Curries - Geschichten Jhinge Aloo Posto (Ridge Kürbis und Kartoffel in Mohnsamen Paste) - Gastbeitrag für
Wenn Sharanya mich gebeten, einen Gastbeitrag für ihren Blog zu tun, war ich zu aufgeregt Grund dafür ist, dies ist mein erster Gastbeitrag für irgendein sein würde. Schreiben für meinen eigenen Blog, ist eine Sache und das Schreiben für jemanden anderen ist ein ganz anderes Ballspiel zusammen, gibt es eine große Verantwortung ist mit ihm verbunden. Da die anfängliche Begeisterung gedämpft, begann ich nervös zu werden. Nun ist die größte Aufgabe war es auf einem Rezept auf Null in die gut genug für einen Gastbeitrag wäre. Ich hatte eine Menge von Gerichten im Auge und fand es schwierig, meine Gedanken zu straff.
Das erste, was mir in den Sinn kommt, wenn ich an Essen denken ist Bengali Küche. natürlich ist es die Küche, die am liebsten mein Herz ist, weil ich damit aufgewachsen. Die Bengali Liebe zu Essen ist legendär. Die Vielfalt an Fisch und Gemüse sind so vielfältig, dass alles mit allem und ein neues Gericht kombiniert werden können, erstellt werden. Bengalis macht ambrosial Gerichte aus dem oft abgelehnt schält, Stängel und Blätter von Gemüse. Ghonto, chorchori, chechki, labra, paturi, bhapa, Jhal, jhol, kosha, Bhate, chhyanchra, dalna, Dolma, kalia, Pora, shukto sind nur einige der vorherrschenden Kochstile aus dieser Küche. Jedes Gericht wird seine einzigartige Signatur Aroma und Geschmack je nach Zubereitungsart.
Inzwischen würden Sie eine faire genug Vorstellung darüber, wie religiöse die Bengalen sind über ihre Nahrung. Heute würde Ich mag über ein sehr bescheidenes und tröstlich Rezept von Bengalen schreiben.
Zwei Dinge sind sehr häufig in dieser Küche verwendet - Senf und Mohn. Senf in Form von Öl, Paste, Pulver oder als Ganzes Gewürz und Mohn hauptsächlich als Paste. Jinge Posto ist ein solches Gericht, das die meisten der bengalis fetzig finden. Die grundlegende Posto Zubereitung wird aus Kartoffeln in einer cremigen Paste Mohn Basis hergestellt. Variationen umfassen die Verwendung von Zwiebeln, Kürbis Ridge wies Kürbis (Potol / Parwal), Ladyfinger (bhindi), Blumenkohl (Fulkopi), Garten lange Bohnen (borboti) usw. zusammen mit aloo. Jede Version hat einen charakteristischen Geschmack. Mein Favorit ist Jhinge Posto - soft jhinge und matschig Kartoffel in einem eng anliegenden cremigen Mohn mit einem scharfen Geschmack von Kalonji einfügen und einigen geschlitzten grünen Paprikas die Hitze aufzubauen. Sehr persönlich und beruhigend.
PS: Ich bin gedemütigt durch all die freundlichen Worte, die Sharanya über mich in ihrem Beitrag erwähnt hatte. Danke Sharanya noch einmal für mich, diese Gelegenheit zu geben, die erste Gastbeitrag für Sie zu schreiben.
Barnali B
Leute, willkommen in dieser kleinen Ecke der Welt, die meine Küche. Ich bin ein Bengali, das standardmäßig macht mich zu einem zertifizierten Kenner der Nahrung, aber die meiste Zeit in der Küche ich meine eigenen Regeln folgen. Arm an die Rezepte erinnern ich viel mit meinem Essen zu experimentieren am Ende und immer noch schaffen, es essbar zu halten.
Ich bin ein Software-Ingenieur von Beruf und Schriftsteller am Herzen. Ich liebe Fotografie und Reisen. Kreativität ist meine Stärke. Ich hasse es, Klischee, so dass dieser Raum nicht nur auf Lebensmittel Ideen und Rezepte beschränkt sein, sondern viel mehr über den Tag zu Tag unbemerkt Geschichten, die in der Herstellung dieses Aushängeschild von Ihnen gehen. Mein Blog ist ein bescheidener Versuch, unser kulinarisches Erbe ein und alles zu präsentieren und traditionelle Rezepte zu dokumentieren, die auf über Generationen mündlich nur übergeben werden.
Lehnen Sie sich zurück mit einer Tasse heißen chai und genießen Sie Ihre Zeit hier :).