Kartoffel Korma Rezept, wie aloo kurma Rezept, Korma Rezepte machen
Bestandteile (1 Tasse = 250 ml)
für die Korma Masala:
- 7 bis 8 trocken kashmiri Paprikas Oder byadagi Paprikas - Wenn eine andere Sorte als die Verwendung Paprikas verwenden, die in weniger Wärme sind
- 1,5 Esslöffel Koriandersamen (sabut dhania)
- 2 Teelöffel Mohn (khus khus)
- ½ Teelöffel Kümmel (jeera)
Hauptzutaten für die Kartoffel Korma:
- 300 g Kartoffeln oder 3 mittlere Kartoffeln oder 2 große Kartoffeln oder 1,5 bis 1,75 Tassen geschnittene Kartoffeln
- 2 EL Öl
- 2 Gewürznelken (Lavang)
- 2 grüne cardamoms (chotti elaichi)
- 1 inch Zimt (dalchini)
- 1 mittelgroße bis große Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten oder 75 Gramm Zwiebel oder ½ Tasse dünn Zwiebeln in Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste oder ½ Zoll Ingwer + 3 bis 4 Knoblauch - zerquetscht im Mörser-Stampfe
- 4 Esslöffel frischer Vollfettquark (dahi oder Joghurt) oder 60 Gramm dahi
- 1 bis 1,5 Tassen Wasser
- ¾ Tasse dicken Kokosmilch oder 200 ml dicke Kokosmilch
- 8 bis 10 Acajoubäumen (kaju)
- 2 EL gehackte Koriander (dhania patta)
- Salz nach Bedarf
Wie machen Rezept
Vorbereitung für die Kartoffel Korma Rezept:
Hitze eine Pfanne. fügen Sie die unter der Liste aufgeführten Gewürze ‚für thekorma Masala‘ und auf kleiner Flamme, braten sie leicht, bis sie duften.
keine Notwendigkeit, braun ihnen. zulassen, dass diese Gewürze zu kühlen.
dann nimm sie in einer Mühle Glas oder Gewürzmühle und schleifen zu einem feinen Pulver. halten beiseite.
in einer kleinen Schüssel wischt oder schlagen 4 EL frischen Vollfettquark bis glatt. halten beiseite.
Herstellung von Kartoffel Korma:
2 EL Öl in einem Druckkocher. fügen Sie die ganzen Gewürze - 2 Gewürznelken, 2 grünen Kardamom und 1 Zoll Zimt. braten, bis die Gewürze sind wohlriechend.
fügen Sie jetzt 1/2 Tasse dünn geschnittene Zwiebeln.
rühren und die Zwiebeln anbraten, bis sie golden oder karamellisieren zu werden beginnen. eine Prise Salz, den Prozess des caramelizing zu beschleunigen.
fügen Sie jetzt 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste. rühren und braten, bis ihre rohe Aroma geht weg.
hinzufügen 1,5-1,75 Tassen gehackte Kartoffeln.
den Boden Masala oder Gewürzmischung hinzufügen. rühren und braten für eine Minute.
Jetzt fügen Sie den geschlagenen Quark. sehr gut rühren.
hinzufügen 1 bis 1,5 Tassen Wasser. Sie können die Kartoffeln in einer Pfanne kochen. nur Wasser hinzufügen, wie erforderlich ist, wenn die Kartoffeln in einer Pfanne zu kochen.
mit Salz würzen. abdecken und Druck kocht für 2 bis 3 Pfeifen.
wenn der Druck kommt auf seinem eigenen nach unten, öffnen Sie den Deckel. überprüfen Sie die Kartoffeln. Die Kartoffeln sollten gut gekocht werden, aber behalten noch ihre Form.
hält die Druckkocher auf der Kochplatte auf kleine Flamme.
füge 3/4 Tasse dicken Kokosmilch und 8 bis 10 Cashewnüsse. sehr gut rühren.
köcheln auf kleine Flamme für 8 bis 10 Minuten, bis das Curry etwas eindickt.
Schließlich 2 EL gehackte Koriander.
mischen sich mit dem Rest der Kartoffel Korma Soße.
aloo Korma heiß mit pooris oder Chapati dienen.
Substitutionen:
Kokosmilch - Kokosraspeln oder Kokosraspeln. schleift 1/3 Tasse fest verpackt frisch geriebene Kokosnuss oder 1/3 Tasse Kokosraspeln mit den gerösteten ganzen Gewürzen mit etwas Wasser zu einer glatten Paste. dann fügen Sie diese Kokosgewürzpaste in Schritt 8.
Schritt für Schritt aloo korma oder Kartoffel kurma Rezept:
1. Zunächst müssen wir einige Gewürze rösten und dann mahlen. die Gewürze sind 7 bis 8 trocken kashmiri Paprikas oder byadagi Paprikas, 1,5 EL Koriandersamen, 2 TL Mohn und ½ tsp Kümmel. wenn andere Sorten als die Verwendung Chilis verwendet, die weniger in Wärme sind.
2. eine Pfanne erhitzen. fügen Sie die Gewürze und auf kleiner Flamme, braten sie leicht, bis sie duften. keine Notwendigkeit, braun ihnen. zulassen, dass diese Gewürze zu kühlen.
3. nehmen sie dann in einer Mühle Glas oder Gewürzmühle.
4. Mahlung in ein feines Pulver.
5. in einer kleinen Schüssel wischen oder schlagen 4 EL frisch Fett Quark / Joghurt bis glatt. halten beiseite.
6. 2 EL Öl in einem Druckkocher. fügen Sie die ganzen Gewürze - 2 Gewürznelken, 2 grünen Kardamom und 1 Zoll Zimt. braten, bis die Gewürze sind wohlriechend.
7. jetzt ½ Tasse dünn geschnittene Zwiebeln hinzufügen.
8. rühren und braten Sie die Zwiebeln, bis sie golden oder karamellisieren zu werden beginnen. eine Prise Salz, den Prozess des caramelizing zu beschleunigen.
9. jetzt 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu. rühren und braten, bis ihre rohe Aroma geht weg.
10. Fügen Sie 1,5-1,75 Tassen gehackte Kartoffeln.
11. Fügen Sie den Boden Masala oder Gewürzmischung.
12. rühren und braten für eine Minute.
13. jetzt den ausgetretenen Quark hinzufügen. i immer Quark / Joghurt in diesem Rezept hinzufügen. für eine vegane Version, lassen Sie die Joghurt.
14. rührt sehr gut.
15. Zugabe von 1 bis 1,5 Tassen Wasser. Sie können auch die Schritte 6 bis 15 in einer Pfanne tun. nur Wasser hinzufügen, wie erforderlich ist, wenn die Kartoffeln in einer Pfanne zu kochen.
16. salzen. abdecken und Druck kochen auf einem mittleren bis hohen Flamme für 2 bis 3 Pfeifen.
17. Öffnen Sie den Deckel Kocher, wenn der Druck auf seine eigenen nach unten absetzt. Die Kartoffeln sollten gut gekocht werden, aber behalten noch ihre Form. Jetzt hält die Druckkocher auf der Kochplatte auf kleine Flamme.
18. Fügen Sie ¾ Tasse dicke Kokosmilch. wenn Sie nicht Kokosmilch, dann schleifen ⅓ Tasse fest frisch Kokosraspeln verpackt zusammen mit den gerösteten Gewürzen zu einer glatten Paste. in diesem Fall müssen Sie die Kokosnusspaste bei Schritt 11 keine Notwendigkeit, braten die Kokosnuss hinzuzufügen. Sie können auch ⅓ Tasse Kokosraspeln statt frischer Kokosnuss verwenden. wenn Sie frisch oder Kokosraspeln hinzufügen möchten, dann müssen Sie Wasser entsprechend hinzuzufügen.
19. Fügen 8 bis 10 Acajoubäumen.
20. rühren sehr gut.
21. Simmer auf kleiner Flamme für 8 bis 10 Minuten, bis das Curry dickt ein wenig.
22. Schließlich 2 EL gehackten Koriander hinzufügen. mischen sich mit dem Rest der Korma Soße.
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Vielen Dank
Dank sitzt für dieses ermutigende Feedback. ich bin von mumbai und wächst dort ausgesetzt, mich zu verschiedenen Küchen. und meine Heimat Wissenschaft Ausbildung half mir auch. Ich habe einen Preethi Mischer-Schleifer, die ich für das Schleifen Gewürze verwenden. gibt es ein kleines Glas mit ihm auch, und dass ich kleine Menge Gewürze verwenden, für das Schleifen.