Jhinge Aloo Posto (Ridgegourd und Kartoffel in Mohn Paste)
Jhinge Aloo Posto (Ridgegourd und Kartoffel in Mohnsamen Paste) ist ein traditionelles Bengali vegetarisches Rezept. in denen der Grat Kürbis und Kartoffeln gekocht, zusammen mit einer großen Menge an Mohn Paste. Dieses reichhaltige und cremiges Gericht wird mit Lorbeerblatt, Nigellasamen und Ingwer in heißem Senföl temperiert. das gibt einen deutlichen erdigen und warmen Geschmack der Rezeptur.
In bengalischer Küche, ist Mohn für das Hinzufügen von Textur, Dicke und Geschmack der Rezeptur posto und weit verbreitet als Hauptbestandteil in einer Vielzahl von Gerichten genannt.
Da weiß Mohn, wenn roh, hart zu schleifen sind, werden sie in lauwarmem Wasser eingeweicht, geröstet oder gebraten, bevor auf die gewünschte Konsistenz Schleifen, unter Verwendung eines generischen Werkzeug wie einem Mörser und Stößel oder einem kleinen Haustyp elektrischen Schlagmahlwerk, oder eine Zweckmohnmühle.
Weißer Mohn, wenn Boden mit grünen Paprikas, wie hier in diesem Rezepte oder Kokos und anderen Gewürzen, als Paste verwendet wird und traditionell in der letzten Phase des Kochens zugegeben.
Dieses Rezept von Jhinge Aloo Posto (Ridgegourd und Kartoffel in Mohnsamen Paste) ohne weitere Begleit Zutaten bei allen außer Kurkuma und Salz. ist eine ausgezeichnete Beilage mit Reis serviert, die Ihre Seele und sättigt Ihren Appetit beruhigt.
Kurz gesagt, sind die Rezeptschritte wie folgt:
- In Kartoffeln. Decke und kocht bei schwacher Hitze 10 Minuten lang, bis hellbraun.
- Gehackte Ridge Kürbis. Mit Salz und Kurkuma Pulver. Bedecken und kochen bei schwacher mittlerer Hitze für 15 Minuten. Als Grat Kürbis ein wässrige Gemüse und gibt Wasser, kocht es mit seinem eigenen Wasser.
- Entfernen Sie die Abdeckung. In Mohn einfügen. Umrühren und mischen. Fügen Sie Wasser, wenn erforderlich.
- Koch auf mittlere Flamme, bis das Gemüse durchgeführt werden, und Wasser wird alle ausgetrocknet. Streuen wenig Senföl auf der Oberseite (optional). Heiß serviert mit gedämpftem Reis.
Jhinge Aloo Posto (Ridgegourd und Kartoffel in Mohn Paste)
- Ridgegourds-2
- Kartoffeln-2
- Mohn-4 EL
- Lauwarmes Wasser-½ Tasse
- Grünes Paprikas -2 bis 4 (je nach Geschmack Präferenz)
- Ein halber Knopf Ingwer fein gehackt oder gemahlen
- Kurkuma-1/2 TL
- Kalonji oder Nigella Samen oder Kalojeera-1/2 TL
- Senföl -2tbsp
- Salz nach Geschmack
- Zucker-1pinch
- Trinken Sie Mohn in warmem Wasser für atleast 20 minutes.Grind zu einer feinen Paste Zugabe mit wenig Wasser. Die Konsistenz der Paste sollte nicht sehr dünn oder dick sein.
- Waschen und schälen ridgegourd. Schneiden Sie in der Hälfte der Länge und dann hacken in kleine Halbmond Größe.
- Kartoffeln waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Erhitzen Sie das Öl (vorzugsweise Senföl) in einem kadai, Nigella Samen hinzu und lassen Sie sie stottern.
- Ingwer. Anschwitzen für 2 Minuten.
- In Kartoffeln. Decke und kocht bei schwacher Hitze 10 Minuten lang, bis hellbraun.
- Gehackte Ridgegourd. Mit Salz und Kurkuma Pulver. Bedecken und kochen bei schwacher mittlerer Hitze für 15 Minuten. Als ridgegourd eine wässrige Gemüse und gibt Wasser, kocht es mit seinem eigenen Wasser.
- Entfernen Sie die Abdeckung. In Mohn einfügen. Umrühren und mischen. Fügen Sie Wasser, wenn erforderlich.
- Koch auf mittlere Flamme, bis das Gemüse durchgeführt werden, und Wasser wird alle ausgetrocknet.
- Streuen wenig Senföl auf der Oberseite (optional).
- Heiß serviert mit gedämpftem Reis.