen Spritzbeutel mit einem # 4 Spitze mit Marmelade ausgestattet. Verwendung eines Holzstäbchen oder Zahnstocher, ein Loch in der Seite jedes donut. Den Teig Spitze in ein Loch, Rohr etwa 2 Teelöffel Marmelade in Donut. Wiederholen Sie mit den restlichen Donuts.
Angepasste ich das Originalrezept hergestellt:
Dieses Rezept ist untraditional in dem Sinne, dass sie die Hefe Beweis lässt darüber hinaus nur Schäumen. Ich ließ die Hefe doppelt so groß, weil es für einen Krapfen macht, die nur ein bisschen chewier so, wie ich es mag, ist. Zu halten, die Donuts pillowy-Softstock das Originalrezept und der Nachweis die Hefe nur schaumig rühren, ca. 10 Minuten.
Das Originalrezept verwendet Wasser, verwende ich Milch statt. Ich ging für die letztere, weil sie die Hitze ein wenig länger als Wasser ist, eine notwendige Sache, wenn Sie den Nachweis der Hefe die Größe eher zu verdoppeln zu halten scheint, als nur schaumig (dies allein eine empirische Beobachtung ist und in keiner Weise wissenschaftlich).
Das Originalrezept verwendet 2 1/2 Tassen von vier, aber mir fiel die 2 1/4 Tasse.
Das Originalrezept verwendet zwei große Eier, aber ich ging für 3 große Eigelb stattdessen für einige zusätzliche Dichte und chewiness-wieder, wenn Sie Ihre Gelee Donut pillowy weich und leicht mögen, halten Sie sich an das Original-Rezept und nur zwei Eier verwenden.
Schließlich übersprungen ich die Muskatnuss.