Kare-Kareng Pata, Panlasang Pinoy Fleisch-Rezepte
- 1 Kilo Schweinefleisch pata (Schwein Sprunggelenke), geschnitten in 1½ Zoll dick
- genug Wasser Fleisch zu decken
- 2 Auberginen,
- 1 Bund sitaw (ellenlangen Stringbeans)
- 1 Bund pechay
- Speiseöl
- 1 Kopf Knoblauch, zerhackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Zwiebel, geviertelt
- ½ Tasse Annato (atchuete) Samen in einer halben Tasse Wasser durchtränkt
- ½ Tasse geröstete Erdnüsse
- ½ Tasse gemahlener Reis
- Salz oder patis nach Geschmack (Fischsauce)
- Sieden Schweinefleisch pata in Wasser, bis der Schaum schwimmt. Entfernen Sie den Abschaum und legte die geviertelte Zwiebel. Kochen, bis sie weich sind.
- Schneiden Sie Auberginen in Stücke dienen und die sitaw in 3-Zoll lange Stücke schneiden. Parboil beiden Gemüse und die pechay in gesalzenem Wasser, Stamm und beiseite stellen.
- Saut Knoblauch und Zwiebeln in Öl in einer vorgeheizten Pfanne. Rühren Sie mindestens 3 Minuten kochen lassen. Dann legen Sie in den Topf mit gekochtem Schweinefleisch pata. Gut mischen.
- Der Stamm atchuete aus dem Wasser, um es in tränkt wurde. Entsorgen Sie die Samen. Fügen Sie das atchuete Wasser in dem Topf. Sie werden feststellen, dass die Farbe der Brühe zu orange aufleuchtet.
- Halten Sie Kochen und fügen Sie gemahlene Erdnüsse und Reis. In patis oder Salz abschmecken.
- Fügen Sie die Parboiled Gemüse. Zum Kochen bringt für etwa 10 Minuten.
- Sie können auch dieses Gericht mit Ginisang bagoong oder sautierten Garnelen Paste dienen.
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Geschrieben von Manny
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Ihr Rezept sieht aus wie ein authentisches Kare-Kare Rezept, weil heutzutage die meisten Menschen sind mit Erdnussbutter oder Instant-Kare-Kare-Mix. Ich muss versuchen, diese. Vielen Dank!