Klassisches Sauer Rezept
Zutaten
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- 2 1/4 Tassen Wasser
- 1 Tasse Apfelessig
- 1 Mittel Zwiebel, grob gehackt
- 1 Zitrone, geschnitten in 8 Keile
- 2 Lorbeerblätter
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner
- 1/2 Teelöffel Nelken
- 4 1 1 / 2- pound Top Rund Braten
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 1 Tasse Dosenrinderbrühe
- 1/3 Tasse (gepackt) dunkelbrauner Zucker
- 1/3 Tasse gingersnap Plätzchenkrumen
Vorbereitung
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Higgz78 von NYC /
Higgz78 von NYC /
Ich diente Clancy # x27; s Shiraz / Cab / Merlot Mischung mit Sauerbraten, und es war ein großer Erfolg, auch (vor allem!) Zu den Weinliebhaber am Tisch. Es ging gut auch mit einer icnredibly reichen Schokoladentorte, das Rezept, für den Chef Tyler Florence # x27; s.
I # x27 don t wissen, was wir falsch gemacht haben, aber das war zäh wie Leder. Der Geschmack der Sauce war gut, aber das Fleisch.
diablofoodie aus new york /
Gekochte dies für 120 Personen für ein Oktoberfest. Bekam sehr gute Kritiken. Das einzige, was ich vorschlagen würde, ist, dass eine Fleischtemperatur eher gegeben werden soll, als bis sie weich ist. Ich dachte, das Fleisch für den Schnitt etwas über gemacht und hart war. Sitzen in der Sauce 2 Stunden, bevor sie gespeichert dienen.
pdh527 aus Santa Rosa, CA /
Dies ist nicht klassische Sauerbraten. Doch bemerkte ich die Gabel Bewertung, so las ich die Bewertungen vor. Alle, die diese hoch bewertet hatte es sich in einem klassischen Sauerbraten gedreht durch das Wasser zu Wein und Apfelessig Rotweinessig zu ändern. Diese grundlegenden Veränderungen werden einen großen Unterschied in dem Fleisch machen und die gravey. Meine deutsche Mutter hat nie die gingersnaps in ihrem receipe, so dass ich # x27 don t entweder nur mit etwas Stärkemehl mit Wasser vermischt verdicken.
LindyBGood aus Santa Rosa, CA Gateway to Great Wine Country /
Nicht ein Favorit. Ich habe ein anderes Rezept, das den Braten mit der Sauce kocht und es stellt sich heraus, viel mehr gewürzt und feucht. Ich reduzierte die Menge an Zucker und es war immer noch zu süß grenzt an.
Ein Koch aus Frisco, TX /
annendress von Pearl River, NY /
andrea190 aus Alameda, CA /
Susan aus Metro Atlanta /
ablackram aus Grand Rapids MI /
Obwohl das Fleisch zart und schmackhaft sich herausstellte, war ich in der Sauce sehr enttäuscht, die zu süß war (auch ohne den braunen Zucker) und nicht „fleischig“ genug für meinen Geschmack. Insgesamt war das Rezept für mich eine Enttäuschung.
Ein Koch aus Wichita, KS /
Ein Koch aus Jordanien, NY /
Ein Koch aus Vienna, VA /
Ein Koch aus Northport, NY /
Ein Koch aus Annandale, VA /
Ein Koch aus Wellington, FL /
Ein Koch aus DeKalb, Illinois /
Diese recipie war fantastisch. Ich ersetzte das Wasser mit einem süßen Rotwein und auch hinzugefügt zu 2 TB saure Sahne in die Sauce am Ende. Ich weggelassen, um die Hälfte braunen Zucker und es war sehr schön. Ich arbeite bei einem feinen Speisesaal Restaurant und ich bestehen, dieses Rezept an dem Koch sein zu ersetzen.
Ein Koch von Nashua, NH /